花蛤算是物美價廉的食材，做起來也是不用費吹灰之力，短短几分鐘的烹製，就能輕鬆留住它的鮮美味道。

題主說的除了辣炒或蒸蛋，還可以用什麼方法？真的是有不少呢！我就說三個方法吧！（是不是有點多？不管了，反正都是自己居家做法，乾脆就多寫幾個分享給大家，您自由選擇吧！）

花蛤豆腐湯：

1.花蛤買回後吐沙，洗淨

2.鍋內放水放蔥段薑片煮開，放入切塊的韌豆腐

3.開鍋放花蛤，少許黃酒，鹽，白胡椒粉調味，撈煮開，撈出蔥姜，關火，盛碗中撒小蔥綠即可

很鮮的湯，沒有之一，技術難度零。

花蛤菠菜面：

1.花蛤吐沙洗淨，放入開水中焯開口，撈出，淨肉取出備用

2.焯花蛤的原湯靜置一會兒，倒出，湯底不要，因有部分殘留泥沙

3.另起鍋，放少許油，爆香蔥花，倒入花蛤原湯，開鍋，放菠菜面煮熟，放入花蛤肉，用鹽和白胡椒粉調味，出鍋淋少許香油即可

綠色的菠菜面，配上海鮮湯，真的很好吃哦！

春韭炒花蛤：

1.花蛤吐沙洗淨，焯一下，把肉取出來備用

2.韭菜切段，梗和葉的部分分開

3.起鍋放底油，下入幹辣椒，出香味，放入花蛤肉，烹黃酒翻炒，倒入適量生抽，下入韭菜梗的部分，翻炒出香味，下入葉子部分，關火，翻炒均勻出鍋

不愛吃辣的可把幹辣椒免了，因為放了生抽，鹽基本上就不用放了，趁著春韭的季節做這道菜，會收穫意想不到的美味，試試看吧！

很高興回答這個問題：花蛤是我們大家非常熟悉的小海鮮，它味道鮮美，營養豐富，有著“天下第一鮮"“百味之冠”的美譽，當它與我們生活中另一種非常熟悉的食材雞肉相結合，碰撞出了非同尋常的美味，花蛤的鮮結合雞肉的香，花蛤性寒，結合雞肉性溫，揚長避短，簡直就是完美搭檔，這道鮮鹹香融合一起的菜餚就是我們膠東地區特別是青島人喜歡的特色菜“鐵板蛤蜊雞”，具有鮮明的風格特色，希望大家喜歡。

（1）小公雞剁成3X3釐米見方的小塊，取500克焯水後洗淨備用，一棵蔥白切小段，姜一小塊切成片，蘑菇50克焯水後撕成小條，攥幹水分備用，青椒兩個洗淨去蒂後掰成小塊備用，誇歡吃辣的可放兩個小米辣切圈備用。

（2）花蛤加水放入密封的容器中，使勁晃動片刻，取出洗淨放入盆中，加水加鹽加幾滴油讓它徹底吐乾淨沙，泡好後洗淨取200克備用。

（3）起鍋燒油，油比平常炒菜多點，五成熱，放入蔥姜，花椒一小撮，八角兩個，一小塊桂皮，三片香葉，炒香後下入雞塊，放入料酒，煸炒至雞塊沒了水分，開始加入生抽20克，老抽10克，甜麵醬15克，鹽5克，雞精5克，白糖5克翻炒均勻，然後加水沒過雞肉，加蓋燜8分鐘，中間加入蘑菇，8分鐘後開啟鍋蓋加入花蛤繼續燜煮兩分鐘，等到花蛤全部開口，加入青椒翻炒均勻，大火收一下汁，鐵板提前加熱好放在木板上，把蛤蜊雞塊倒在鐵板上，搭配自己烙的麵餅，一起上桌即可，好吃的鐵板蛤蜊雞塊就做好了，希望大家喜歡。

