糖尿病患者膽固醇升高是危險的，引發心血管疾病、糖尿病併發症，米飯含糖量高。所以少吃這些高糖、高脂肪食物。糖尿病患者要監測膽固醇含量，高的話要服用降膽固醇的藥物治療。

吃豬油比吃植物油好百倍六七拾年代炒菜豬油吃大油餅多好吃我現在一個月吃3一4回大油餅可香啦我是糖尿病什麼都吃嘛事沒有吃完感覺挺美我不信病我覺的愛吃嗎身體就好我不忌口什麼都吃點渾身使不完的勁一天兩包煙一頓2兩酒月餅糕點隨便吃我都把糖尿病忘啦忌口死不忌口也死支多少架搭多少橋都沒用最後還是死於併發症心梗

一般糖尿病患者吃的話，不會有什麼特殊結果。

事實上，一般糖尿病患者的飲食，除了忌糖外，並沒有絕對的禁忌。

糖尿病患者必須遵循的原則只有兩個：

1.控制飲食，指限制每日從食品中攝入的總熱量；

2.合理營養，指所攝入的碳水化合物、蛋白質和脂肪要有一定的比例，合理的選擇食品種類並限定其數量。

實際上，糖尿病患者的飲食是個體化的，不能一概而論，糖友之間也沒有可比性、參照性。以個人飲食習慣為基礎，結合病情、年齡、身高、體重、勞動和活動強度、季節、生長髮育等情況制定總熱量，使攝入的熱量達到並維持理想體重的需要。

根據現實情況，糖尿病患者吃豬油炒飯的問題還是在於它佔攝入熱量的多少。按照正常情況，脂肪提供的熱量應低於總熱量的30%。而且，宜少量進食，尤其是2型患者，以減輕胰腺的負擔。

也就是說，最終還是“吃多少”的問題，計算好熱量，使血糖不會波動太大，這就可以了。尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時，最好每餐都計算熱量。

以上說的是“一般糖尿病患者”，而非所有人。對於年高久患，尤其是有心血管相關疾病的人，便不建議吃豬油炒飯，防止動脈硬化性心臟病的發生。

你好！不管你是不是糖尿病，還是正常健康的人群，都不建議這樣吃。因為這不是健康的飲食結構。

豬油很好，建議炒菜吃。但豬油與米飯炒來吃，性質就變了，變成了高熱量的食物，且是空熱量的食物。米飯本身就是純澱粉，即高糖食物，血糖指數高達92左右，再加上高熱量的油來炒，其熱量爆表了喔。

況且你的血糖本身就偏高，你已經是糖尿病病人，這樣吃，會令得你血糖更高，加重加快糖尿病的惡化，併發症隨之而來。

後果，你一時半會看不出來，但你如果選擇這樣吃，你身體的代謝負擔極重，血糖極高，血粘度，血脂都急劇上升，胰腺的負擔急劇加重，甚至惡化。

糖尿病患者不宜吃豬油的原因有以下幾點： ①豬油的熱量極高，容易使人發胖， 也會使血糖快速升高，肥胖型糖尿病患 者尤其要注意。 ②豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇的含量均很高，糖尿病患 者食用後，增加了患動脈硬化等心腦血管併發症的風險。具體去問下醫生

現在，在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由於持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由於許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。

動物油脂中的“飽和脂肪酸”已經被科普的臭名昭著，那麼，飽和脂肪酸對人體真的不好嗎？

實驗研究發現，進食“大量”飽和脂肪酸後，肝臟的 3- 羥基-3- 甲基戊二醯輔酶 A 還原酶的活性增高，使膽固醇合成增加，而膽固醇被認為是心腦血管疾病的主兇，但是，這裡說的是“大量”，是“過多”，而在正常情況下，人體每天要攝入一定的飽和脂肪酸才能保持健康！

吃進肚子裡的飽和脂肪酸大致有三種：硬脂酸、軟脂酸和月桂酸，它們組成了牛排、豬肥肉中飽和脂肪酸的95%。

“硬脂酸”它在肝臟中能轉化成叫“油酸”的多不飽和脂肪酸。這種油酸跟橄欖油中的油酸一樣，對心臟非常有好處。

“軟脂酸”它在升高“壞膽固醇”含量的同時，也成比例地增加“好膽固醇”的含量。所以也無需擔心。

“月桂酸”呢？具有防齲齒，抗牙菌斑和抗真菌的作用。飽和脂肪酸還有保護肝臟免受酒精和藥物損傷的作用；它們還是脂溶性維生素A，D，E和K的攜帶者，並能快速提供能量。醫院中昏迷的病人，每天都要掛一瓶脂肪合劑，這是為病人提供必要的能量、促進脂溶性維生素的吸收，以保證正常的生理功能。

