有哪些中草藥可以當作菜來吃？又有哪些常見的菜屬於中草藥呢？

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三生石故人

04-07 12:183贊踩

在中醫的世界裡，我們吃的菜與飯都是藥，俗話說“人被五穀養，反被五穀害”。每一種蔬菜都有其獨特的藥用，而我們日常吃的蔬菜只是效果弱罷了。

就拿我們常吃的白菜，其功效甘渴無毒，利腸胃。只是功效相對於脾胃中藥弱而已。

而我們常吃的辣椒，消宿食，解結氣，開胃口，避邪惡。

諸如韭菜壯陽草，黃瓜消水腫等好多吃的菜均為藥材。

像現在到處都可以挖到可以吃的中藥材，正是肥美的時候，其功效清熱利尿，涼血止血，健脾利水，降壓明目等。

槐花也快到了開滿枝頭，都時候採一盆包包子吃，也是很鮮美。但是吃多會腫臉，其藥效就比較烈，涼血止血，清肝瀉火。

了不起的潮生活

04-06 10:5734贊踩

薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用於上呼吸道有炎症的人，如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎，可買點回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。近年來，其作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌為主。

馬齒莧

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

秋葵

秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，原產於非洲等地，其嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的機能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

穿心蓮

穿心蓮作為一種苦味蔬菜，極適宜在夏季食用，具有消暑、敗火等作用。同時，其含豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑——葉黃素，對人體各個臟器有很好的保健作用。需要提醒的是，做穿心蓮的菜餚，少不了姜、蒜、醋，選任何一兩種進行製作菜餚，都會減輕苦味、土腥味。評論

招積珠海

04-06 17:5312贊踩

香茅香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風溼效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔面板。賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用於室內當芳香劑。

香茅，正名為：檸檬草 Cymbopogon citratus

益母草益母草，又名：蓷、茺蔚、坤草、九重樓、雲母草、森蒂[1] ，拉丁學名：Leonurus artemisia （Laur.）S. Y. Hu F，為唇形科、益母草屬植物，夏季開花。其乾燥地上部分為常用中藥，中國大部分地區均產，生用或熬膏用。一年或二年生草本全國大部分地區均有分佈，生於山野荒地、田埂、草地等。在夏季生長茂盛花未全開時採摘， 味辛苦、涼，活血、祛淤、調經、消水，治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產後血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。益母草有利尿消腫、收縮子宮作用的作用，是歷代醫家用來治療婦科病的要藥。益母草可全草入藥，有效成分為益母草素，益母草含益母草鹼、水蘇鹼、益母草定、益母草寧等多種生物鹼及苯甲酸、氯化鉀等。

益母草製劑有興奮動物子宮的作用，與腦垂體後葉素相似，益母草浸膏及煎劑對子宮有強而持久的興奮作用，不但能增強其收縮力，同時能提高其緊張度和收縮率。

益母草用於滾雞蛋湯非常好吃！

艾草

艾草（學名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot），別名：蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花葯狹線形，花柱與花冠近等長或略長於花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分佈於亞洲及歐洲地區。

艾草，特別是現在長出來的嫩艾葉，在廣東很多地方都把它搗爛後做餈粑！艾餈！

魚腥草魚腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜（拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.）的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

魚腥草作菜是很多地方都有，這個就不解釋了。

紫蘇紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、北韓、南韓、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

跟魚腥草一樣，大多數人都會用的食材和藥材。

百合

百合，學名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學名：Lilium）多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。

百合的食用也太多人會了，這裡也不做介紹。

金錢草

金錢草為報春花科植物，注意金錢草不應與馬蹄金或者連錢草混淆，別名：過路黃、鏡面草、翠屏草、荷苞草、肉餛飩草、金鎖匙、連錢草、對座草、葉金錢草、錢葉草，錢芊金等。拉丁文名是Lysimachia christinae Hance[1] 。管狀花目、報春花科多年生匍匐小草本。葉腎形至圓形，直徑4-25毫米，花單生葉腋，花柄短於葉柄，絲狀；綠葉，開黃色小花。

可以用於燉瘦肉或者熬湯給小孩子吃，有去甘積作用。

雞矢藤雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。中國傳統節日食俗，味道清香可口。是新會，特別是，一定是沙堆梅灣村地區清明節必備的過節小吃。雞屎藤餅不可貌相的美味。清初屈大均《廣東新語草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延牆壁野樹間，長丈餘，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。”

在廣東，這植物做的小吃很有名。

雞骨草

骨草，中藥名。為豆科植物廣州相思子的乾燥全株。甘、微苦，涼。有利溼退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於溼熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮溼季節用來煲湯作食療。

還有：大小茴香、八角、草果、甘草、桂皮、肉桂葉、金不換... ...