河蜆，俗稱“蜊仔”，它是一種生棲於河川中的雙枚貝類。以往在大小溪流或灌溉水溝中均可找到它，是早期農村居民肉食的來源之一，這些年來由於工商業的發達、汙染日趨嚴重，河蜆也就逐漸從河溝中消失。由於蜆肉的營養價值被評價甚高，被華人認為是一種健康的水產品，所以食用者多，天然產的河蜆已供不應求，因此養河蜆者也就因應而生。

早期是以天然河川或湖潭為河蜆場的，利用天然水域中的微小藻類及浮游生物為餌料，雖然可以節省成本，但是這種方式常受天災人禍的影響，效果欠佳，所以就改用池塘密集養殖。如在能冒出地下水的砂土壤，憑藉活水充盈，可利用沖刷式生長，培育出無臭泥味、高淨度。

品相良好的高階蜆，這種特別受人追捧，售價比一般魚蝦蟹佳，利潤相當優厚，變成今日不景氣下之寵兒，一般養殖業者對於餌料藻水的培養知識不足，有時因培養藻水施肥不當，造成蜆殼黑化的現象，以及水藻的養分白白流失，未加妥善規劃利用等問題，有待今後加以改善，以達到永續經營。

河蜆黑殼化系由水中鐵質與底泥中所發生之H2S，產生黑色Fe2S3，而染於殼表所致。

河蜆場之選擇

河蜆是屬於一種潛砂性的雙枚貝類，善於潛入細砂或軟泥中，而伸出其出入水管於表層濾取浮游生物生活，在河蜆棲息環境中，常由於有機物之沉積，而產生硫化氫，導致黑殼化而影響產品之品質，其嚴重性以軟泥最為嚴重，其次為細泥砂。

因此，開闢河蜆養殖場，須以細河砂質者為佳。所以，河蜆養殖場之選擇條件須以河砂質或80％以上河砂，而20％為細泥砂，又須水源充足無汙染處，為開闢養殖場之最佳場所。

養殖場之規劃

作為近年來的新興農殖業，在技術層面上，比起養魚蝦來，落差甚大；簡言之，養河蜆目前可以說是尚處於粗放階段，對於各項技術之提升，有待加強之處。

河蜆的食性與魚蝦類不同，其專以濾取水中之微小浮游生物為餌料，浮游性植物是以微小藻類為主，而浮游性動物則以輪蟲、纖毛蟲類為主，因此這些餌料生物之多寡是決定河蜆生長與否，無論如何，在河蜆養殖旁必須設立一個藻水池，以培養一些微小藻類，供應給養殖池中之河蜆餌料，藻水池中的大小依個人場地面積大小而定，一般藻水池與養殖場的比例是1：1至1：5之間較為經濟。

養殖方法以往均以河川或者湖潭為場地，並利用水域中之浮游動物為食，雖然這在管理上甚為方便，但是其所受到外在因素影響甚大，效果欠佳，因此，池塘養殖也是近十餘年來之事。然而，池塘養殖是採密集養殖，所以池塘中所自然產生的餌料藻類是不足供應池蜆的需求，因此業者得須設立藻水培養池，以培養餌料藻類供池蜆加餐食用。

經濟性方面：

目前水產養殖動物之收益以雙枚貝類為最佳，因雙枚貝類的養殖管理簡便，成本相對低且病變比魚蝦類少，產量高、價格穩定、利潤優厚。

這是一個技術性很高的問題

關於這個問題，相信名位農民朋友不懂得此技術的，所養殖的河蜆都會出現死亡現象，那麼，為什麼會出現死亡現象呢？那是因為水泥遇水釋放出有害酸性物質，河蜆吸收了酸性有毒物就會死亡。

應該如何解決這個問題呢？請聽我一五一十為你慢慢道來。

新建的水泥池不能馬上用於養殖河蜆，必須經過酸化處理。剛建好的水泥池經過3天一一7天的硬化後，放入河水，放水高度要達到水泥池的高度，然後放入生石灰，每立方米水加入500克生石灰浸泡，連續浸泡3個月，中間每隔1個月換水一次，期間也照樣按每立方米水加入500克生石灰浸泡；也可以用草木灰來浸泡水泥池，按每立方米水加入2000克草木灰浸泡，連續浸泡3個月，中間每隔1個月換水一次，期間也照樣按每立方米水加入2000克草木灰浸泡；

3個月之後，把所有的水排乾淨，再用清水沖洗乾淨，再放入水田的泥土或塘泥，充分拌均泥土，然後再放入河水，水深70釐米一一100釐米，這樣就可以放養河蜆了。

透過以上的處理方法，水泥池完全可以養殖河蜆的。

這個可以的、但是要大型水泥池。

一、養殖技術

養殖池的底質以砂土為宜，水深保持1米左右。在放養前，應先將池水排幹，在日光下曝曬2-3周再注水。種苗的規格為每千克800-4000個，每畝可放養河蜆種苗60-130千克。飼料以投餵豆粉、麥麩或米糠為主。養至7個月後，每個可達5.4克左右，相當於原苗種的50倍，這時即可採捕。

