黏麵包的做法

1.準備面 團 料：砂糖32.5毫升，鹽1/3小勺，黃油26克，雞蛋15克，檸檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，乾酵母2克，牛奶88毫升，

肉 桂 糖：砂糖1 32.5毫升，肉桂粉1.5小勺

果 料：核桃適量，葡萄乾適量

焦糖糖漿：砂糖2 23.5毫升，紅糖23.5毫升，檸檬汁3毫升，黃油45克，鹽0.5毫升 玉米糖漿23.5毫升

2. 將麵糰料中的砂糖，鹽與黃油混合，拌勻，備用。將其他材料倒入麵包桶，啟動和麵程式，攪拌均勻

3. 加入黃油混合物，再次和麵程式，攪拌至能拉出薄膜。放入大碗，發酵約2小時。麵糰長大。

4. 將焦糖糖漿的黃油，鹽，砂糖，紅糖倒入碗中，用打蛋器攪打2分鐘。加入玉米糖漿，倒入檸檬汁，繼續攪拌約5分鐘，直至糖漿變得輕柔蓬鬆。備用

5. 將肉桂粉與砂糖混合均勻，製成肉桂糖備用。將麵糰擀成18*23釐米的長方形，鋪滿肉桂糖

6. 捲起，切成均勻的5段，切口向上放置。將焦糖糖漿塗抹在烤盤中，最好是塗滿烤盤且厚度達0.6釐米

7. 表面撒少許核桃和葡萄乾，將麵糰放在糖漿上面，蓋上保鮮膜，進行最後醒發，至麵糰長大為原來的2倍。放入烤箱，中層，上下火177度，烤約20-30分鐘

8. 表面成為金棕色，出爐，在烤盤中冷卻5-10分鐘。倒扣在另一個烤盤中，用抹刀將淌出的糖漿塗抹到麵包上