1.切好的土豆片擱涼水裡洗一洗，去掉表面澱粉，也能更脆一些。

2.快炒快起，不能炒久了，2分鐘內起鍋。

怎樣炸出又香又脆的土豆片，秘密在這樣。炸土豆片是一道很多人都喜歡的美食。通常是將土豆切片後與植物油及調味料油炸而成，味道香脆酥黃。油炸土豆片香、脆、酥，是一種很好吃的零食，大家不妨做來嚐嚐。.土豆洗乾淨以後削皮，再切成一片一片備用。土豆切片以後再沾一些麵粉，因為土豆表面的水分很高，所以沾一些麵粉（乾粉）會比較好。旁邊準備起鍋熱油，油熱以後把沾好麵粉的土豆片放入鍋裡面去油炸，炸酥脆以後再把它撈起來備用。我們再來調一下佐料，放入鹽巴、胡椒粉、孜然粉，拌均勻。拌好以後在乾鍋裡稍微熱一下，不用太久，不然會燒焦了。最後撒在土豆片上面，這道香酥炸土豆片就做好了。

把土豆切成1.5毫米厚的薄片用冷水浸泡並沖洗去澱粉 並瀝乾水分備用鹽和味精 胡椒粉拌勻備用炒鍋上火放入生油加熱待油冒煙時將土豆片放入並用旺火煎至土豆片發硬時轉入微火併用叉子攪動 煎至黃而脆撈出撒上拌好的鹽即可

好多朋友諮詢在家炸土豆條或片或塊怎麼沒有肯德基炸的香脆，其實炸土豆是有學問的，並不是切好後放在油鍋中炸就好了，而是要經過幾道程式才能炸到香脆的效果。

1、買些大點圓點光滑的土豆，先洗乾淨，削乾淨皮，切成所需的條或片或塊，放在加水鹽的水中浸泡半個小時左右，撈出後瀝乾水分，而後視片或條放在開水鍋中焯水1到3分鐘，再撈出瀝乾水分後裝塑膠袋放冷凍室2小時左右，等土豆全部凍透了就可以炸了。

2、油鍋上火倒入油，把油加熱到130度熱時也就是四成熱左右，放入土豆炸成微微變色時，方可撈出，再把油溫加熱到180度即六成熱時，再次下入土豆，炸成金黃色就可撈出。

這樣經過鹽浸冷凍兩次熱油炸制，就達到土豆香脆的效果。

娟子教你在家做簡單好吃的土豆片，喜歡的快試試吧；

土豆、鹽、油

1；先將土豆去皮，洗淨切成片，片切的越薄炸出的土豆片越酥脆

2；切好後放入水中浸泡15分鐘，去掉一些澱粉，撈出瀝乾水分，也可擦乾水分

3；鍋中倒油燒熱放入土豆加少許鹽

4；炸至表面金黃酥脆時，撈出控油

5；炸土豆片就做好了，食用時可沾番茄醬

怎麼炸土豆片好吃？

到了現在經濟社會，農村農民生活水平提高了，土豆的吃法也推陳出新了，現在農村裡的年齡人又喜歡把土豆炸成片片兒，條條兒吃，黃爛爛的土豆片，土豆條香，脆，酥，非常可口，大家經常炸著它們當零食兒吃。

然後在鍋裡燒了點水，等水開了以後，再把土豆片放入鍋裡焯一下水，讓土豆片半生不熟的就起鍋了，再把它濾幹，放到冰箱裡冷卻一下。

大約半個小時以後，我就把土豆片拿出來，沾上一點油炸粉，辣椒麵，椒鹽，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油鍋裡慢火去炸，一邊炸一邊翻動土豆片，防止它炸糊了是吧，等到土豆片在鍋裡起泡翻黃色時，我就把它撈起來放入碗中，沾上一點兒沙司吃，味道兒棒棒噠啊！

