7月8日，瑞幸咖啡在北京宣佈，在全國推出10餘款小鹿茶產品，正式進軍新式茶飲行業。

釋出會上，瑞幸咖啡高階副Quattroporte郭謹一表示，截至目前，瑞幸咖啡已經在全國40個城市開設近3000家直營門店。

值得一提的是，在去年底瑞幸咖啡召開的戰略溝通會上，創始人錢治亞表示，2019年公司將開設2500家門店，總門店數達到4500家，從銷售杯數和門店數量兩個維度超越星巴克，成為中國第一。也就是說，距離瑞幸給自己設定的2019年“小目標”，還剩1500家店。

據悉，目前茶飲市場，頭部連鎖茶飲品牌少，加盟店模式導致產品品質參差不齊，供應鏈管理能力不足，現做模式不能嚴格保證產品的衛生健康問題，使用者不能預點單、排隊購等買體驗難以得到保證，這些都是當前新茶飲市場面臨的主要問題。

瑞幸咖啡CMO楊飛則表示，咖啡使用者與茶飲使用者高度重合，喝茶飲成為年輕人新的生活方式，“瑞幸努力為使用者提供高品質、高性價比、高便利性的茶飲產品，”他說。

值得一提的是，在目前瑞幸咖啡的APP上，已經可以購買包括咖啡、輕食、果汁、茶飲等8個品類數十種產品，相比一家咖啡零售商，更像是一個綜合飲食零售平臺。

中國食品行業朱丹蓬表示，瑞幸此次擴大品類進軍新茶飲領域，不但能夠滿足更多使用者更多元化的消費需求，也將對現有新茶飲市場的競爭格局產生重大影響。

目前瑞幸咖啡(LK.US)搶佔了“日常喝”與“好喝的”優質賽道，真實經營狀況良好，盈虧平衡可期。

瑞幸咖啡於2018年1月試營業，以30-50平米“快取店”為主大舉擴張，高密度覆蓋一二線城市寫字樓、CBD、核心商圈等人口稠密地區。截至2019年6月25日，瑞幸已在全國開設了2698家門店。此外，瑞幸咖啡為中國消費者提供適合當前收入水平的現制咖啡，解決了此前咖啡價格過貴與購買不便的痛點，滿足消費者“日常喝”咖啡的需求。2018年，瑞幸銷售咖啡及其他產品合計9000萬杯。

中國的咖啡市場是高速增長且遠未達到天花板的優質賽道，而現制咖啡市場則將發展更快。瑞幸跑的是空曠賽道，同時滿足消費者“日常喝”“好喝的”咖啡的需求。

值得注意的是，瑞幸除了為消費者提供高品質、高性價比、高便利性的咖啡，其還在開拓更多賽道。7月8日，瑞幸宣佈正式進軍茶飲市場，推出芝士茶、手搖茶、牛乳茶等四大品類小鹿茶。此外，瑞幸還攜手日本三井物產、臺灣源友等國際頂級咖啡原材料供應商，共建瑞幸咖啡烘焙基地，進一步完善咖啡全產業鏈。

我個人認為瑞幸咖啡的戰略目的有以下三點：

1、搶佔流量入口，做平臺。這點是基於瑞幸咖啡透過上市或資本運作有強大資金為前提，聽過實體門店作為流量入口，透過與星巴克咖啡文化的強競爭關係為新問題，吸引大量客戶的第一口，再爾第二口，順勢而為。繼而最終依託流量運營平臺引入其他周邊衍生產品。實現流量變現。

2、做好上市品牌，等待收購。瑞幸咖啡最壞的結局也是在一開始就已經規劃好的，如此龐大的新零售門店和流量，就不信星巴克不慌，最有效的辦法就是坐下來談談併購，整合資源，對於瑞幸咖啡後臺大佬而言，這樣並不虧，因為上市融資已實現，品牌和股權價值已經達到。

3、建立中國咖啡平臺文化，這個是我本人的觀點，畢竟天時地利人和的環境並不容易實現，瑞幸咖啡能達成，必然會有很多因素在裡面，也必然是帶著使命而來。

瑞幸的最終目標應該就是平臺，主要是兩個依據，一是從其鉅額虧損還有投資人持續跟進來看，只有平臺才能支撐瑞幸和投資人的野望。二是從其一年數千家的渠道擴張，還有烘焙、輕餐飲、新茶飲等品類不斷延展來看，只有平臺才能發揮規模渠道和全品類的協同優勢。

瑞幸“狂奔”背後的資本賭局

瑞幸從創立到上市，一直處於狂奔的狀態，從2018年初創立到2019年6月上市，一共只用了18個月，重新整理上市速度的背後是幾乎每三個月一次的融資“輸血”，截至上市前，大大小小一共7次，2018年開出2500家店，2019年要再開2000家。

表面看來，瑞幸與樂視有幾分相像，都是依賴大股東的人脈來融資，但其實有很大不同。

瑞幸招股書顯示，第一大股東為陸正耀家族，持有30.53%股權；第二大股東為公司CEO錢治亞，持股19.68%；第三大股東是陸正耀的姐姐，持股12.4%。第四和第五大股東是大鉦資本和愉悅資本，分別持股11.9%、6.75%的股權，後兩者也是陸正耀的朋友圈。

