謝謝邀答:這個問題好象與頭伏餃子二伏面不一樣，沒有專業知識不行，外行答不了，起碼具有農民資質，沒種過地的就是瞎說。這裡說的頭伏蘿蔔二伏菜可能是個農時問題。可能指的是頭伏時節可以種類似蘿蔔一類農作物，二伏可種一些適時的蔬菜類的問題，蘿蔔嘛有有胡蘿蔔，紫心蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔，旱蘿蔔，水蘿蔔。菜呢？有白菜，菠菜，芹菜，油菜，韮菜茴香……。我這是胡答，能否給個3分？真要問種啥好，還得靠農業專家回答。

在很多農村都有這種說法，在我們老家更為具體的農諺是“頭伏蘿蔔，二伏芥，三伏種白菜”，也就是說在夏至後的三伏節氣，是可以種植的這些菜的，不單單是說就可以種植這三種菜，還有很多的蔬菜都可以種植，今天我們就來說一說。

其實這句話說的一般是水蘿蔔的種植，但是大家也是可以種植胡蘿蔔的，胡蘿蔔的營養是非常豐富的，尤其是胡蘿蔔素和各種維生素的含量，是非常不錯的一種果蔬。胡蘿蔔的種植也還很簡單的，種植可以直接播種，等出苗後進行間苗、合理的水給管理就可以了。

還記得小品臺詞“一夜秋波”吧，雖然和菠菜無關，去卻實實在在的告訴我們一個事情，就是說三伏天種植的菠菜可以在秋天吃，菠菜的含鐵量比較高，也是不錯的營養蔬菜，其種植方法也相對簡單。

芫荽也就是我們常說的香菜，香菜屬於佐料性蔬菜，用量不多卻是不可少的，尤其是對於一些葷菜的搭配提味，都是很好的，這個種植可以直接播種，管理相對省心，只要保持土壤溼潤即可以，除了說到的以上幾種蔬菜，大家也可以種植秋辣椒，秋茄子，更重要的是一定要種植大白菜和水蘿蔔，這個可是冬天不能少的兩大菜。

“頭伏蘿蔔二伏菜”是說在三伏天可以種植白蘿蔔、胡蘿蔔和大白菜，但是從農家菜園來看三伏天可供種植的蔬菜並不僅限於白蘿蔔、胡蘿蔔和大白菜，至於農家小菜園豆種植了那些蔬菜，我們一起來走進農家小菜園看一看吧。

我們可以種植上一小畦香菜。香菜屬於半耐寒蔬菜，適合在春季和秋季種植但是從香菜生長規律來看，春季種植的香菜容易受春末夏初高溫影響導致品質差，雖然看起來苗株非常旺勢但是聞起來味道香味不純正，吃起來的口感也不鮮嫩。

我們可以種上一架秋黃瓜。秋黃瓜與夏黃瓜從某種意義上說不是一個品種，雖然它們都是黃瓜，但夏黃瓜翠綠修長條形好秋黃瓜淺黃透白短而粗，而且秋黃瓜的口感緻密更加脆爽。兩者並沒有嚴格的產量區別，很多秋黃瓜的產量也不錯。

我們可以在種上一架豆角，而且是任何豆角品種都可以種植。不過此時種植豆角有個茬口銜接的小問題，雖然豆角可以吃上而且吃很長一段時間，但種植了豆角就沒有地方來種更多的大白菜了，一般農家都是在春豆角拔秧拉架之後準備種植大白菜。

茴香也屬於比較耐寒的蔬菜，同樣適宜在涼爽的秋天種植生長。估計很多朋友都吃慣了春季種植的茴香或許還沒有吃夠，也可以在小菜園種上一畦。秋季小茴香成長之後就會遇到秋季低溫，小茴香的口感會更加清爽有勁兒而且茴香特有的會香味很濃。

