10種可家庭種植的優質養生野菜

1、救心菜，別名：費菜、養心菜，高鈣菜。救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。

環境要求：抗逆性非常高，生命力極強，耐寒、耐熱、耐貧瘠，週期短，產量高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。可露地，大棚，盆栽，扦插或者分顆繁殖。

養生價值：救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎、心悸失眠，缺鈣等有較好療效。

2紅甜菜，別名：紅菾菜、君達菜、牛皮菜。紅甜菜葉片翠綠色質地柔軟滑嫩，葉柄鮮紅色質地脆嫩，而深受各階層人士的喜食。可做為盆栽蔬菜種植，還可種在菜田周圍及院內路邊美化環境。

環境要求：紅甜菜適應性強，耐寒、耐熱、耐旱、耐肥，在涼爽、溼潤的氣候條件下生長量高、品質好。適宜在疏鬆、肥沃、保肥、保水力強的壤土地塊種植。

養生價值：紅甜菜主食根莖，含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動、有補血抗癌、提升人體耐力作用。

3多倍體蒲公英，多年生草本植物。多倍體蒲公英植株大、長勢強、產量高。葉片一般長40釐米左右,呈簇狀直立生長,無主莖。可像韭菜一樣用鐮刀採割,一年可收穫5~6次。

環境要求：適應性強,栽培容易,以種子繁殖和分根繁殖為主,該品種抗乾旱耐脊薄,抗高溫耐低溫,零下30℃也能安全越冬,整個生長期很少有病蟲害發生。

養生價值：多倍體蒲公英脆嫩的葉片,苦中略有甜香,可鮮食，也可製茶。同時它還具有抗菌消炎、利膽解毒、開胃和防癌、排毒養顏等多種功效。

4富貴菜，別名：百子菜、神仙菜、明目草，降糖草，多年生宿根草本植物。葉卵圓形，莖多，少肉質，分枝能力強，適宜於多次採收嫩莖葉，莖部具有很強的不定根形成能力，扦插容易成活。室內擺放還能起到殺菌淨化空氣的效果。

環境要求：耐熱喜溼、耐寒、耐旱、耐陰。生長適溫為20～30℃，在排水良好、富含有機質、保水保肥能力強的微酸性壤土中生長最好。

養生價值：富貴菜主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯後加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美。富貴菜其根入藥，具有清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。葉子烘乾製茶即為降壓茶，飲用方便，國外稱之救命“神草”，當之無愧。

5紫背菜，別名：兩色三七草，紅菜，玉枇杷、金枇杷、白背三七、觀音菜等，多年生草本植物。葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥汙染。

環境要求：喜溫暖溼潤的氣候，較耐陰，忌烈日灼射，不耐寒，耐肥耐溼，生長最適溫度25～30度。適宜在溼潤、疏鬆肥沃、富含有機質、地層深厚的土壤栽植。

養生價值：紫背菜食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。有涼血止血，清熱消腫的功效。用於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾，疔瘡癰腫，甲溝炎。

6人參菜，別名：土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參、假洋參。多年生草本植物。中國南方多處於野生狀態，生長在村寨屋前簷後，也常見於生長在屋頂上，群體一般較整齊，栽培馴化容易，現已有生產種植。人參菜可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。

環境要求：人參菜喜溫，適應性強，根系發達，耐溼性強，也耐乾旱和炎熱，在水分充沛、肥沃的微酸性砂質土壤中生長旺盛。

養生價值：人參菜以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

7雪櫻子，一年生莧科植物。葉緣有一條紅色，葉背面葉脈呈紅色，整株頂部像一朵盛開的鮮花，開花豔麗奪目，香氣宜人，園內栽一株，滿園都清香。

環境要求：雪櫻子喜光，耐寒、耐瘠薄，在排水良好，疏鬆肥沃的土壤中生長良好。

養生價值：雪櫻子初期嫩葉也可炒食或煮湯食，清香爽口，風味獨特。有消食健胃、開胸順氣、肢體舒泰、清熱解毒、開竅明目、生津止渴、補血強精、益氣養神的功效。

8帝王菜，別名：埃及帝王菜，麻葉菜、菜用黃麻、埃及野麻嬰等，一年生植物。是一種新型的營養蔬菜。

環境要求：帝王菜生長快，根系發達，耐旱、耐漬能力強，在溼潤肥沃的土壤中生長良好。

養生價值：帝王菜的葉片切碎時有粘液滲出，無異味。可作各型別的菜餚，使用範圍極廣，上湯、涼拌、炒、油炸等均可，也可與其他蔬菜或糕點一起烹飪。含鈣鉀，維生素，膠原蛋白高，有降壓抗癌美容作用。

9金花葵，別名：野芙蓉，菜芙蓉，一年生草本錦葵科秋葵屬植物。可庭院孤植、叢植，生活小區、街道、機關、廠礦、醫院、學校、幼兒院等地行植、片植，也可園林、大田產業化、商品化大面積栽培;還可做成盆景，或以香味植物出售，典雅高貴，具有很高的觀賞價值。

