原本酒精是不能勾兌出醬香型白酒的，但現在越買越低的價格，十幾塊錢都有，還有更低的。讓我感覺不會是糧食釀造的了，這個價格根本就不能生產出來。應該是華人的聰明才智又發揮出來了，假的醬香白酒！

①原則上講醬香型白酒是勾調不出來的，醬香酒的風味物質之豐富是無法用新增的技術完成的，醬香酒檢測出的一千多種物質已知名的只有170多種，還有很多未知名的怎麼新增，根本沒辦法！

②算糧食和人工的成本你會很快得出結論。按照未漲價前的價格算，3.6元/斤的高粱，還有做曲藥用的小麥，就算4斤高粱一斤酒，這就是14.4元，小麥的成本差不多和高粱一樣，還有人工、存放的時間成本！

可想而知你得到的是什麼酒。

下圖2016年度白酒53度醬香酒類青酌獎第一名。

醬香型白酒都是糧食酒嗎？非也，非也！如果放在10年前，說醬香型白酒都是糧食酒，我信，但現在······

如果還不夠便宜，我們再看看某電商平臺上的茅臺鎮接待酒、貴賓酒、原漿酒·····一件價格不到50元。我們再來算算成本，一件酒50塊錢，快遞費算15元/件，瓶子、包裝、人工、外箱算20/件，廠家利潤算3塊錢/件，銷售商利潤5塊/件，剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7塊錢/件，平均每瓶酒水的價格就是1.16元。

這個價格算不算便宜？醬香酒一斤成本1塊錢左右？哪怕是灌裝礦泉水都不止1塊錢成本吧。按這樣的成本算，那茅臺酒的利潤比毒品還要暴利。

我們作為醬香人常說：醬香酒是酒精勾兌不出來的。那這種1塊錢成本的酒不是酒精勾兌難道是純糧酒？

真相是：真正醬香酒確實不可用酒精直接勾兌出來，這種直接勾兌出來的酒，壓根就不可稱為醬香酒，嘗過你就知道是一股食用酒精加水的味道，哪怕把包裝換濃香、清香、兼香，奸商也能把這個謊圓好。

正是因為有這種酒的存在，導致我們對白酒市場痛失信心。賣酒的不敢喝自己的酒，賣豬肉不敢吃自己的豬肉，這是我們的悲哀。

作為酒業從事者，對於這種現象真是痛心疾首，但又卻無力挽回。唯能做到的就是：不忘初心，堅持自我。希望在這混亂的市場上堅持著做自己的純糧酒來自我寬慰。

醬香型白酒原則上應該是固態發酵標準的白酒，產品標準號為GBT/26760-2011.醬香型白酒只有這一個產品標準號，理論上醬香型白酒應該是固態發酵的純糧酒，但是現在的市場上醬香型白酒其實也有固液法白酒。

要分清楚是不是純糧酒，首先要分清楚醬香白酒的釀造工藝，醬香型白酒又分類為，坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質依次下降。

我們茅臺當地也叫“捆子酒”就是原料採用我們當地的“小紅糧”糧食破碎率小於20%，歷盡一年時間，其中經過兩次投料，七次高溫取酒，八次高溫發酵，九次高溫蒸煮，才能完成生產，出酒率低，品質最好，基酒又要儲存5年時間才能出廠。飛天茅臺酒就是坤沙酒。

粹沙酒是用粉碎的高粱釀造的酒，生產週期短，出酒率高，品質一般一般烤兩三次就能把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒生產成本相對於坤沙酒要低，以前的王子酒就是粹沙酒質。

翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮以後要丟的酒糟加上新的高粱和曲藥經過發酵後烤出來的酒，翻沙酒生產週期更短，出酒率更高，成本低，品質差，普通迎賓就是翻沙酒.

串沙酒是採用坤沙酒最後一次蒸煮要丟的酒糟加上食用酒精蒸餾後的產品，質量最差，成本最低，並不是應該意義上的白酒，一般我們市場上幾十塊，一百多塊錢一件的酒就是這個酒。

所以我們的醬香型白酒裡的坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒都屬於糧食酒，串沙酒添加了食用酒精就屬於固液法白酒，並不是純糧酒，但是市場上也一樣統稱為醬香白酒出售。

題主所問的見過最便宜的醬香型白酒多少錢，因為我是茅臺當地人，自家前幾年也有烤酒，所以我見過最便宜的醬香白酒應該就是生產出來的成本價了，但是市場上我見過最便宜的醬香型白酒最便宜的應該就是9.9一瓶的白酒，那個酒不是串沙就是酒精酒，成本不超過5塊，賣你10塊還要賺，要想喝到純糧坤沙酒，就我們的散酒來說最少要50塊以上，說的還是散酒，要是有品牌的至少的120以上。所以說朋友們要想喝到好酒，喝到純糧酒要麼就是大品牌多花錢，要麼就是我們當地的散酒，少花錢，品質好。

