現在有出紅薯的機器可以用來出生姜，特別省人工，拔出的生薑，在用割草機，把姜秧子直接割掉，能用機器，別用人工

生薑採收方法具體有哪些技巧這個不太好說，仁者見仁智者見智吧，各家有各家的辦法。記得小時候我爸爸經常喜歡種蔬菜拿到集市上去賣，種蔬菜當然也就離不開種生姜大蒜。我記得這生薑採收方法也沒啥好的技巧。就是在下種的時候儘量把泥土弄碎，越碎越松就越好種。最好就是在泥土裡多撒農家肥，比如干牛糞，幹雞糞。還有草木灰一起撒在地裡也是非常好的。這樣泥土既弄鬆了再拌著農家肥，生薑種下去土地就不會結板，一直是蓬鬆狀態。等到生薑成熟了需要採收的時候，直接用手輕輕一拔就出來了，根本就不需要什麼大的技巧。然後用剪刀剪短生薑上面的杆就行了。需要馬上賣的話就拿去池塘用水洗乾淨。不用賣要儲存起來的話就不要洗，直接弄掉多的泥巴拿回去放在地窖就行了。

生薑的採收方法還是得靠人力或者深緣機器輔助採收。儘量刨土深點，避免生薑被損傷，按照一排排的方法挖出，輕輕抖動多餘泥土，整齊平放在地上，按照市場規格和要求選擇生薑質量和等級。泥姜需要衝洗的，有專門的機器可以清洗姜塊。最後立直襬放，用塑膠筐或者大塑膠袋打包即可。

希望可以幫到你！

生薑，分佈於中國中部、東南部至西南部各省。它的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素含量很高，其中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，能增進食慾，促消化，活血驅寒，解毒。

在我們生活中作為一種非常常見的食材，在做各種菜品時都少不了它的味道，具有殺菌清熱解毒的效果，我們在餐桌上一年四季都可以見到它的存在。

1、採收種姜

種姜一般供藥用，可與收穫鮮姜起進行， 也可提前至夏至即6月下旬採收，俗稱“偷娘姜”。方法是選晴天澆水，使土壤溼潤，順著生薑擺放方向，用箭形竹片或窄形剷刀將土層扒開，露出種姜後，左手壓住姜苗根部不動，右手用剷刀等輕輕向上一掘，即可將種姜與新姜塊相連處切斷，取出種姜後，及時覆土封溝。因收種姜易造成傷口感染病菌，一般不提倡大家提前收的，最好等霜降前與新姜一起收穫。

2、採收嫩姜

3、老薑採收

一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，儘量減少損傷。

老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，儘量減少損傷

二、生薑的儲存方法

1、封閉堆藏

在封閉堆藏之前，首先要做好生薑的挑選工作，保留質量好的生薑，將其堆在倉庫中。然後在生薑上蓋好草簾等物品，準備貯藏。在倉庫的朝南方向建立出一個小倉庫，要注意堵好磚牆的小縫隙，避免賊風、冷風入侵。生薑的堆砌高度不宜超出2米，並且要在姜堆中放入適當的蘆葦通氣筒，提高姜堆的通透性。在封閉堆藏時，牆角空隙要儘可能的縮小，中間可以適當鬆放。

2、挖坑貯藏

挖坑貯藏首先要選好位置，一般要保證挖坑地帶有著較高的地下水位，在挖坑時，深度保持在不出水即可，一般不超過1米。根據貯藏數量控制好坑的直徑與形狀。一般要保證一個坑可貯藏5000斤左右。在坑的中心要放一把稻草，促進姜坑通風，並且也能夠做好溫度測量工作。然後將姜適當整齊的擺在坑中，擺好一層之後，放一層姜葉，在姜葉上在覆土一層，然後隨著溫度下降，分層覆土。

1、生薑在收穫之前要注意控水，若是溼度太大，等收穫後會很難貯存。通常都要在初霜前收，避免受到凍害。若是出土是土團太潮溼，要先晾曬，等晾乾後再貯存，但要注意避開強光。

2、採收後就要將姜塊放在低溫環境中貯存，不能繼續放在田間，也不能在雨天或者下雨後收，會影響貯藏時間。

最後教大家在買生薑的時候該怎麼挑選？

挑姜時，需要注意三點：

1、別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。

2、用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。

3、還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫黃味，千萬不要買。

總結：生薑的採收方法要從根本出發，輕拿輕放，採收有殘缺的，發黴的要與好的生薑分開，防止發生大面積損失。

你好，我們這邊的生薑是用人工挖的，老薑一般是在11月上旬初霜來臨前進採收，挖之前先澆一次水，使土壤溼潤，然後用鍁或钁頭將整株刨出，慢慢抖落根莖上的泥土，將姜葉自莖基部折下或用刀削除，收穫後的老薑要帶有少量潮溼泥土，不用晾曬，直接拿回家存放河沙裡，吃多少再挖多少，這樣儲存下來的生薑不會變質

