做一些拿手菜吧

1.鯽魚豆腐湯

這到菜美容養顏，對面板好，父母也比較喜歡喝湯，這道我也比較拿手菜

2.玉米排骨湯

這個菜也很有營養，也比較補，玉米香甜口口，排骨也煮湯也比較好吃

3.不一定要做養生菜，可以做些父母喜歡的，和自己拿手的，我家平時吃得也比較清淡，作為一個四川人很少吃辣，我還會做豆角茄子這個菜不養生，但是好吃。

5.如果在冬季的話可以選擇豌豆莢。

多吃蔬菜水果，都比較養身

首先我會根據父母的喜好來搭配合理的飲食，在相對應的季節選擇當季的蔬菜：素菜是必需品，這個季節是鳳尾菜、早玉米、七葉瓜（西葫蘆）、四季豆、小白菜、苦青菜等等一些常見的蔬菜。可能好多地方應該都不太習慣，清水煮蔬菜，而每個地方的飲食文化都不一樣，所以我們這裡的素菜都是直接用清水煮當天想吃的蔬菜，這些也可以根據個人喜好飲食來搭配：

素菜：我喜歡七葉瓜（西葫蘆）+玉米+四季豆一起煮，這三樣蔬菜無論你怎麼搭配都可以做，或煮，說炒都可以，一年四季都是一道可口的美食……

涼拌茄子

茄子一個用炭火燒熟，給它涼一下，然後用刀劃開把裡面熟透的茄肉挑出放到碗中，調料：油辣椒、蒜末、蔥花、香菜、生抽醬油、味精、鹽按比例放好，攪拌均勻後放入盤內即可食用

炒菜之一：這段時間土豆可以吃了，可以炒一盤土豆片或者土豆絲，有嫩花椒葉可以放一些，一盤麻辣清香的土豆片就完成了（侄子侄女愛吃）

炒菜二：黃瓜清炒雞蛋（媽媽愛吃的菜）

炒菜三：臘肉炒包菜（我和小弟的最愛）

炒菜四：蒜葉炒回鍋肉（老爸愛吃的）

炒菜五：小炒牛肉（弟弟和弟媳愛吃）

最後一個就是湯，怎可少得了從小吃到大的酸菜紅豆湯呢……

活酸菜備好，高壓鍋悶爛的紅腰豆備好：鍋起油放少許大蒜、幹辣椒段炒香倒入酸菜炒香再放入備好的紅腰豆炒至一分鐘再加入燉好的紅豆湯（這裡紅豆湯不夠，我們通常都會加一些水）佐料只放適量的鹽和雞精少許調味，待它燒至滾湯即可出鍋裝盤撒上少許蔥花上桌開飯了。酸菜可以起到開胃的作用，而紅腰豆的營養和功效可多了：它可以預防貧血、祛溼氣還有控制血糖等等的作用

好了，因為我們家人口比較多，所以菜種類也比較多一些哦，下面放幾張紅豆酸菜的照片給大家看看

我給我爸媽煮個老鴨湯，逮個養了3年的老鴨子，殺了洗好，再準備泡蘿蔔，泡姜，海帶，胡椒切好丟的鍋頭，放水和鴨子，再準備點三線肉丁，煲湯。

燉它個一個小時熟了，放點豬油鹽吧再煮2分鐘起鍋，一份美味的《養生老鴨湯》。

作為心理諮詢師，營養師，一個從事健康管理工作將近三十年的高階健康管理師，看到有朋友提出的這個問題，真心能體會到，朋友們希望父母健康長壽的那顆眷眷之心。我也像朋友們一樣，總是想把自己所能有的，最好的東西，毫無保留地奉獻給他們。這種心情，隨著父母日漸衰老而越加強烈。

根據我的工作經驗和實踐經驗，在此給大家提供一些食譜，謹供大家參考。

老年人隨著年齡的增長，身體的基礎代謝率逐年減慢，需要的熱量減少，特別容易把剩餘的熱能儲存起來，在體內形成脂肪組織，而肌肉含量卻在不斷地降低，肌肉越來越萎縮；體內水分減少；骨骼內礦物質減少，尤其是鈣，容易出現骨質疏鬆。另一方面，消化液分泌減少，消化功能減退，營養素的吸收率降低，胃腸蠕動減慢，容易出現便秘。同時，呼吸系統、免疫系統、神經系統等功能都出現衰退現象。

同時老年人還會存在這個時期特別的心理問題，如抑鬱、焦慮、易怒、健忘、沒有安全感、操心、失眠等。

我給他們安排一日三餐如下：

 