先回答第一個問題。

明確的說，不是。

醬香酒按工藝從高到低的四個級別如下：

正宗坤沙工藝，省事碎沙工藝，廉價翻沙工藝，劣質串香酒。

坤沙工藝：

坤沙酒也叫捆沙酒、渾沙酒。

原料方面，完整顆粒的正宗本地紅纓子糯高粱佔比多於80%，（茅臺集團釀酒的糧食甚至要先存放兩年），本地優質小麥製成的大麴，按照一比一的比例投放。

經歷兩次下沙，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產週期長達一年。

每次發酵分為陰發酵和陽發酵，也叫無氧發酵和有氧發酵，發酵中要收堆→攤涼→加曲→收堆→下窖→封窖，每輪次發酵，陽發酵一個一個星期左右，陰發酵一個月左右，最大的還是時間成本。

發酵完上甄蒸餾取酒，再發酵再取酒，連續取七個輪次的酒，然後流程就算差不多了。

取出來的七個輪次酒按時間存放，酒罈上標好時間、制酒工、輪次等資訊，然後就開始長達三年的存放，等待新酒充分老化，散去那些邪雜氣息，酒質變得醇厚。然後就可以開始勾酒調酒了。

坤沙是最正宗純粹的糧食酒。

碎沙工藝：

碎沙有點投機取巧，原料和坤沙一樣，但是高粱要全部打碎，這樣出酒快、出酒率高，節省了很多時間。但是這樣的碎原料經不起多次蒸煮，最多四五次就取不出酒了，而且碎沙的酒質不如坤沙，醬香味道也不如，雜味多且重，其中，酸、苦等味道比較突出。

碎沙也是糧食酒。

翻沙工藝：嚴格來說翻沙已經不能叫工藝了。翻沙的釀酒原材料是坤沙取完酒之後的酒糟，再加上一些新的糧食，然後加酒麴重新發酵、蒸餾、取酒。

翻沙出來的酒質量更差，一方面糧食的精華都早被蒸走了，一方面酒糟中剩下的太多雜質嚴重影響了酒的口感，翻沙的苦味是最多的，醬味是有一點，但不仔細幾乎沒啥感覺。

翻沙也勉強能叫做糧食酒。

串香酒：也叫竄香酒

我不想把串香稱為工藝，串香是已經取過酒的酒糟，加入一些酒精之後串蒸得來。

串香製造的醬酒幾乎沒有醬味，之能通過後期的勾兌加入一些醬酒或者香料，仿茅醬酒的香氣，這種酒懂酒的人都嗤之以鼻。

第二個問題。

這個其實沒界定的，上到幾千一瓶的茅臺酒，炒作到幾十萬上百萬的老茅臺，下到淘寶九塊九包郵，這其中的區間太大了。

一方面你不清楚它的工藝，也不明白它的成本，但不管定價多少，記住一句話：商人不會做虧本生意。

價格高的成本不一定高，但價Grand SantaFe低，成本肯定越低。

醬酒行業，低成本就代表著低質量。

酒蟲鑑酒

第一：源自優質醬酒核心產區；

第二：傳統古法釀造的九次生命昇華，七次生命轉化；

第三：273道工序，五年以上的歲月修煉；

第四：唯一堅守優質、純正、道地、足年份、高溫大麴藥、坤沙釀造的六大認證的醬香標準酒；

第五：唯一具備中國醬酒早期味道的古法標準醬酒～幽雅、溫潤、名貴；

第六：世界蒸餾酒結構健康首席科學家和中國酒體設計首席大師共同釀造的醬酒臻品；

第七：世界蒸餾酒領域第一款酒體結構健康養生的醬酒；

第八：宴請駐華使節專用酒，世界外交官用酒，全國服務大會用酒……

第九：唯一由ISO/TC289國際品牌評估技術委員會主席、世界500強品牌教父、美國品牌研究院院長擔任高階顧問的中國白酒產品。​​​

這就是為什麼一定要選擇上味醬香標準酒的原因！

白酒醬香都是糧食酒。我跟大家簡單介紹一下是為什麼吧？

醬酒一般採用的原料主要有三種類型：

1.好的原料，一般是採用高粱，特別是以茅臺鎮當地特產的紅纓子高粱為最佳，裡面所蘊含的單寧成分多，脂肪含量少，這樣釀造出來的酒酒質清澈透明，好喝不上頭，口感上佳。五斤高粱才能出一斤酒；

2.差的原料一般是採用玉米，甘蔗（這些也是糧食作物）等作為釀造原料，這種原料出酒率高，價錢便宜，一斤才2-3塊錢，但是這種原料脂肪含量多，這樣子釀造出來的酒，酒體稍顯渾濁，雜醇油多，容易上頭；

3.劣質的原料一般是採用食用酒精（食物得來的酒精，某種意義上，可以稱得上是糧食），運用蒸餾法，下面放置食用酒精，上面買一些酒槽蒸餾，製作出所謂的醬酒。這種原料去批發一噸才幾千塊錢，價格極其廉價。但是一分錢一分貨，這種酒的雜味很重，遊離酒精分子很多，很容易導致酒精中毒，對肝臟的損害也極大。

所以朋友們，別再被所謂的純糧酒騙了，最便宜的醬酒9.9包郵，這樣的酒您敢喝嗎！