小油菜不僅同樣可以在三伏天進行種植，而且秋季的小油菜口感更佳爽脆嫩滑。受秋季低溫的影響，小油菜沒有春季長勢所以菜株都比較低一些，也正是沒有春季長勢快才進一步影響了小油菜的口感。小油菜苗株大種植棵數有限往往不夠吃。

我來回答這個問題！今天是入伏之後的第8天，距離中伏還有3天，由此看來頭伏即將離我們而去，接著就要進入為期20天的中伏時節，那麼在種植蔬菜時，還得以生長期較短的蔬菜為宜。不過題主所問二伏要種植的菜種？由於我們國家南北氣溫相差甚遠 ，下面就把幾種適應性較強，幾乎都能種植的蔬菜分享給大家。

韭菜是一種多年生的蔬菜，大多數人都喜歡吃。在農村自家小菜園裡幾乎都能看到韭菜種植，這種蔬菜最大的好處在於一次種植，可以多年吃食，而且還很好管理。現在即將進入二伏，不管是移植韭菜根系或者撒種種植、點播種植完全都可以的。此時種植韭菜到冬季來臨之際，至少還能收割一茬，而根鬚也會在幾個月的時間裡，長的穩實有力。到了來年春季直接採收開吃就行。

香菜我家鄉叫作芫荽，是一種非常提味的蔬菜，深受大家喜愛。中伏種香菜，冬前就能吃，香菜也是一種四季都能種植的蔬菜之一，幾乎不受氣候影響，南北方都能種植，就算是冬前種植，開春之後也能生長出來，所以香菜在中伏種植是完全可以的。

菠菜是我們最常吃的綠葉蔬菜之一，中伏前後種植菠菜，經過幾個月生長，到晚秋就能吃到新鮮的蔬菜了。每年我家也會在這個時期種一些，到了晚秋初冬採收開吃。

中伏前後種植小油菜也是一種不錯的選擇，小油菜和菠菜生長週期差不太多。在農村有些人，種植時還會把兩種蔬菜的種子混在一起種植。

大葉生菜是很好吃的蔬菜之一，我本人就很喜歡。新鮮的生菜採回家，清洗之後沾點黃豆醬，吃起來那叫一個爽。中伏種植大葉生菜，在深秋季節就能吃了，不管是涮火鍋還是生吃都不錯。

除了以上這些蔬菜外，像小白菜、油麥菜、蒿子杆、香芹等蔬菜都能在這個季節種植，但種植中一般都是以綠葉蔬菜為主。

不知不覺又到了中伏，中伏也是一年之中最為炎熱的季節，今年的中伏是二十天，這個期間要經歷大暑和立秋的節氣，也是天氣慢慢轉涼的開始，二伏期間也快到了立秋之際，這個時候是一年之中，除了春季播種之外，又一個蔬菜種植的旺季，很多喜涼的蔬菜，在這個季節，都可以進行種植，在以後越來越涼的季節裡，生長的愈發的旺盛。

菠菜：秋季也是暗送秋波的季節，菠菜也是一種喜涼爽環境的蔬菜，生長旺盛，營養豐富，鐵的含量在諸多的蔬菜之中，是出類拔萃的，大力水手喜愛吃菠菜變得力大無比，菠菜的作用在動畫片之中被演繹的非常的厲害，菠菜在二伏期間，立秋前後是可以進行種植的，發芽生長之後，在立秋結果過後，天氣會一天天的轉涼，這樣的天氣是很適宜菠菜的生長。

小白菜：小白菜可不是大白菜，大白菜是需要在立秋之後進行種植，而小白菜是除了冬季不能露地種植之外，其他季節是什麼時候種植都可以，菜園子裡面翻整一小塊地，撒播上小白菜，在這伏天發芽、生長的更加的迅速，現在很多小白菜都是速生品種，從播種開始，到採摘食用，期間的時間是極其短暫的，也是我們秋季餐桌上常見的菜餚。

