素餡兒艾米果的做法步驟
步驟 1
space
艾草撿去黃葉，老葉，清洗乾淨。入鍋焯兩遍水，一定要加小蘇打，第一次可以去除艾葉的苦澀味，第二次保證葉子的青綠。
步驟 2
春筍去皮切大塊，也要焯水，可以去除大部分的草酸，而且口感也更好。
步驟 3
豆腐乾，我用的五香的，切小丁備用。
步驟 4
幹香菇泡發後，清洗乾淨，切小丁。
步驟 5
焯水後的艾葉丟料理機裡打碎。
步驟 6
揉麵是我的短板，借用麵包機的和麵功能，糯米粉：粘米粉的比例是3：2。今天忘記買了，就用了麵粉，比例稍低一點。
步驟 7
這是揉好的麵糰。粉太多了，麵包機罷工最後還是手揉的。勉強揉到三光（面光，盆光，手光）。我的得力助手下午臨時回老家了揉的我渾身痛啊。
步驟 8
對了，還有胡蘿蔔，這個味道也不錯。
步驟 9
炒制餡料了。一定要油多，油多，油多。重要的事情說三遍 先炒春筍，再依次放入胡蘿蔔丁，香菇丁，豆腐乾丁。炒熟了，加入酸菜火鍋底料，翻炒均勻。 家鄉的清明果是一定要加sangqi（方言，發音是第二聲和第四聲！）這是清明果的靈魂，沒有這個一定都不好吃的。家裡的存貨都沒了，正好有這個酸菜火鍋底料，就用上了，沒想到味道很驚豔。
步驟 10
揉好的麵糰，揪一小塊，用手捏出中間厚邊緣薄的碗狀。
步驟 11
來個近一點的。
步驟 12
放入餡料
步驟 13
捏上邊，合口。中間壓兩個折。
步驟 14
水開後上火蒸15分鐘即可。
素餡兒艾米果的做法步驟
步驟 1
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艾草撿去黃葉，老葉，清洗乾淨。入鍋焯兩遍水，一定要加小蘇打，第一次可以去除艾葉的苦澀味，第二次保證葉子的青綠。
步驟 2
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春筍去皮切大塊，也要焯水，可以去除大部分的草酸，而且口感也更好。
步驟 3
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豆腐乾，我用的五香的，切小丁備用。
步驟 4
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幹香菇泡發後，清洗乾淨，切小丁。
步驟 5
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焯水後的艾葉丟料理機裡打碎。
步驟 6
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揉麵是我的短板，借用麵包機的和麵功能，糯米粉：粘米粉的比例是3：2。今天忘記買了，就用了麵粉，比例稍低一點。
步驟 7
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這是揉好的麵糰。粉太多了，麵包機罷工最後還是手揉的。勉強揉到三光（面光，盆光，手光）。我的得力助手下午臨時回老家了揉的我渾身痛啊。
步驟 8
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對了，還有胡蘿蔔，這個味道也不錯。
步驟 9
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炒制餡料了。一定要油多，油多，油多。重要的事情說三遍 先炒春筍，再依次放入胡蘿蔔丁，香菇丁，豆腐乾丁。炒熟了，加入酸菜火鍋底料，翻炒均勻。 家鄉的清明果是一定要加sangqi（方言，發音是第二聲和第四聲！）這是清明果的靈魂，沒有這個一定都不好吃的。家裡的存貨都沒了，正好有這個酸菜火鍋底料，就用上了，沒想到味道很驚豔。
步驟 10
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揉好的麵糰，揪一小塊，用手捏出中間厚邊緣薄的碗狀。
步驟 11
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來個近一點的。
步驟 12
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放入餡料
步驟 13
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捏上邊，合口。中間壓兩個折。
步驟 14
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水開後上火蒸15分鐘即可。