1 第一種：紅棗煨牛鞭：牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。
2 第二種：乾鍋菊花牛鞭：將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入乾鍋即可。
3 第三種：牛鞭枸杞粥：先將白米洗淨下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上；牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品；最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用。
4 第四種：極樂牛鞭：將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
注意事項
很多食物中其實都會具有壯陽的功效，其實很多人對牛鞭的壯陽功效表示認可，而且其還含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有壯陽補腎的功效，是很多男性壯陽補腎的好佳品，平時可以根據個人的口味來做出不同的吃法，也是具有很好的壯陽功效的。
1 第一種：紅棗煨牛鞭：牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。
2 第二種：乾鍋菊花牛鞭：將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入乾鍋即可。
3 第三種：牛鞭枸杞粥：先將白米洗淨下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上；牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品；最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用。
4 第四種：極樂牛鞭：將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
注意事項
很多食物中其實都會具有壯陽的功效，其實很多人對牛鞭的壯陽功效表示認可，而且其還含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有壯陽補腎的功效，是很多男性壯陽補腎的好佳品，平時可以根據個人的口味來做出不同的吃法，也是具有很好的壯陽功效的。