因此，瑞幸是靠燒自己的人錢跑起來的，與樂視賈躍亭自己套現、朋友入局的情形有質的區別。如果不是對未來有信心，作為掏出真金白銀的陸正耀家族們是很難有如此勇氣孤注一擲、拼命狂奔的。

就算是上市套現，如果企業沒有競爭力，也面臨解禁的問題。

成就平臺是驅動瑞幸渠道擴張、品類延展的底層戰略邏輯

瑞幸咖啡的戰略擴張邏輯幾乎與小米如出一轍，兩者都是先從一個品類起步，迅速成為貼上高性價比標籤的“網紅”品牌。在初步穩固基礎之後，又迅速開始全品類發展。瑞幸以咖啡為起點和流量基石做餐飲的聚合平臺，小米則是以手機為起點和流量基礎做精品百貨的生態平臺。

不同的是，瑞幸是以線下門店開設為主，小米則是線上渠道為主，所以瑞幸的狂奔必須要以資本為後盾，來實現渠道的快速擴張。

正常而言，做餐飲是很難做成平臺的，但是移動網際網路和外賣的崛起讓瑞幸擁有了成就平臺的可能。因為傳統平臺受限於門店空間和翻檯率，不可能提供過多產品，也無法服務更多的客戶，因此，傳統餐飲的固定成本分攤有限，每多服務一個客戶的邊際成較高。

有了外賣則不同，瑞幸可以透過更小的門店服務更多的使用者，固定成本將得到極大分攤。同時由於瑞幸的咖啡、烘焙、輕餐食、新茶飲等產品在餐飲中都算是標準化比較高的產品，更易於實現標準化、規模化生產和服務。因此，瑞幸每多服務一個使用者的邊際成本相對更低。且規模化的門店將進一步降低其產品採購成本，高性價比的競爭力將進一步增強。

未來，隨著瑞幸門店的進一步擴張和前置倉的設定，瑞幸還可以提供更多的產品，成為相對標準化餐飲的購買平臺（漢堡、標準化快餐等），同時提供一些餐飲周邊產品等。

瑞幸的模式一旦成型，第一個受到衝擊的應該是便利店，因為現階段的便利店主要是靠烘焙、輕餐飲等吸引客流和盈利。

第二個受到衝擊的可能就是一些標準化快餐品牌，如肯德基、麥當勞等。

當然，帶血狂奔還是十分兇險的，因為跑的越快，可能失血也就越快。所以，還是希望瑞幸能夯實自己的基礎，否則基礎不固，則平臺不穩。

這是不可能的。

瑞幸得定位就是以資本為切入口，進軍這些毛利很高的產品，比如咖啡、茶飲。

你看瑞幸的定價都是很高的，一般都是二十幾塊，但是給優惠券，給打折，透過各種營銷手段讓你去。

現在瑞幸第一步已經達成，透過咖啡店，在資本的助推下迅速成長上市，下一步要做的就是提高自己單店盈利水平，增加可選擇專案。

茶與咖啡一樣，可以做得很高階，但是實際成本卻可以做得很低。

進軍茶飲新賽道，瑞幸咖啡未來是否轉型平臺？

一切皆有可能！最核心的不是去判斷和揣測瑞幸咖啡要轉型做平臺了，儘管以後什麼可能都有，比如，還可以去做金融，投資，去做全產業鏈，都有可能！

瑞幸咖啡釋出小鹿茶，劉昊然代言，瞄準新生代年輕職場人群！

今日召開戰略級新品釋出會，宣佈在全國40個城市近3000家門店推出10餘款小鹿茶產品，進軍新茶飲市場。這是瑞幸咖啡上市後在品類擴張上的又一舉措。

7月8日下午，瑞幸咖啡在北京釋出茶飲產品線——小鹿茶，具體包括芝士茶、手搖茶、牛乳茶等多款新產品線，正式進軍茶飲品牌。

這是繼去年釋出了輕食之後，瑞幸咖啡再次拓展產品線。

辦公室飲食消費有70%以上集中在下午2點以後，茶飲、輕食等正是辦公室飲食消費的主要品類。瑞幸咖啡釋出小鹿茶，劉昊然代言，瞄準新生代年輕職場人群！瑞幸咖啡釋出戰略級新品“小鹿茶”，上線芝士茶、手搖茶、牛乳茶、其他品類（如氣泡茶）共4大品類、10餘款茶飲，將在7月10日在全國上線。

瑞幸咖啡聯合創始人、CMO楊飛表示：咖啡使用者與茶飲使用者高度重合，喝茶飲成為年輕人新的生活方式，小鹿茶將始終堅持瑞幸咖啡的核心價值，努力為使用者提供高品質、高性價比、高便利性的茶飲產品，鎖定新生代年輕職場人群，致力打造年輕人的活力下午茶。

楊飛還在釋出會上宣佈，即日起客戶購買小鹿茶飲品將享受“充十贈十”的優惠。

瑞幸2019年5月17日登陸納斯達克，融資6.95億美元，成世界範圍內從公司成立到IPO最快的公司。瑞幸計劃到2021年底建成總門店數超過4500家，成中國最大咖啡連鎖品牌，到2021年底建成門店10000家。

但這次，瑞幸咖啡進軍茶飲，應該是要搶佔年輕的女性消費群，你看看劉昊然代言就應該懂了！

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