再則，飽和脂肪酸中的“短鏈脂肪酸——丁酸”，能參與基因調控並有防治癌症的作用；辛酸和癸酸具有抗病毒的生物活性；癸酸與甘油三酯生成的癸酸單醯甘油酯還具有抗艾滋病病毒(HIV)的功能。

吃高膽固醇食物時最好食用含膳食纖維豐富的食物，如:芹菜、玉米、燕麥等，纖維素類食物可以減緩身體吸收膽固醇的速度，茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，維生素C與E可降低血脂，調整血脂代謝。

吃高膽固醇食物應儘量減少精緻糖類飲食，突然升高的血糖會拖慢膽固醇在血管中的運動速度，容易形成糖、膽固醇、鈣以及纖維蛋白原等的混合體，沉降在血管壁上甚至阻塞血管。而且過多血糖會轉化成膽固醇，轉化過程出現的膽固醇結晶導致血管硬化狹窄。

所以，豬油並不可怕，美國政府最新的膳食指南已經取消了膽固醇的攝入限制，之前對膽固醇的理解有誤。但真的害怕豬油炒飯，我們的身體還不能適應精緻米麵類食物帶來的血糖血脂的過山車變化，應當儘量避免同時吃高膽固醇和高糖食物。

會血脂升高，跟血糖升高一樣，對糖尿病非常不利。是其他的一些糖尿病併發症出現的重要原因。因此，糖尿病人不要吃容易使血脂升高的食物。常見的容易使血脂升高的食物有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物。這些容易使血脂升高的食物如果進食過多的話就會導致肥胖、血脂升高、動脈硬化等，還易發生酮症酸中毒；另外還會加重腎臟負擔，導致糖尿病腎病。

豬油炒飯想想都香！小時候真是沒少吃豬油，那時候五花肉比純瘦肉貴，因為肥肉可以熬出油來炒菜、包餃子、包包子，還可以做烙餅，而瘦肉就只能炒菜吃，還不香。但是，對於糖尿病人而言，吃豬油炒飯就得好好算計算計了。

1、 糖尿病人需要控制高脂肪、高膽固醇

糖尿病人不僅僅需要控制全天膳食中的碳水化合物攝入量，還需要適當控制脂肪和膽固醇以預防心腦血管合併症。眾所周知，糖尿病人合併症較多，其中心血管疾病發病率很高。

豬油中的高飽和脂肪酸、膽固醇在體內不容易代謝，如果患者的膳食熱量過高而運動量和基礎代謝水平過低，則容易導致肥胖。肥胖不僅僅是對心血管健康有影響，還會影響身體胰島素靶細胞的敏感性，造成胰島素抵抗，從而加重糖尿病。

2、 豬油炒飯中的鈉較多

豬油炒飯要想好吃，就要比普通炒飯放更多的鹽或者醬油，否則就容易口感發膩。而這些調料中鈉的含量較高，容易排出細胞中的鉀，影響心臟功能和加重腎臟負擔，所以同樣不適合預防糖尿病合併心腦血管疾病。

3、 如果想吃豬油炒飯怎麼辦？

萬事沒有絕對，糖尿病人如果想吃豬油炒飯，那就要大量減少豬油含量高的排骨、五花肉、肘子等食物，從而做到一個總體的平衡。

雖然偶爾吃豬油炒飯或上述高脂肪食物對普通的健康人的影響不是特別大，但糖尿病患者已經出現代謝問題了，就需要謹慎選擇食物，以免美了嘴巴、苦了身體。

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

大米飯是營養價值比較低的食物，豬油的熱量比較高，偶爾吃一餐也行，長期這麼吃是不宜的。特別是大米飯，除了提供熱量，基本就沒有太多的價值，因為我們的飯量有限，大米飯佔的比例高很容易導致我們不再有胃口吃其他的食物，或者是吃的數量不夠，從而導致營養不均衡，所以我給糖尿病患者的第一個建議都是把大米白麵的比例降低、換成麥片。

以上可以作為普遍原則來對待。有朋友提到體力勞動者對熱量有較大的需求，是直接用熱量來作為衡量標準，這樣取標準完全沒有問題，只是目前這類觀眾的比例較低，針對性不夠強而已。

你的生活方式的選擇，尤其是你的飲食，在糖尿病的發展中起著至關重要的作用。食用高糖和反式脂肪的食物會提高你的葡萄糖水平，從而導致症狀的發展。

健康飲食的第一步是大量減少碳水化合物的攝入。當消化後，它們分解成糖進入你的血液，導致你的血糖水平上升。如果這種情況持續一段時間，就會產生胰島素抵抗。

一旦你從飲食中排除了糖、碳水化合物和加工食品，就用營養全面的食物代替它們。它們不僅會幫助你減肥，還會幫助你保持健康的血糖水平，這對逆轉你的狀況至關重要。