花蛤湯

花蛤吐淨沙子洗乾淨。白蘿蔔和姜切成絲，油燒熱，下薑絲煸出香味，倒入蘿蔔絲炒軟，加水燒開後放入花蛤，等花蛤開口後加鹽、胡椒粉調味，上桌時撒上香菜。這道湯是乳白色的，濃郁鮮甜，做起來又很簡單。

【韭菜雞蛋炒花蛤】

食材：韭菜1把、雞蛋2個、花蛤1斤

調料：油、鹽

做法：

1、買回來的花蛤，放入溫熱的淡鹽水中，滴上幾滴麻油，靜置2小時，讓花蛤吐沙；

2、韭菜摘掉黃葉，清洗乾淨，控幹水分，切成長段備用；

3、將吐好沙的花蛤用清水再衝洗幾次，鍋中加入適量清水，放入薑絲和少許料酒，大火燒開，倒入清洗好的花蛤，花蛤受熱張口後用筷子夾出。

4、花蛤全部夾出後，剝去外殼取蛤肉，全部剝好後再用清水沖洗一遍；

5、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散；炒鍋加熱，放入食用油，油熱倒入打好的蛋液，邊炒邊用筷子劃散，雞蛋炒至凝固後倒入蛤肉；

6、快速翻炒幾下，倒入切好的韭菜，加入適量的食鹽，大火翻炒至韭菜變軟即可關火。

細心的朋友應該發現，在做這道菜的時候，調味料我只放了鹽，做出的菜味道特別鮮，除去春韭，花蛤就是最大的功臣了。花蛤又叫文蛤、蛤蜊，貝類海鮮，價格便宜，味道鮮美，富含鈣、鐵等人體所必需的礦物質。而且蛋白質含量高，脂肪含量低，是一種好吃又不會長胖的美味。

1首先準備花蛤兩斤，沖洗兩遍，把帶泥的和破殼的挑出不用，挑花蛤有個訣竅：就是聽聲音，空殼的用手攪拌的時候能提出唰唰的聲音，挑空殼帶泥的可以把花蛤用力的攪拌，把泥沙衝出。洗淨放入沒過花蛤一指的清水，加入少量食鹽，幾滴香油，等待三四個小時吐淨泥沙。

2鍋加清水放入吐淨泥沙的花蛤，加入幾片生薑，開火撇浮沫，大約煮十秒鐘，撈出過涼備用。

3兌汁比例：麻辣鮮露一瓶，蠔油一百五十克，白糖一百克，味精二十克，雞精二十克，鮮花椒油五十克，辣椒油五十克，檸檬半個切片，香菜少許，青紅杭椒椒丁各一百克，純淨水一千克。以上所有調料攪拌均勻，把放涼的花蛤泡入汁水裡半小時即可食用。多囉嗦幾句：花蛤不可以燙過，最多十秒，浸泡時間自己掌握，泡好後最好當天食用完。好吃到爆的撈汁花蛤製作完了，如果你也喜歡就留個贊吧。

那麼，花蛤除了辣炒和蒸蛋，還有什麼做法能做出美味呢？今天小七就給大家推薦3種花蛤的做法，做法特別簡單，做出來的花蛤既下酒又下飯，味道絕對不輸辣炒花蛤和花蛤蒸蛋，保準吃了還想吃。

