不鏽鋼不管工業還是生活中都應用挺廣泛的，也是最普遍的鋼種之一。常見的不鏽鋼代號有304、304L、316、316L。

首先304不鏽鋼最為用途最為普遍的鋼材之一，它具有良好耐腐蝕性、耐熱性、高溫強度、機械特性等，衝壓、彎曲等加熱工性好，無熱處理硬化現象。而304L不鏽鋼相比304不鏽鋼，含碳量相對來說低於304，通常情況下，它的效能跟304不鏽鋼大致一樣。它還有個優越的效能，就是抗晶界腐蝕能力，但前提條件就是在進行焊接或消除應力後才能提現出來。316不鏽鋼是加了鉬的，因此它的耐腐蝕性和高溫強度好，而與316L相比碳含量低。通常情況下與316不鏽鋼效能差不多，也有優越的抗晶界腐蝕能力，316、316L相比304、304L不同的前兩者是加鉬不鏽鋼，而且316L的鉬含量高於316，因此316比304不鏽鋼的耐腐蝕性要好。

一般情況，304、304L、316、316L不鏽鋼在常規使用環境區別不是很大，例如在抗腐蝕性方面。有時在特定環境使用，還是有差異的，只有使用時做到具體問題具體分析。有次一臺不鏽鋼壓力變送器裝在氯氣罐體上，結果不到一個月就腐蝕壞了，後面換了一臺鉭材質的壓力變送器就解決了。

關於不鏽鋼的品種很多。大致上304、３06、和304L、306L的區別無非是新增的金屬鉬、鉻、錳、鎳、鉛、鋁、鐵比例不同而己。相信有好問者都知道。但是隻有級少供應商提供光譜分析報告。大多數供應商以製品牌號來糊弄廣大消費者。

現著重解紹一下食品級的不鏽鋼。作一點簡解能安全使用不鏽鋼餐具。

在市場中存在許多不鏽鋼餐具都號稱正宗的用304材料衝制的而且品種多價格也不貴。其實真正用不鏽鋼製造餐具的要求很高。全部用食品級不鏽鋼衝制或鑄造。還有光譜分析報告。售價要幾倍於普通不鏽鋼。像我工作過的公司就是這樣生產的。如果是出口到英國或法國的食用不鏽鋼型材、製品都精確到每一爐澆鑄的成品都必須提供光譜分析報告。以便驗收。

具體的食品級不鏽鋼質量：

首先符合國家標準食品級GB968不鏽鋼國家認證標準。真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質。而用普通304不鏽鋼生產的食品級材質由於有鉛、鋁、鉻、鉬、錳、鐵等成份存在對人體危害成份。並且鎳、鉻比例不對沒有國家認證，並且是廣泛用於工廠等場所對人體危害有許多不清楚的。雖說304不鏽鋼是18鉻8鎳但新增的其他成份只有製造者知道。

真正食品級不鏽鋼中的有害成分鉛、砷、鎘、鎳、鉻指標都在控制目標內。都有完整的檢驗手段。金屬光譜分析全程監控。

所以講不鏽鋼品種牌號多要了解全面不是容易的事。

樓上說的很全面的，對於不鏽鋼來說3系不鏽鋼即304，316，308，312等等都是奧氏體不鏽鋼，不同的代號代表著不同合金成分的比例，另外對於帶L的表示為低碳含量的不鏽鋼。因此對於耐腐蝕效能來說304、308、316的耐腐蝕性依次增強，而低碳的也就是帶L的要優於不帶L。

304，304L，316，316L這些，都叫做不鏽鋼的“牌號”。不同牌號的不鏽鋼，內部所含的物質比例不同——金屬性質也就不同。

這個題目中的問題我想分兩部分來回答：牌號中帶“L”和不帶“L”的區別；304和316的區別。

首先我們要簡單瞭解一個名詞，叫做“晶間腐蝕”。指的是金屬在高溫焊接的過程中，析出碳化物。

碳化物析出後，會影響焊接的穩定性——更可怕的是，晶間腐蝕後無法從外觀分辨出來。

換句話說，普通金屬在焊接後，可能由於晶間腐蝕的存在，導致焊接不牢固。而且這種不牢固只有在受到外力導致焊接斷裂後才能看出來——斷裂後才發現，未免有點晚了！

為了防止晶間腐蝕的產生，我們必須對普通金屬再進行加工——即減少金屬內部碳化物的含量。含量少了，自然就不容易因為受熱析出了。

這種碳化物含量減少後的金屬，會在牌號後面加上一個“L”來表示——304L，就是304不鏽鋼減少碳化物後的產品，除了能夠防止晶間腐蝕以外，效能與304相同；316L也是一樣。

【減少碳化物後的金屬耐高溫能力更強，不僅僅是焊接時，在一些超高溫環境下使用的金屬，也需要用到“L”。】

我們口語中的“不鏽鋼”，全稱叫做“不鏽耐酸鋼”——它不僅不生鏽，而且耐酸鹼腐蝕。所有的不鏽鋼都能不生鏽，但是耐腐蝕、耐機械強度的能力不同——根據這種能力，又分成了不同牌號，304和316就是其中的兩個。