香菜：也叫做芫荽，味道濃郁的香菜，是很多人的最愛，但也是一些人厭惡的蔬菜，對於香菜的味道，喜愛之人無香菜不歡，而討厭這種味道的人，聞到之後就會吃不下去飯，香菜也是一種極其喜涼植物，在冬季還可以很好的生長，香菜不但可以種植在菜園子，就連陽臺之上的花盆之中，也是完全可以種植。

蘿蔔：在幾天在蔬菜種子店，販賣最多的莫過於是各式各樣的蘿蔔，水果蘿蔔、沙窩蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、脆蘿蔔，真的成了蘿蔔開會，在這個時間裡，種植蘿蔔是最為適宜的，蘿蔔生長快，而且產量大，在過去的冬季，蘿蔔一直是我們的主要蔬菜來源，隨著大棚菜的普及，現在的冬季我們依然有各種各樣的蔬菜供應，但對於種植蘿蔔，還是情有獨鍾。

其實根據地域的不同，這個季節還有很多種的蔬菜可以進行種植，像種植油麥、茼蒿、空心菜、芹菜、豆角，這些蔬菜在很多地區，現在也是完全可以進行播種，在這中伏期間，蔬菜生長的也是極為旺盛，會給我們帶來滿滿的收穫，你的農村老家，這個期間都愛種植哪些蔬菜呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

依照題主頭伏蘿蔔二伏菜的說法，得考慮到區域的影響！我們這裡屬於咱們國家的中心地帶，自古以來都有逐鹿中原，得中原者得天下的說法。所以這句俗語對於我們這裡來說正合適不過了。

對於在這個時期我們這裡還能夠種植的蔬菜有秋黃瓜，秋番茄，豆角等。也可以種植葉菜類的蔬菜比如說我們豫東地區特有的荊芥，還有其它的蔬菜茼蒿菜，菠菜，芫荽，生菜，小白菜等！

我們這裡的老百姓主要種植的是秋季豆角和秋季黃瓜。這個時候種植就是小規模的種植了，畢竟要趕在中秋節和國慶節的時候要上市的，也可以在秋收和秋種的時候賣一個好價格。

1、蘿蔔

老話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，到了冬季怎能不吃蘿蔔呢？而蘿蔔雖然一年四季都可以種植，但是對於農民朋友來說，採用傳統栽培方式在秋季栽種的蘿蔔是吃的，特別是霜打以後。而從八月份下旬開始，就可以栽種蘿蔔了，一直可以持續到十月份的中旬。而且胡蘿蔔也是可以在八月中旬就開始播種了的。

2、白菜

老農民都知道，在民間有著“頭伏蘿蔔二伏菜”的說法，而既然種了蘿蔔，怎麼能少得了白菜呢？在大冬天的時候，吃經過霜打的白菜會更甜更脆。大白菜的話，一般在立秋後就可以播種了的。但是需要注意要做好防曬工作，尤其是在出苗了以後記得勤澆水，同時還要避免暴雨傷苗。同時，小白菜也是可以播種了的。

3、油菜

喜歡吃青菜的話，可以種一些小油菜的，這種蔬菜屬於速生葉菜，其生長週期不長，一般從播種到採收差不多隻要四十天。如果沒有多餘的空地的話，也是可以把它套種在一些高稈作物地。建議在八月的中下旬播種，這樣在九月底差不多就可以收穫了，而這個時候正是綠葉菜比較少的季節。

4、紅菜薹

這種蔬菜在南方比較的常見，北方地區應該很少種植。其實紅菜薹的營養價值很高的，炒肉是特別好吃的。在南方地區，紅菜薹一般都是8月份播種，然後到了9月份在移栽，等到冬季的時候就可以採摘了。這種蔬菜和韭菜類似，是越採摘長得越快。並且紅菜薹的採收期非常長，能從12月份持續到第二年的3月份。

