蘿蔔白菜各有所愛，其實蘿蔔和白菜是大多數人冬季的最愛，不能只愛其中一種，畢竟冬天是吃蘿蔔和白菜的季節。

但我們可以挑選好吃的蘿蔔和白菜來愛，冬吃蘿蔔夏吃薑，在我們老家，冬天是農民們最清閒的季節，於是農村女人們會三五個湊在某一家，把炕上的褥子捲起來，拉開一床大被子，幾個老孃們爬到熱乎乎的炕上，蓋著大被子，然後主人切一個大蘿蔔，大家邊吃蘿蔔邊嘮嗑，好不愜意。

這時候的蘿蔔如果辣人，會影響大家嘮嗑的情緒，所以必須是又大又甜的翠綠蘿蔔，特別清脆可口的那種，農村女人喜歡吃的蘿蔔比蘋果味道一點不遜色，微微的辣，淡淡的甜。

只不過並不是所有的蘿蔔都是甜蘿蔔，偶爾會吃到辣到胃不舒服的蘿蔔，這樣的蘿蔔很被人們嫌棄，農民們最曉得辣蘿蔔產生的原因，因此遇到辣蘿蔔只嘗不吃，寧可扔掉也不吃。

我母親和婆婆都在村後種菜，一樣的土地，一樣的水灌溉，只不過母親種的蘿蔔早十幾天，當母親拔了蘿蔔給我們吃的時候，婆婆說：再過幾天，咱菜園裡的蘿蔔也可以吃了。

母親給我的蘿蔔不太好吃，個頭看著挺大了，但它的瓤還沒成熟，味道也不夠清脆甘甜，可以說蘿蔔太辣，不太好吃。

過了十幾天，婆婆種的蘿蔔也可以拔了吃，但兩種蘿蔔竟然兩個味道，婆婆種的蘿蔔不那麼辣，水分也大，比母親種的蘿蔔明顯好吃不少。

第一，母親把蘿蔔的種植時間提前了有二十天，母親喜歡趕集賣菜，而現在人的心態，總是喜歡買最早上市的新鮮蔬菜，所以母親習慣性的把菜提前十天半月播種，早種的蘿蔔味道會比應季種的蘿蔔辣。

第二，施肥很關鍵，婆婆種菜捨得用肥，每年都會用價格不便宜的花生餅來給蘿蔔和白菜施肥，因此種出來的菜味道特別好，而母親今年種蘿蔔時正好家裡有化肥，於是就施了化肥，在農村，農民們都知道用花生餅喂菜，菜的味道會甘甜好吃。

第三，有些種蘿蔔的土地不夠好，比如結板土壤，如果在這樣的地裡種蘿蔔，蘿蔔的生長會受到限制，肯定不能夠長到清脆可口，它必定是蘿蔔吃起來有點僵肉的辣蘿蔔感覺。

第四，種蘿蔔要經常澆水，蘿蔔和白菜幾乎就是水菜，它們生長期間，要三天兩頭澆水，必須保證土壤是溼潤的，如果缺了水，蘿蔔肯定辣，它本身所含的辣和蔥一樣，越旱越辣。

而母親種的蘿蔔之所以辣，那是因為佔據了四條原因中的兩條，一是種植季節提前，高溫下種的蘿蔔比較辛辣，再一個就是母親種蘿蔔時用的肥是化肥，假如用土肥的話，會好很多。

題主家種的蘿蔔很辣，可根據我總結的原因看一看，如果缺水或者少肥的話，現在可以趕緊補救，澆水時衝施人尿，土壤溼潤時撒草木灰，現在彆著急把蘿蔔，讓它繼續生長，到後期收蘿蔔時能好些。

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑！秋冬既是吃蘿蔔的好時候，也是種植蘿蔔的好季節。可是，有時種出來的蘿蔔會發現很辣，口感一點都不好，這是什麼原因呢？怎樣才能種出又大又甜的蘿蔔？

蘿蔔中的辣味，主要是由於蘿蔔根莖中的芥辣油決定的。種植出來的蘿蔔吃起來辣味很重，就是蘿蔔中所含的芥辣油過高造成的。

通常，在蘿蔔種植過程中，當氣候過於炎熱，過高的氣溫和土壤乾旱，加上有機肥缺乏，蘿蔔的根莖不能充分膨大，就容易導致蘿蔔產生較多的芥辣油，從而使得蘿蔔吃起來辣味感很強，口感不佳。

1、選種優良品種

要想種出好吃的蘿蔔，首先要選擇好蘿蔔的品種。比如生長速度快、辣味輕、口感脆嫩的優質品種。如果喜好甜度較高的蘿蔔，可以選種青蘿蔔，如沙窩蘿蔔、宮廷蘿蔔等。南方種植的話，可選種甜水蘿蔔。

2、適時種植

蘿蔔性喜冷涼，秋季種植蘿蔔可以適當晚播，避開氣溫較高的天氣。秋冬較冷涼天氣及早晚溫差加大，有利於減少蘿蔔病蟲害，提高蘿蔔品質，使得栽培出來的蘿蔔口感更脆嫩、鮮甜。

3、水肥充足

在蘿蔔栽培的過程中，注意及時澆水或灌溉，保持土壤溼潤，儘量避免忽幹忽溼。在蘿蔔的施肥上，可多施用有機肥，如漚熟的農家牛糞等；如想有效提高蘿蔔的甜度和風味，可以增施腐熟的花生麩麩肥。

