掛霜花生夏天可以做

輔料：雞蛋、澱粉、熟白芝麻

調料：食鹽、白糖

做法：

1.首先處理食材，把花生米放入碗中，加入適量清水把花生米清洗乾淨，這樣能清洗掉表面灰塵，還能使花生更易入味。

2.把花生控幹水分後加入2克食鹽，把食鹽攪拌均勻使花生入味。

3.接著再打入一個雞蛋攪拌均勻，加入雞蛋炸好的花生更好吃。

4.雞蛋攪拌均勻後，加入約30克的澱粉。

5.再次把花生攪拌均勻，使每一粒花生都包裹一層漿。

6.鍋內加入適量植物油燒至4成熱後轉小火，把花生米放入鍋內去炸。

7.大約小火炸3分鐘，當花生米發出大量炸裂聲時即可控油撈出。

8.另起鍋加入適量清水，再加入30克白糖。

9.小火慢慢把白糖炒化，炒成這種氣大泡的狀態。

10..接著關火倒入炸好的花生米不斷翻炒均勻，讓糖漿包裹炸好的花生米，再撒一把熟白芝麻，隨著溫度下降，糖漿凝固，翻炒均勻即可出鍋。

好了，我們這個香甜酥脆的掛霜花生完成，香脆味甜，小孩最愛，希望您能夠喜歡。

小貼士：平常炸花生米時最好用清水清洗一遍，更乾淨的同時，炸出的花生米也更酥脆。炸花生米時一定要小火慢炸，不易糊的同時炸出的花生米更香脆。