5、香菜

你愛吃火鍋嗎？喜歡吃火鍋的話，那怎麼能少了香菜呢？這可是無數火鍋愛好者的標配啊。打算種植香菜的朋友們，可要開始做準備了。一般香菜的種植時間是在八月份中旬以後。如果沒有菜園子的話，也是可以在自家的陽臺上種植的。因為香菜的病蟲害較少，而且也容易管理。種植方式可以採用直播，生長週期的話一般是50天左右。

6、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。家中有小孩的話，可要多吃一點菠菜哦，有利於長個子。秋菠菜的話則可以在八月中下旬就可以播種，因為這種蔬菜的生長比較緩慢，一般要60天左右才可以採收。

7、四季豆

既然叫四季度，那肯定是一年四季都是可以播種的。不過由於四季度是不耐霜凍，又怕高溫，所以在立秋前後播種是時節。其不僅適合在菜園子裡種植，在陽臺上也是適合種植的。如果是室內種植，建議選擇矮壯的品種。豆類的話，還可以種植秋豇豆。

農諺有“頭伏蘿蔔二伏菜”，說的是夏天的頭伏要種蘿蔔，二伏要種白菜，芥菜。我們都知道，種莊稼最重要的是“不誤農時”。在各地的氣候條件不同，飲食習性也有所不一樣，所以種植的蔬菜也是有所區別的，就算是同一種蔬菜，種植早晚也不同。還是要根據當地的氣候情況，合理安排種植時間。

現在地裡適合種植生菜，每個漢堡裡都需要吃的，還有就是小油菜，板面裡都需要吃，還有架芸豆一種豆角，還有就是秋黃瓜。

進入大暑節氣以後，也正式迎來了今年的酷夏。從這兩天各地的天氣情況來看，今年的夏季氣溫火力值可不小啊。在國內多個地區大暑節氣第一天，就釋出了高溫預警了。而今年的大暑節氣，正好是進入中伏以後第二天，並且中伏一共有20天，可大暑節氣是十五天，因此大暑節氣是完全被中伏囊括了。農諺說“冷在三九，熱在中伏”，意味著大暑節氣將是一年中最熱的時候。但是雖然天氣炎熱，農民依然有不少的農活要幹，在南方這個時候就正在忙著“雙搶”了，而北方雖然沒有雙搶，但也要開始忙著種植一些秋季和冬季食用的蔬菜。那在二伏期間適合種植哪些蔬菜呢？

①胡蘿蔔正當時。

頭伏蘿蔔二伏菜，這是在北方地區流傳的一句農諺，雖然現在的氣候和過去有點變化了，比如受全球變暖的影響，夏季更熱了。有些作物的種植也會推遲，而到了二伏的時候種植胡蘿蔔剛剛好，因為胡蘿蔔是半耐寒的蔬菜，種植晚了，那生長週期沒法保證，這樣產量會受到影響。打算種植胡蘿蔔最好是在7月份的下旬，最遲在立秋前進行哦。當然了，如果打算種植白蘿蔔，則可以稍微推遲一點，在8月上中旬播種。

②小白菜和大白菜。

目前白菜的品種非常多，而到了二伏期間的時候就可以種植小白菜、大白菜了。像夏秋季的小白菜，一般是在6-9月都可以分配播種的，還可以和其他的夏秋作物套播。而夏播大白菜在7月底到立秋前播種都可以的，採用直播的方式就可以。

香菜是不耐熱的，卻能耐低溫。秋播的香菜一般是在8月初到11月都是可以播種的。香菜是可以直接撒播的，等到其出苗以後對其進行間苗，同時要記得除草。因為溫度高，香菜生長速度快，一般出苗以後一個月就可以採收了，一隻可以陸續採收到第二年的三月份。

④秋播菠菜。

菠菜是一種非常美味的蔬菜，尤其是在冬天吃火鍋的時候，菠菜更是必不可少的。菠菜主要是在秋季播種，大部分地區是在8-9月播種。其生長速度也很快的，播種後如果管理得當，一個月以後就可以分批採收了。