環境要求：金花葵適應性較強，喜溫暖、Sunny充足環境，耐寒、耐熱、喜溼、耐鹽鹼，耐40℃高溫和-10℃低溫，在肥沃深厚、排水良好的沙質壤土生長繁茂，開花多。

養生價值：金花葵無異味、無副作用，芳香撲鼻，味美可口，可直接入口鮮食、涼拌、熱炒、做湯或摻麵食食用，或以花泡水代茶、泡酒或炒雞蛋食用，還可與其他食品原料搭配製作各種美味菜餚、餡料、冷食、冷飲等。有清利溼熱、消炎鎮痛之功效，主治五淋、水腫，湯水燙傷。果實、種子具有補脾健胃、生肌功效，治療消化不良、不思飲食、跌打損傷等。

10檸檬薄荷，別名：柑橘薄荷、菠蘿薄荷、酸橙薄荷，整株植物光滑，帶有黃色腺體點綴，呈深綠色，通常捎帶紫色，特別是在葉子邊緣處。葉邊呈鋸齒狀。紫色花萼上有非常明顯的黃色的腺體線 。當碾碎後，這種草本植物會有很明顯的檸檬香味。

環境要求：喜溫暖潮溼和Sunny充足、雨量充沛的環境。在疏鬆肥沃、排水良好的沙質土壤栽植為好。

野菜由於生長環境天然，沒有農藥化肥，深受人們的喜愛。在東北能吃的野菜種類非常多，常見的野菜有：婆婆丁，薺薺菜，小根蒜，曲麼菜，馬齒筧，苦碟菜，老牛錯，莧菜，灰菜，水芹菜，柳蒿芽，雞冠菜，老山芹等。

種植野菜的前景還可以吧，因為野菜有季節性，我們要反季節種植，在野生菜沒下來之前上市，價格可觀，銷量也可觀。一年也就能銷售一個月左右。一般是在4月份。如果冬天能種一季一直能供應到春節就更理想了。

現在能人工培育的野菜有婆婆丁，小根蒜，曲麼菜三種，其他的野菜也可研究種植。

1.馬齒莧：生命力非常強的品種，耐熱耐旱，很容易就能長成一大片，野外的已經開始沒法滿足需求了，有大棚已經開始種植了。

2.薺菜：藥食兼用，南北熟知的野菜品種了，大棚很早就有培育了，大棚培育的肥嫩鮮美，不過香味沒有野生的濃。

3.（蒲公英）婆婆丁：在我這邊主要是煎水當茶喝降火用，聽說北方是有把嫩葉洗淨涼拌或者蘸大醬吃。北方對於蒲公英的需求比南方大，上次看新聞就有人專門辭職建大棚一年四季種蒲公英專供北方市場。

4.紫背菜：在福建大部分地區已經是很普遍的菜了，非常好種，扦插就能種一大片

5.土人參：葉子很爽嫩，涮火鍋也好吃，這個很好種，種子籽播就可以了，人工種植能長得更好

6.香椿：野生的已經無法滿足市場需求了，現在已經有不少種植的矮化香椿，人工栽培已經不是新鮮事了

7.車前草：嫩株可以食用，老株可以煎茶喝，利尿降火。無論是藥用還是食用都無法滿足需求，有大棚種植。

8.枸杞芽：第一次拿這個涮火鍋的時候覺得味道很不錯，甘中帶苦，包裝袋上標明瞭是農場種植的

9.魚腥草：喜歡的人很愛吃，怕的人避之唯恐不及，早就有人整畦種植了，很好養，生長速度也快

10.冰菜（冰葉日中花）：愛花人可以把它當多肉養，也是飯店生吃，涼拌沙拉常見的野菜，溫室已經有培植了，批次化生產

隨著生活水平的不斷提高，人們對健康越來越重視了，大家逐漸拋棄了大魚大肉的生活方式。而野菜含有豐富的營養元素，某些野菜還具有一定的食療價值，野菜的消費也越來越大。

有消費就有需求，但是野外生長的野菜畢竟是很有限的，而野菜種植應運而生。適合種植的野菜有很多，我就說說我們這裡比較常見的野菜把。

1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，是非常好的野菜。蒲公英不僅可以做藥物使用，對於一些疾病有非常好的治療效果。同時蒲公英的嫩葉，也可以食用，也可以當做涼茶飲用。

2、薺菜

每當春天的時候，家裡都會去田間地頭採集一些薺菜回來。薺菜最常見的吃法就是包餃子了，最經典的做法就是和雞蛋搭配做成薺菜雞蛋餃子。

我們本地吃的最多的野菜也就是這兩種了，蒲公英一般挖回來泡茶喝，薺菜就包餃子。蒲公英和薺菜有很多人會把他們認錯。開花的時候很好認，幼苗的時候如果不仔細看，真的會認錯。前幾天我發了一張圖片給東北的網友看，她就認錯了。

上面圖片是蒲公英還是薺菜，你能看出來嗎？