此外，可減少氮肥用量，增施適量鉀肥，還可以在蘿蔔根莖的膨大期噴施2-3次的磷酸二氫鉀。

蘿蔔的種植其實很簡單，尤其是秋冬蘿蔔，只要選擇好品種，做好基本的栽培及田間管理，在水肥充足的情況下，種出又大又甜的蘿蔔不是難事哦！

在農村裡面種植蘿蔔很普遍，看似簡單，但是第一年種植蘿蔔的新朋友，還是會遇到一些問題的。最常見的比如種植的密密麻麻，沒有間苗，或者是沒有成熟就拔了蘿蔔。

1，首先可能是蘿蔔品種的原因。去年家裡種植了兩種蘿蔔型別，一種是多年都在種植的水蘿蔔，有的地方也叫青蘿蔔，很普遍的品種；另一種是種植的紫蘿蔔，我們村裡沒有種的，是從別的縣城買的種子，說是水果蘿蔔，又脆又甜。結果呢，種植收穫後，紫蘿蔔品種比較辣，還不甜，傳統的水蘿蔔依然是不錯的口味。

2，其次是種植環境的原因。種植蘿蔔1到2年後，最好不要重茬播種，可以和韭菜白菜輪作的方式。要不然隨著土壤養分的消耗，重茬種植出來的蘿蔔營養不足，果實小口感也差。天氣方面雨水偏多的時候，蘿蔔的水分吸收比較多，再加上溼度溫度不平均，也容易造成口感變辣；乾旱的時候也會出現蘿蔔開裂，吃起來會更辣一些。

3，最後一點是日常的種植管理不太到位。特別是農村的朋友，比較喜歡上農家肥，我家就是，一些雞糞羊糞的，經常田地裡面澆水後緊接著上點肥料，但澆多了，蘿蔔就會變得比較辣。

像是蘿蔔這樣的蔬菜，相信很多的農民朋友他們也已經是非常的熟悉了，並且像是這樣的農作物他們也是會在自家的菜園子裡面進行種植的。原因主要體現在以下三個方面：

其一，像是蘿蔔在種植的時間的選擇上也是有一定的要求的，一般人們在種植的時候都是會在7、8月份種植的，所以這樣的時間也就決定了種植出來的蘿蔔在後期的管理的過程當中也是需要農民朋友的精心管理的，在選擇時間上因為確實一年四季都是適合種植蘿蔔的。

其二，除了日常的管理澆水之外，農民朋友在種植完之後也是需要選擇一個合適的時間去施肥的，但是確實也是有些農民朋友他們是捨不得使用化肥的，所以這樣就會使得在成長的過程當中農民朋友的管理是不夠的。

最後，除此之外，在選擇蘿蔔種植的土壤等自然環境當中，在種植之前就需要保證土壤的溼潤，這既保證了蘿蔔種子的正常出苗，但是在相對高溫的環境之下進行種植的蘿蔔大多數情況之下是比較辣的，所以在種植蘿蔔的時候不僅僅是需要及時的進行澆水灌溉，所以這些都是需要農民朋友在種植的時候都是需要注意的一些事情。

這是由於種子、品種、種植的環境和種植當中水肥管理上面的原因所導致的，那麼其中任何一個原因就會使得蘿蔔很辣不甜，從題目當中咱們可以“窺探”到，其實提問者種的不是關於蘿蔔品種是那種很辣的，所以引起的原因很可能就是兩種了。

1、 由於蘿蔔的種植環境影響了蘿蔔所引起的。那麼在這個裡面，尤其是你要進行規模化種植蘿蔔的時候我建議最好不要連茬、重茬去種植蘿蔔，這樣一來蘿蔔土壤裡面的養分會被前面幾茬生長的蘿蔔給消耗殆盡，所以在新的一茬蘿蔔種植之後在這個方面上就顯得很不適應。

種植的環境比較乾旱，在我甘肅農村老家裡面就是這樣一個情況，種植在山坡上的蘿蔔一般要比種植在蘋果園有樹蔭環境比較溼潤的蘿蔔要辣，儘管是同一個品種。不知道大家有沒有注意到，這由於乾旱引起的蘿蔔，長的不大，甚至會發生裂開的現象，就是在露出地面的那部分，看上去紫青紫青的，吃起來很辣，味道不好。

2、 由於蘿蔔在種植時和生長過程中澆水和施肥追肥的不恰當所引起的。在我甘肅農村老家裡面，人工形容自己種植的大蔥特別辣的時候會說“你看，今年又麼防住，把尿素給放多了。”這裡所說的“尿素”很明顯就是氮肥，這是一個施肥與追肥不合理的縮影。

因此就是大家在種植蘿蔔時一般採用的是農家肥+化肥的組合，一般農家肥多以人糞尿、豬羊牛糞為主。那麼有的人就會上的比較多，因此化肥上的就比較少，還特別喜歡在蘿蔔生長的時候澆水，注意不管是少量多次還是多量少次，都是不合理的，在我印象當中我甘肅農村老家裡面種植的蘿蔔幾乎不怎麼去澆水，到最後長出來味道不錯，很脆甜。除此之外就是在生長過程當中對於追肥時化肥使用的過多了依舊會引起這樣的後果。

蘿蔔其實生長起來沒有“那麼的矯情”，尤其大家要注意不要去選擇連茬種植，這其實是很多農作物所避諱的，那麼在種植上生長上就要做到，施肥不重施，澆水不多澆，全靠一個合理。