除了以上這幾種蔬菜意外，像秋萵筍、越冬芹菜、秋甘藍等都是可以在中伏階段播種的。由此可見在二伏天期間，雖然溫度很高，但是可以播種的蔬菜還是挺多的。但是需要注意這個期間要做好遮陽和田間管理工作，畢竟溫度是很高的。

今天是7月24號，正是人們所說的二伏裡面。

這段時間，全國各地氣候大多數都比較炎熱，所以，這時候菜園子囯除了種植蘿蔔以外，另外還可以種植以下幾種蔬菜。

落葵

落葵，也就是我們常說的木耳菜。

落葵這種菜是一種喜溫暖，耐高溼高溼的蔬菜。它在氣溫35度以上，只要不缺水的情況下，仍然能正常生長。

香菜

香菜，又名芫荽，主要以食用嫩莖葉為主，是人們非常喜愛的調味品。

芫荽在7～8月份種植，可以在10～11月份採收。

只是在二伏天裡種芫荽，在播種前需要把種子浸泡後，放進冰箱裡面，保持溫度10～14度之間，進行低溫催芽處理以後才可播種。

大白菜

大白菜大家都很熟悉，是人們餐桌上很常見的一種蔬菜。

夏季大白菜，在7月中下旬，也就是二伏裡面也是可以種植的。

在二伏裡面種植大白菜，其生長週期短，一般60天左右便可採收，再加上這段時間溫度高，所以，在種植的時候，要選擇那種抗病性強，而且耐熱性也強的白菜種子。

補充：在二伏裡面，菜園裡除了可以種植上述幾種蔬菜外，另外像快菜、胡蘿蔔，小青菜等蔬菜都是可以種植的。

農諺可以說是歷代勞動人民智慧的結晶，它們產生的時間已經超過千百年了，一直以來對農業生產起著一定的引導作用。在從前那些歲月當中，生活在這些地區的人們就是根據老人們傳下來的農諺從事著整年的耕種與勞作。它們涉及到這些事情的方方面面，非常全面而細緻，由於是一種規律性的東西，因此在現在看來也非常地具的科學性，只是農民們的說法不一樣而已，這是一種對於自然與植物的研究與總結。

所謂“頭伏蘿蔔二伏菜，”指的就是在夏季進入伏天的時候，頭伏（從夏至開始後的十天）適合種蘿蔔，二伏（頭伏之後十天）適合種大白菜、青菜。

這句話主要流行的地區是黃河中下游域，淮河以北，是一句農業的諺語。這句諺語裡頭伏(一般是7月的中旬期間，夏至後第三個庚日)種的菜是蘿蔔(是指胡蘿蔔)，二伏(一般是在七月下旬期間)種的菜就是芥菜，其實這裡還有一句，三伏裡頭種白菜，這裡的三伏一般是指立秋時節了，時間段一般在八月上旬期間，為什麼白菜蘿蔔這些蔬菜一般在立秋後播種呢？因為那個時候溫度高，容易發生菜根腐爛和軟化的病害。

以上就是我對農諺頭伏蘿蔔二伏菜，還有之後的三伏所種之菜的補充。不足之處，敬請指教。

“頭伏蘿蔔二伏菜”意思是夏天剛入伏的時候，適合種蘿蔔，而到了二伏天就非常適合種一些白菜、生菜了！這裡面的菜的意思是指白菜生菜。

二伏天，我們可以種植生菜、白菜，相信很多朋友也喜歡吃這兩種菜。農民朋友都知道生菜最好種在溼潤肥沃的土壤上，由於它的抗旱能力強，所以很容易種植，深受農民朋友的歡迎。而大白菜也可以在七月份開始種植，不知是要選擇那些慢熱，種植時也要選擇那些耐熱耐旱的品種，才會有很好的收成。其實除了這幾種菜，辣椒、茄子、豇豆也可以在這個時候播種，種的時候也需要一定的技巧。

