1. 準備好新鮮的大蒜

2. 撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨

3. 準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開

4. 將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天

5. 鍋裡燒水，放入紅糖和香醋

6. 煮至糖全部化開

7. 玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜

8. 待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好

9. 兩個月後，糖醋蒜就做好了

步驟一：新鮮的紫皮大蒜剝去外皮，只留薄薄一層蒜衣，清洗乾淨瀝乾水分。注意儘量瀝乾生水，避免以後大蒜變質。然後用食鹽拌勻醃製，蒜頭朝下瀝水。

這一步非常重要，大蒜用鹽醃之後，可以去除大蒜中的苦澀和辣味，使大蒜口感更脆，用鹽醃一下使鹽進入蒜中，防止大蒜在醃製的過程中變壞。

步驟二：李子柒醃蒜的料汁是用紅糖和冰糖的，也是特色的地方。紅糖醃製使糖蒜除了甜味，更有濃濃的糖香，加入冰糖讓糖蒜更加爽脆。

看大蒜有多少量，按照紅糖：冰糖 ：水：醋=1 : 0.5 : 1 : 1。將紅糖、冰糖倒入水裡熬化之後，加入米醋晾涼。

步驟三：將玻璃罈子洗淨，擦乾生水，將醃過的新蒜放入壇中，倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒，最後用水封住壇口，放在陰涼乾燥處，2個月以後就可以食用了。（因為醃製的時候放了很多鹽，熬糖醋汁的時候就不需要放鹽了）

味道不錯，做法如下1.將大蒜頭剝去外面的-衣服-洗淨，並且把水份晾乾備用2.將白糖放入開水裡化開，一定要用開水，不然會把蒜泡壞的3.將泡菜的罈子洗淨，把水分晾乾備用4.等罈子晾乾後，將醋和白糖水加入，放入晾乾的新大蒜頭，一定要讓醋把蒜頭淹沒，不要忘記放入適量的鹽，所有的食材都放好後，在泡菜壇的邊緣加入適量的清水，並用一個小碗蓋上，清水一定要淹沒小碗和泡菜壇的結合處，防止空氣進入，讓蒜頭變味，這樣醃製大概一個月就可以吃了，到時候酸酸甜甜的糖醋蒜非常的爽口哦！