西紅柿牛腩是一道很好的滋補菜，這道菜牛肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜，菜中有湯。可以說是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿蔔，再加上西紅柿裡的番茄紅素，還有美味滴牛腩肉，基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裡了。這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。

簡單

燉

酸鹹

一小時

主料

牛腩500克

西紅柿200克

輔料

胡蘿蔔適量

洋蔥適量

配料

姜適量

蒜適量

鹽適量

糖適量

雞精適量

草果適量

香葉適量

豆蔻適量

小茴香適量

桂皮適量

胡椒粉適量

花椒適量

白醋適量

步驟1食材：牛腩300克、西紅柿2個、白蘿蔔200克、小蔥3根、姜5克、大蔥10克、食用油5克、料酒2克、白糖1克、鹽3克。

步驟2西紅柿切塊。

步驟3白蘿蔔切塊。

步驟4小蔥切蔥花。

步驟5薑切片。

步驟6大蔥切段。

步驟7牛腩切塊。冷水入鍋 ，加入料酒、少許薑片，水沸後繼續煮5分鐘，撈出，瀝乾水分。

步驟8炒鍋中油溫5成熱時，下入牛腩炒幹水分，放入番茄翻炒至出汁，盛入砂鍋中。

步驟9放入加入適量清水、糖，大火煮開轉小火煮90分鐘，放入鹽、白蘿蔔，繼續煮30分鐘。