早餐一碗粥：（二選一。根據個人情況搭配一點主食，一點蔬菜或水果、一點蛋白質，以根據實際生活情況自由選擇，也可以搭配吃市面上賣的早點哦！）

1、銀耳蓮子湯

材料：水發銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量；

做法：用燒水浸泡蓮子至發軟，洗淨銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調味；

功效：清熱解渴、養胃健脾、祛溼補血，滋陰順氣。

2、棗麥粥

材料：棗仁30克，小麥30—60g，粳米100g，大棗6枚；

做法：將棗仁、小麥、大棗洗淨，加水煮至10沸，取汁去渣，加入粳米同煮成粥；

功效：養心安神。

適用於老人、婦女煩躁、神志不寧精神恍惚、多呵欠、喜悲傷欲哭，及心悸、失眠、自汗。

午餐二——四個菜：（適量主食，可加湯）

1、豬肉苦瓜絲

原料：苦瓜300克，瘦豬肉150克，油、鹽適量。

做法：苦瓜切絲，加清水急火燒沸，棄苦味湯。瘦豬肉切片，油煸後，人苦瓜絲同炒，加調味食用。功效：可瀉肝降火。

2、香菇燒腐竹

腐竹、香菇提前泡發，以免口感太硬。

鍋熱多點油倒入泡發擰乾的腐竹，油炸至金黃撈出。

倒出少許油放入香菇爆香再放入蒜頭爆出味道。

這時候放入紅蘿蔔片並倒入一碗水，然後加入調味料。

再把油炸後的腐竹倒入悶燒一會，在快收汁的時候倒入泡椒片翻炒至收汁即可。

功效：預防痴呆、健忘

3、滋補燉鯽魚

先將2條鯽魚燉爛，用紗布過濾，除去魚骨、魚刺，取湯下鍋。

另取2條鯽魚加紅棗，調料調味，下入湯鍋中，小火將魚燉至透熟，湯成乳白色時，裝入湯煲內。

注意事項：鯽魚要鮮活，取湯時一定要去除鯽魚的骨、刺。

功效：延緩衰老、健忘

4、蝦皮捲心菜：原料：捲心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生薑1小塊。2

做法：

捲心菜剝下葉片洗淨，用手撕成小片;蝦皮洗淨，瀝乾水分;蒜，姜切末。

鍋內倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入捲心菜炒軟，加入水和精鹽續煮。

幾分鐘後，即可盛出。

功效：補鈣、補充維生素、增強免疫力。

晚餐要少吃（少量主食，一碗粥，四選二個菜即可）：

1、百花炒素

原料：黃花菜乾(此時沒有新鮮的泡發的也可以哦)、黑木耳、豆腐乾、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合幹)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把豆腐乾、甜椒切絲。

點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合，快速翻炒一分鐘，然後加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

功效：去除油脂、減肥瘦身、滋潤面板。

2、杞子炒肉絲 

原料：杞子20克，豬瘦肉50克。 

做法：杞子洗淨備用，豬瘦肉洗淨，切成絲狀。起油鍋，杞子、肉絲同炒，加黃酒。食鹽、味精，調味後即可食用。

功效：滋陰益腎。 

主治：老年痴呆，屬腎精虧虛型，耳聾耳鳴，五心煩熱、腰膝痠軟者

3、黃豆燉豬蹄

原料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：需將黃豆提前浸泡半天。鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。

加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!

放入味精，蔥花，出鍋即可。

功效：增加膠原蛋白，補鈣、利於鈣吸收。

（需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。）

4、    豆腐燉魚

原料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法：鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。

蔥蒜切碎。

鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。

加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

功效：補鈣：200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

晚上一碗粥（利於睡眠二選一）：

酸棗仁粥

酸棗仁末15克、粳米100克。先將粳米煮熟，再下酸棗仁末煮5分鐘。具有養心安神、寧心止汗的作用，適合失眠、多夢、心悸、心煩、體虛多汗者食用。

桑葚水

鮮桑葚60克，加水煮沸後再小火煎煮10分鐘，每晚睡前1小時服用。桑葚味甘，性寒，具有補肝益腎、安神益智、補血滋陰、生津止渴、潤腸通便、明耳目、烏鬚髮的作用，特別適合失眠伴有便秘、貧血、脫髮、少白頭、耳鳴者食用。

注意：如果老人有特殊疾病，則應遵醫囑食用哦！

祝福天下父母健康長壽！