【麻辣撈汁花蛤】

食材：花蛤、青杭椒、紅杭椒和麻辣海鮮汁。

做法步驟：

1、我們先來製作麻辣海鮮汁：

（1）提前準備好花椒油、麻辣鮮露、蠔油、藤椒油、蒸魚豉油、味精和糖。

（2）接著將它們按比例倒入到容器中，然後將它們進行攪拌均勻做成麻辣海鮮汁。

2、將花蛤放在鹽水中進行浸泡1至2小時就可以了，以確保花蛤吐沙乾淨，然後將它們清洗乾淨。

3、把青杭椒和紅杭椒分別切成段備用。

4、往鍋裡倒入適量的水進行煮沸，接著再放入花蛤，當花蛤的殼開了之後，我們將花蛤撈出放到溫水中進行沖洗一遍，然後將它們瀝乾水分。

5、將瀝乾水分的花蛤放到小罐子當中，接著我們再放入切好的青杭椒段和紅杭椒段，然後用筷子將它們攪拌均勻。

6、接著我們再倒入適量的麻辣海鮮汁，撒上一些芝麻，最後將罐子密封后進行醃製30分鐘就可以了。

小貼士：如果將醃製好的花蛤放在冰箱裡再冷藏半個分鐘，會更加好吃。

【蒜香焗花蛤】

食材：花蛤、剁椒、紅椒、剁椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、料酒和油。

做法步驟：

1、將花蛤放在鹽水中進行浸泡1至2小時就可以了，以確保花蛤吐沙乾淨，然後將它們清洗乾淨。

2、將洋蔥切成塊，蔥切成蔥花，姜和蒜切成末，紅椒去籽後切成丁。

3、起鍋燒油，待油溫五成熱後放入切好的薑末和蒜末進行爆香，然後再放入紅椒丁和適量的剁椒，轉小火進行翻炒。當炒出紅油後，再倒入適量的生抽繼續翻炒至均勻。

4、在砂鍋的底部刷上一層油，將切好的洋蔥均勻地鋪在鍋底。接著把花蛤平鋪在洋蔥上，然後將煸炒好的醬料均勻倒在花蛤上，最後淋上適量的料酒。

5、將砂鍋蓋蓋上，開中火進行燜煮幾分鐘，直到鍋中的花蛤全部開口。然後開蓋撒入切好的蔥花即可。

【花蛤絲瓜湯】

食材：花蛤、絲瓜、胡椒粉、鹽和油。

做法步驟：

1、將花蛤放在鹽水中進行浸泡1至2小時就可以了，以確保花蛤吐沙乾淨，然後將它們清洗乾淨。

2、往鍋裡倒入適量的水進行煮沸，接著再放入花蛤，當花蛤的殼開了之後，我們將花蛤撈出放到溫水中進行沖洗一遍，然後將它們瀝乾水分。

3、用削皮神器將絲瓜進行削皮，清洗乾淨後將絲瓜切成滾刀塊。

4、起鍋燒油，倒入切好的絲瓜，將其炒至鬆軟，然後倒入適量的清水再次燒開。

5、當鍋中的水燒開後，倒入瀝乾水分的花蛤，最後加入適量的胡椒粉進行調味即可出鍋。

小貼士：喜歡吃蝦米的朋友，也可以放點蝦米。

以上就是小七推薦的三種花蛤的做法，非常的下飯，味道不輸辣炒花蛤和花蛤蒸蛋，喜歡吃花蛤的朋友可以在家試著做一做哦。

老阿姨最家常的美味，簡單、實惠，也來參和一下：

一、花蛤湯餛飩：

1、花蛤吐沙、洗淨、瀝水，

2、油鍋燒熱，蔥花、薑絲爆鍋，

3、倒入花蛤翻炒幾下，加水燒開，

4、將事先包好的任意餡餛飩倒入湯中，

5、煮熟後，加少許鹽、糊椒粉、香菜末即可。

二、花哈湯麵餎餎：

做法如上，將包餛飩改成做面餎餎即可。

簡易做面餎餎方法：將面用水和好，裝在保鮮袋裡，將其底部剪個小口，用手擠壓，沿著鍋邊一圈轉，要多長擠多長。

以上二款，湯湯水水，既美味又實惠，普通家庭常食。

三、花蛤菜花湯：

1、按上述方法做好花哈湯，

2、將事先準備好的帶黃花菜薹，整棵放入湯中

3、燒開，調好味裝碗即食。

綠色青菜、黃色花，完美結合，看得舒心，吃得美味。