二、河蜆的經濟價值

河蜆養殖既適合於湖泊大、中型水面放流增殖，也適合於小型水面或者池塘投飼、投肥養殖。養殖河蜆成本低、產量高，易捕撈，可以當年放養當年收穫，經濟效益顯著河蜆肉味鮮美，營養豐富，除鮮食外，還可以加工成蜆幹、罐頭、凍蜆肉或醃製成鹹蜆。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、南韓和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。

提供出口的商品河規，一般殼長25～36毫米，殼高22～33毫米，殼寬16～28毫米。個體重4～7克，每公斤160～220只。

此外，河蜆亦可以作為農田肥料。施用碎蜆肉、碎硯殼，對酸性土壤有改良作用。

三、河蜆的藥用價值

近幾年來，隨著河蜆出口量的增加，河蜆價格不斷提升。日本，南韓每年向中國進口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護肝藥膳。河蜆不但可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去溼毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。經過粉碎的蜆肉、蜆殼配入混合飼料，飼餵禽畜有促進生長繁殖的作用，可提高禽類產蛋率、畜類產乳率。河蜆也可作為某些特種水產品的鮮活餌科，近幾年來，隨著鱉、鯉魚、黃鱔、蟹養殖的發展，人們也開始重視河蜆的養殖。

導讀：我們小時候最喜歡吃河蜆了，河蜆做法有很多種，炒河蜆肉，煮河蜆粥，特別是小朋友，很喜歡吃河蜆粥。另外小時候農村小孩玩的東西比較少，河蜆吃完之後剩下的一堆河蜆殼都是我們的玩具，能夠玩出很多花樣的。河蜆生活的環境，是有流動水的泥沙地裡，有河沙水質好，就適合河蜆生活

我們老家在五十年代建設有一個大型水庫，利用這個水庫給周邊鄉鎮的耕地透過水裡設施輸送水源灌溉，這些水利設施到現在還在正常使用。

水庫有一條水渠很寬，常年流水不斷，寬度有十多米，去年政府撥款下來給工程隊承包翻修一下水渠，需要把水渠大部分使用幾十年的地方用水泥板修補修復。

修復後的水渠，都是整齊的水泥光面，底部有一薄層的泥沙，水渠每年有一段時間不是灌溉期間，水庫都會降低輸送的水量，水渠裡的水這時候都不到膝蓋深，這時候人們就會看到這水渠裡泥沙生活這許多的河蜆，美食做的農村婦女和小孩，這時候就會帶上工具，時不時會選上一段水域，去撈河蜆。因為水質好，這裡的河蜆很美味，幾十年來人們都一直在吃。

河蜆是這條水渠最多的產物，以前人們可以自由放養鴨子的時候，河蜆就比較少了，如今人們的鴨子都是找場地來養，不允許在外面隨便放養，水渠裡的河蜆，如果沒有人去撈來吃，基本就是自生自滅了。

水泥做成的水渠，能夠生存河蜆，第一是它底部有一層泥沙，第二它的水不是死水，是流動的活水。

中國永遠不缺乏肯動腦筋的勞動人民，只要是有市場的東西，農民們都會想辦法嘗試去養殖看看。

我們鎮上水渠裡有河蜆，但是水渠每年有很長的時間都是很深的水的，人無法下去撈河蜆，這時也有人想到養河蜆，最開始是水泥磚砌的池子，因為人們知道河蜆生活必須是要有泥沙，河蜆這種生物是需要在泥沙裡面爬行的，有泥沙它才能“走”。人們準備了水泥池，放好沙子放了河蜆和田螺，可是到最後要收穫河蜆的時候，往往只得大部分的田螺，河蜆幾乎都死完了，泥沙裡都是河蜆的殼。

為什麼河蜆會死呢？經過農民們嘗試，發現應該就是跟水質有關，水泥造的水池，裡面的水沒有流動，是一潭死水，這樣的水質不合適，河蜆生活的水質需要流動的活水。

後來人們就引來了流動的河水，讓水泥池裡的水有了流動性，水質大為改善，河蜆的成活率也大大提高了。

我家住的地方，在路口就有菜市，這個菜市是比較大的人流量的了，最近這些年，每年都有農民用車拉他們自己養殖的河蜆來賣，我觀察過，似乎銷量不行，這個從平時我們出去吃飯極少有這個河蜆的菜譜就知道了。

目前我們這邊，炒河蜆似乎人們不怎麼習慣吃，很少見有人買來炒著吃，炒的都是海螺，花甲、聖子、芝麻螺這些海鮮螺，河蜆不見有菜館炒來賣。

比較多用來煮粥，但是這河蜆粥也是不見街上的店面做，都是自己賣一點回家做，其實按照我自己口味，我非常喜歡河蜆粥，我去貴港平南縣城工作一段時間的時候，旁邊有家早餐店，天天有河蜆粥，我天天都要吃河蜆粥，吃不膩。

但是看著一鍋河蜆粥，人們也不怎麼喜歡去吃，那家早餐店是自助形式的，人們可以隨意選自己喜歡的。皮蛋瘦肉粥反倒比河蜆粥好銷售，幾乎天天不夠，河蜆粥都是剩大半鍋。

市場上的河蜆如此難銷售，就算人們能養殖河蜆，也沒多大推廣價值，如果河蜆的銷量能上去了，有價格，我想就算要農民們在室內養殖河蜆，都能夠做到，是嗎？