304的耐腐蝕能力已經很強了，日常生活中見到的東西，幾乎都很難奈何得了它。正因為如此，304不鏽鋼又被國標定為“食品級不鏽鋼”。

316的耐腐蝕能力還要更強，除了油鹽醬醋茶以外，各種強酸強鹼，它都可以抵擋。不僅如此，316不鏽鋼對環境的要求也更低——溫度過高或過低，都不影響316不鏽鋼的耐腐蝕能力。

304L不鏽鋼化學化學成分% C：≤0.03 ， 　　Si ：≤1.0 ， 　　Mn ：≤2.0 ， 　　Cr ：17.0～19.0 ， 　　Ni ：8.0～11.0， 　　S ：≤0.03 ， 　　P ：≤0.035。

304不鏽鋼化學成份 % C≤0.08 Si≤1.00 Mn ≤2.00 P≤0.05 S≤0.03 Cr 18.00-20.00 Ni（鎳）8.00~10.50

304不鏽鋼與304L不鏽鋼的主要成分都是含18%的鉻(Cr)，8%的鎳(Ni)；二者主要區別在於304L不鏽鋼是低碳304鋼材，在一般狀態下，304L不鏽鋼耐蝕性與304不鏽鋼相似，但在焊接後或者消除應力後，304L不鏽鋼的抗晶界腐蝕能力優秀.價格方面304L不鏽鋼高於304不鏽鋼,304L不鏽鋼是低碳的不鏽鋼,主要適用於焊接工藝。在焊接時,使用304L不鏽鋼可以有效減少焊接腐蝕。依據硬度標準來分的話，304不鏽鋼要優於304L不鏽鋼，因為含碳量的高低直接影響到不鏽鋼的硬度。

316 不鏽鋼化學成分% C≤0.08，Si≤1.00，Mn≤2.00，P≤0.035，S≤0.03，Ni:10.0-14.0，Cr:16.0-18.5，Mo:2.0-3.0。

316L不鏽鋼化學成分% C≤0.03，Si≤1.00，Mn≤2.00，P≤0.035，S≤0.03，Ni:10.0-14.0，Cr:16.0-18.5，Mo:2.0-3.0

二者區別從成分上看主要是含碳量上，316L因其優異的耐腐蝕性在化工行業有著廣泛的應用，316L也是屬於18-8型奧氏體不鏽鋼的衍生鋼種，新增有2～3%的Mo元素。在316L的基礎上，也衍生出很多鋼種，比如新增少量Ti後衍生出316Ti，新增少量N後衍生出316N，增加Ni、Mo含量衍生出317L。316不鏽鋼：耐腐蝕效能優於304不鏽鋼，在漿和造紙的生產過程中具有良好的耐腐蝕的效能。而且316不鏽鋼還耐海洋和侵蝕性工業大氣的侵蝕。

整體上來講，同是304或316因C含量的不同，在硬度，耐腐蝕性，延展性，抗拉伸強度等方面會有或多或少的差別，這種差別對於不鏽鋼生產和加工及後續應用場景產生顯著影響。

所謂物質決定性質，性質決定用途。至於說那種最好，這個要看你的應用場景和生產加工難易程度綜合來看，不能武斷的說哪一個更好，適合的才是最好的。

一般來說不鏽鋼的牌號分為，304，304L，316，316L這些，不同牌號的不鏽鋼，為什麼會有這些名稱的，其實就是內部所含的物質比例不同，金屬性質也就不同。

我們先來說一下牌號中帶“L”和不帶“L”的區別；304和316的區別。

首先我們要簡單瞭解一個名詞，叫做“晶間腐蝕”。指的是金屬在高溫焊接的過程中，析出碳化物。 碳化物析出後，會影響焊接的穩定性更可怕的是，晶間腐蝕後無法從外觀分辨出來。

普通金屬在焊接後，就是因為晶間腐蝕的存在，才會導致焊接不牢固。而且只有受到外力導致焊接後才能看出來。

為了防止晶間腐蝕的產生，我們必須對普通金屬再進行加工，其實就是上面所說的減少金屬內部碳化物的含量。含量少了，自然就不容易因為受熱析出了。

為了好方便區分，會在牌號後面加上一個“L”來表示，304L，就是304不鏽鋼減少碳化物後的產品，除了能夠防止晶間腐蝕以外，效能與304相同；316L也是一樣。

用途 一般用於要求耐高溫耐腐蝕性比較高的產品。

我們口中的“不鏽鋼”，全稱叫做“不鏽耐酸鋼，它不僅不生鏽，而且耐酸鹼腐蝕。所有的不鏽鋼都能不生鏽，但是耐腐蝕、耐機械強度的能力不同。

304和316就是其中的兩個。 304的耐腐蝕能力已經很強了，日常生活中見到的東西，幾乎都很難奈何得了它。所以304不鏽鋼又被國標定為“食品級不鏽鋼”。

316的耐腐蝕能力還要更強，除了油鹽醬醋茶以外，各種強酸強鹼，它都可以抵擋。不僅如此，316不鏽鋼不管溫度過高或過低，都不影響316不鏽鋼的耐腐蝕能力。