我是她應該喜歡你吧，一個分享旅遊和美食的人

我是這樣做的

用料

土豆 3個孜然 適量辣椒麵 適量油 適量鹽 適量

炸薯片的做法

土豆洗乾淨備用。

準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）

攪拌均勻。

把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻。

切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。

鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。

煮了之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼。

控幹水分。

鍋中加入油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

炸好以後撈出來控油。

把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。

食材：土豆，麵粉，油，鹽，椒鹽，番茄醬

製作：

1.將土豆洗淨去皮，切片，然後過水，洗掉澱粉，控水備用；

2.平底鍋內倒入適量的油，大火將油燒熱後放入土豆片炸幾分鐘，待土豆片炸脆時放入適量的鹽，就可以起鍋了。

可樂土豆、炸土豆片、土豆條，愛吃土豆的寶Bora個土豆家族大聚會，分分鐘吃完它，誰不願意花10分鐘做一道這樣的夏季美味

哈哈~~我來了~~看見吃貨薯爸爸發的可樂土豆，就忍不住自己躁動的吃貨心~這等美味我怎能錯過。

今天正好是週末，馬不停滴開車去市場買了自己最愛吃的土豆，還順帶炸了土豆片和土豆條，今天就來個土豆家族大聚會啦！！

其實這道菜，我也是第一次做，但是方法真的很簡單，一次就能成功。

食材:土豆3個 可樂300ml，白芝麻適量（沒有的可以選擇黑芝麻）蒜3瓣 生抽3勺

1、準備相應的食材，土豆3個，可樂大概需要300ml左右吧！一點白芝麻，沒有的撒點黑芝麻也可以。

2、將土豆去皮，切塊，放盆裡涼水清洗一遍。

3、撈出瀝乾水分。放大碗備用。

4、剝3瓣蒜

5、將蒜剁碎

6、起油鍋，油溫6分熱的時候

7、將土豆塊放入，炸制金黃色

8、然後撈出

9、撈出後放大碗備用

10、將炸好的油放入盛器內，剩少許油，把蒜倒入鍋中爆香

11、然後倒入土豆塊，一起煸炒

12、倒入大概3勺左右的老抽

13、再倒入300ml左右的可樂

14、中途稍微翻炒一下

15、然後倒入適量的鹽

16、小火燜鍋，收汁，出鍋前撒上白芝麻就行啦~

正好買多了土豆，自己也順便炸了點土豆片和土豆條~可以一起吃啦~~放了點番茄醬跟肯德基的一個味道，香香脆脆的。

大家好啊，我是白子妍，一個喜歡吃美食做美食的美食作者。

說起這土豆啊，這簡直是我年少時期的最愛。小的時候爸媽忙，一直是跟著爺爺奶奶生活。奶奶是吃苦長大的，所以對於吃上面沒啥講究，以至於做了一輩子的飯，也沒有說哪道菜做的非常好的。但是唯獨這土豆片，做的那叫一個好吃啊。

小的時候家裡條件不好，零食什麼的也基本沒有。可是嘴饞啊，沒啥吃的，奶奶心疼我。就想著我愛吃土豆，就說炸點土豆片給我吃。土豆片炸的金黃金黃的，撒上一點鹽和辣椒麵。對於沒有零食的我，那就是嘴饞時的為以慰藉。

現在想想啊，其實奶奶炸的土豆片也是十分懷念。那時候的調味多簡單啊，就是鹽和辣椒麵。

哪像現在豐富的調料，不過可能也就是那簡單的滋味才是最真實的生活。

說了這麼多，我今天還是想給大家安利一下我小時候吃的炸土豆片，在我的生命中，最好吃的土豆片只會是那樣的。

炸土豆片

1. 兩個土豆切薄片 切完洗掉土豆上的芡

2. 切土豆片的同時 燒水 燒開倒入切好的土豆片 煮一分鐘 時間不要太長 要不炸的時候就碎了

3. 煮完撈出過涼水瀝乾水分

4. 鍋內倒油 等油熱 倒入土豆片油炸 油要沒過土豆片

5. 炸了有10分鐘左右吧~

6. 炸至金黃倒入孜然燒烤料 ，這個味道大家可能更容易接受。

7. 調料撒勻就ok啦~

小貼士

大家如果感興趣可以試試就放鹽和辣椒麵，味道我是超級喜歡的。

當然，一些你們自己喜歡吃的調味粉也可以，比如說番茄醬，沙拉醬之類的，只要你喜歡都可以。

土豆片的話要儘量薄一點，這樣口感更好而且也容易熟。