生薑的收穫可以分別為收種姜、收嫩姜、收鮮姜三種形式。

1，種姜採收技巧

種姜可與鮮姜一起採收，也可提前在幼苗後期採收。提前採收的具體做法是順著生薑擺種方向，用箭頭形竹片或窄形剷刀將土層扒開，露出種姜後，左手壓住姜苗不動，右手用剷刀輕輕剷出種姜，並將種姜與新姜塊相連處切斷，然後及時覆土封溝。若種姜在幼苗後期採收，採收後要澆1次小水穩苗，保護根系生長。

2，嫩姜採收技巧

嫩姜要在姜株旺盛生長期採收，這時姜塊組織柔嫩，纖維含量少，辛辣味較淡，適宜醃漬或糖漬，不過收穫嫩姜的產量較低。

3，鮮姜採收技巧

鮮姜要在姜株的根莖組織充分成熟後採收，一般在10月中下旬初霜來臨前進行，以免著霜受凍。一般收穫後的鮮姜要帶有少量潮溼泥土，不用晾曬直接入窖貯藏。

生薑是人們生活中不可或缺的一味調味品，尤其是到了冬季，生薑的需求量就更多了。在一次豐收交流會上認識了一位有著多年種植生薑的經驗老師傅講述了自己多年的經驗和種植技巧。無論哪種農產品他們在生產的時候，每一個階段都有不同的方式去管理，所以這個時候不管是在種植播種期間還是在採收的方法上，都會想盡辦法讓產品產量更高。生薑它也是分為很多種，所以對於不同的生薑採收的方法也不同。生薑採收技巧，三種方式針對不同姜，省時又省力。由此可見，生薑的採收，影響生薑收益的重要因素，高效的採收技術直接決定了生薑的質量。現將把老師經驗採收生薑技術總結了一下，生薑的採收可分為收種姜、嫩姜、鮮姜三種。 一、收種姜，生薑與其他農作物不同，種姜發芽長成新株後，留在土中不會腐爛，重量也不會減輕，辣味反而增強，依然可以食用。採姜時，先用小鏟將種姜上的土挖開一些，一手用手指把姜株按住，不讓姜株晃動，另一手用狹長的刀子或竹籤把種姜挖出，注意盡挖土，不要傷根。採收後將挖空的用土填滿拍實。採收過的生薑或在生薑腐爛病嚴重地塊不能收種姜，等到與收嫩姜或生長結束時隨老薑一起收。 二、採收嫩姜，我們要趁著姜塊比較鮮嫩的時候提前進行採收，一般會是在九月份上旬採收，此時的生薑在根莖旺盛生長期，植株旺盛分枝，形成株叢時，趁姜塊鮮嫩，提前收穫，這樣鮮嫩的姜塊它的纖維比較少，含水量高，辛辣味比較淡，是用於鮮食也也可以醃製，還有一些加工食品，同時還有一些沒有完全的發育嫩姜產量會比較低，而且也會導致生薑生長不好，或是有病蟲害的生薑出現，可以採取嫩姜拿到市場上賣。三、就是採收新鮮的姜，也叫“老薑”像這種生薑會在11月上旬來進行產收，有的會選擇當地初霜來臨之前採收，這時候植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟。採收前的三四天左右要先澆一次水，讓土壤溼潤，在用鋤頭將整棵刨出，之後再抖掉它身上的泥土，剪去地上部莖葉，保留2釐米左右的地上殘莖，摘去根，這樣的鮮姜會帶有少量的潮溼泥土，不用曬乾可以直接儲存，鮮姜在市場上也是非常受歡迎，所以在價格上我們也是能夠看得出來。 生薑的種類不僅僅只有上面的三種，很多時候生薑生長的產量是否管理恰當，在生薑不同的生長時期管理方法是至關重要的。這三種還是比較省時間又省力，有更好的相互學習，探討經驗。

1，種姜採收技巧

  種姜可與鮮姜一起採收，也可提前在幼苗後期採收。提前採收的具體做法是順著生薑擺種方向，用箭頭形竹片或窄形剷刀將土層扒開，露出種姜後，左手壓住姜苗不動，右手用剷刀輕輕剷出種姜，並將種姜與新姜塊相連處切斷，然後及時覆土封溝。若種姜在幼苗後期採收，採收後要澆1次小水穩苗，保護根系生長。

2，嫩姜採收技巧

  嫩姜要在姜株旺盛生長期採收，這時姜塊組織柔嫩，纖維含量少，辛辣味較淡，適宜醃漬或糖漬，不過收穫嫩姜的產量較低。

3，鮮姜採收技巧

  鮮姜要在姜株的根莖組織充分成熟後採收，一般在10月中下旬初霜來臨前進行，以免著霜受凍。一般收穫後的鮮姜要帶有少量潮溼泥土，不用晾曬直接入窖貯藏。