1.每年到了夏天的高溫季節，人們就打算在頭伏和二伏裡種些什麼菜，在我們北方老百姓有一種諺語，頭伏的蘿蔔，二伏的菜。

1.那麼二伏裡面可以種植哪些蔬菜呢？1.蘿蔔，因為蘿蔔是半耐寒性的蔬菜。可以在七月份種植。

2.大白菜和小白菜，這兩種菜都是抗高溫的疏菜，所以大白菜和小白菜在二伏裡都可以種植。

4.菠菜，菠菜在二伏期間，立秋前後就可以種植，發芽出苗之後，在立秋過後，天氣會一天天轉涼，最適合菠菜的生長了。

5.冬芹菜，四季豆，小茴香等等。這些蔬菜都是可以在二伏裡播種的。雖然氣溫高，適合在高溫天種植的蔬菜還是挺多的。

這個各個地方的風俗不一樣。

我記得小時候經常聽到長輩們在說：

頭伏芝麻，二伏蕎，三伏四伏扎紅苕。

夏有三伏天，十天稱為一個天。

意思就是第一個伏天，可以種芝麻。

第二個伏天可以種蕎子。

第三個伏天可以在地裡扎紅薯了。

這是老家的風俗。當然不止這些，還有很多的，都是老一輩在生活中的一種經歷。

根據一個地方的氣候變化而得岀的經驗。也算是一種哲學吧

農村有一句俗話叫做“頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏天裡種蕎麥”，這句話說的是進入頭伏後農村就可以種植蘿蔔了，在二伏天的時候就可以種植冬季蔬菜了，一旦到了三伏天的話就只能種植蕎麥了。農村的老俗話是農村老一輩人經過親身實踐經驗而得出的一些心得，然後用通俗易懂的話總結出來的話語。對我們的生產工作也有一定的指導意義。

頭伏蘿蔔

1、頭伏天種植蘿蔔澆水勞動強度大

如果在頭伏種植蘿蔔的話，蘿蔔種植的坑都不深，挖一點小坑就可以種植了，然後蓋點土，這個時候蘿蔔出苗也比較慢，太太陽烤著土，都是熱的，即使是出苗了，如果不及時澆水的話，就會導致出的苗被烤死，嚴重影響蘿蔔的出苗整齊度，會造成東一棵，西一棵的，後面又要重播種，增加勞動強度。

2、頭伏天沒有空地可以種植蘿蔔

一般都不荒地的，要種蘿蔔的話要麼是種到田裡，要麼是種到挖了紅薯的地裡，而在頭伏的時候，紅薯還沒有長大，這個時候也沒有挖，水稻也不能收割，水稻收割時間大概在8月尾9月初的，完全沒有空的地來種植蘿蔔，因此，頭伏種植蘿蔔的條件也沒有達到。

3、種得太早老得快

蘿蔔也有一定的生長期，如果種植太早的話，蘿蔔過早就老了。綜上所述，如果有的朋友的家鄉，水源方便，也有一定的地來種植，同時種植的蘿蔔不多，只是供自己吃的話，在頭伏後完全可以種植的，同時還可以在三伏天后再種植一點，這樣就可以錯開，到時吃完前面的，就可以吃後面種的了。

二伏菜

就是指的大白菜。雖然在這個時間點兒可種的時令蔬菜很多，秋黃瓜秋豆角也被百姓稱為菜也是這個時間點兒種植，但大白菜對百姓生活的影響更大。民俗諺語反映的是百姓生活中的重要資訊，過去菜品匱乏，大白菜不僅要吃一整個冬天，甚至春天蔬菜青黃不接的時候也要吃大白菜，二伏之後不久就立秋，所以二伏種菜就是指種大白菜。

“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還可種蕎麥”不過是濃縮立秋前後可以種植的農作物種類和種植時間，是千百年來農民生活智慧的體現。