吃蔬菜最好直接吃，可以放油醋，也可以什麼調料不放，把幾種蔬菜和水果加上芽苗菜和自己種的香草放進去拌成沙拉吃、幾天就瘦下去了。我連續這樣吃瘦的快，我體重正常，不想瘦下去，就午餐加熱食香麵包炒菜香腸之類的阻止進一步減肥。

想減肥太容易了！

知道的，對於怎樣正確吃蔬菜減肥，因為蔬菜熱量低，富含膳食纖維，這個關乎到你減肥的進度，如果你不知道，可能自己也不知道體重為什麼下不去，有些即是蔬菜又是主食的一定要注意了，具體有那些呢？

減肥期間可以吃的蔬菜有那些；

綠葉蔬菜，比如，黃瓜，西蘭花，芥蘭，油麥菜，生菜，芹菜，冬瓜，花菜，皇帝菜，白菜，上海青，包菜等，這些蔬菜富含膳食纖維，熱量低，減肥期間可以多吃的。

減肥期間這些蔬菜不能多吃，這些即是蔬菜又是主食的蔬菜你要注意了；

比如，南瓜，胡蘿蔔，蓮藕，淮山，土豆，芋頭，甜菜等，這些富含澱粉既能當蔬菜又能當澱粉，所以，你減肥期間多吃了，體重不下降也是有原因的，這些減肥期間按蔬菜吃了的，主食就減半或者不吃。

蔬菜在我們日常飲食中天天離不了，不但含有維生素等多種成份，而且熱量比較低，對於減肥人士來說是首選的選擇，但是要注意的是，有的蔬菜含有大量的碳水，熱量高多吃對減肥不利，比如土豆，蓮藕、芋頭，南瓜，少量食用替代主食也是可以的。熱量低的蔬菜有黃瓜、冬瓜、白菜、蘿蔔、芹菜等可以多吃。食用的方法最好夏天可以涼拌，冬天火鍋燙吃，大多數家庭喜歡炒著吃，口感好，但減肥的人士要避免這樣吃，炒需要放油才行，這樣對減肥不利，加上爆炒蔬菜維生素損失較大，營養也流失了。減肥人士吃飯應首先吃蔬菜，其次肉類蛋白質，最後再吃主食，這樣的順序就避免主食吃得太多，而蔬菜和蛋白質得到了保障，也達到了減肥的目的。

大多數蔬菜的熱量比較低，而且富含膳食纖維和抗氧化劑、微量礦物質和維生素，可以幫助我們增強身體的免疫力，讓我們的身體更健康

中國居民膳食指南（2016版）建議：保證每天攝入300～500克蔬菜，深色蔬菜應占 1 / 2。

減肥的話，每天300~500g的蔬菜是最低標準，如果食慾特別好的話，可以吃一斤以上，多吃綠葉子菜，多吃木耳、香菇等

很多人減脂餐的蔬菜基本都是西蘭花、生菜、小黃瓜來回迴圈，覺得這樣特別減肥。但是這樣的做法，可以說是“為了一顆菜放棄了整片菜地”

不同蔬菜的營養是不一樣的，比如胡蘿蔔的類胡蘿蔔素很豐富，可以抗氧化、免疫調節等；再比如菠菜和莧菜的含鐵量比較豐富，多吃可以補鐵。

建議大家平時最好能吃到3~4種蔬菜，能夠每天換著吃就更好了

在眾多蔬菜之中，葉子菜在營養上是比較突出的，有比較豐富的礦物質，特別是鈣和鉀，更有比較豐富纖維和維生素B。葉子菜顏色越深，營養成分的濃度就越高

減肥的話，儘量吃新鮮的蔬菜。

九曾經因為無聊在超市研究過榨菜的營養成分表，港真，榨菜的熱量真的很低，一包的熱量才佔一天推薦熱量的2%，看上去是非常無害的減肥食物

無油無鹽的生菜沙拉看上去特別減肥，但它真的不適合我們減肥鵝。它最大的問題就是：難吃，像吃草

所以為了讓它更好吃一點，最好還是放點油，而且放點油的好處也很多呀：

一是給我們腸子推動粑粑的動力；二是油能夠令菜的顏色看上去更加鮮亮，也能夠把菜的味道提一提，這樣在吃的時候會更愉快一點。

無論你是清炒燜燉涼拌生吃，放一小勺油，你會吃得更加健康愉快

對於減肥來說，營養是很重要的，雖然西蘭花可能有很豐富的營養，但是一大碗西蘭花還是比不上一頓有主食有蛋白質有蔬菜的減脂餐的，想減肥，只看熱量是不行的，均衡的營養也很重要

多年的身材保養經驗得出，正確的，多吃蔬菜，能控制體重且減脂。堅持的方法原則是----七分吃+三分運動

我的體重一致保持在104斤，二十多年不變。當朋友誇我身材的時候，我的鐵桿粉絲表妹總會說，我姐幾十年體重都沒有變過，會吃、吃的多就是不長肉。

其實，背後的堅持只有我知道，我的用餐永遠是在家裡親自做。方法也簡單，做起來快。俗話說：早起三光，早上我起床，統籌時間，做早餐、洗臉、化淡妝、到開始吃早餐，只需要20分鐘。焯、蒸、拌的菜最簡單不失原滋原味，少油、少鹽廚房還乾淨。

主要降調的是中餐和晚餐。清淡飲食是控制體重的法寶，對面板、通便也很好。加上適量的蔬菜，減肥瘦身效果更好。重點有以下幾點實用方法供借鑑！

1、蔬菜一定要新鮮：根據季節挑選五顏六色的蔬菜，食用前用鹽水浸泡10分鐘，去掉部分有害物質。大部分蔬菜也可以生吃。我一般是蒸煮和焯水，對胃要好點，包括水果，我都是蒸煮後再吃。

2、做法簡單易學：首先要有兩口好鍋喲，一個焯水，一個蒸煮。我家裡的大蒸鍋，可以一次性將我早餐需要蒸的食材全部都裝蒸掉。這樣的作法主要是新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞。

3、方法與搭配。焯的菜，蒸的菜，拌的菜，都是最簡單易學的好方法，搭配一個蒸蛋，一點麥片，蒸點橙子、蘋果、山藥、紅薯、玉米、胡蘿蔔、南瓜等。偶爾吃西紅柿香菇煮麵條（裡面有蝦米或者西藍花），幾隻海蝦，一份有營養的早餐就有了。吃的時候，根據口味，可以加點生抽、耗油、大蒜。如果想生吃蔬菜，可以用沙拉醬（少量，因熱量高麼）

4、控制吃的時間：早餐時間一般在7點-7點半之間。晚餐5點-6點半以前。我晚餐幾乎都是小米稀飯，一點青菜。一週內晚餐必須吃兩條清蒸魚，多半是鱸魚。

5、三分的運動。我是瑜伽愛好者，舞蹈老師。上班時間，只要有空閒，我會做些拉伸運動，做幾個深蹲。晚上前半小時運動是固定動作，睡前聽半小時音樂（指純音樂，賞心）

蔬菜好處多，最好餐餐有。

蔬菜中豐富的纖維不僅能使我們的腸道通暢，還能幫助我們增加牙齒的咀嚼次數，延緩胃的排空速度，減慢餐後血糖的上升速度，結果就是--極大增強了一餐食物的飽腹感。讓你吃的少還能飽

蔬菜的品種那麼多，如何搭配，才能達到最好的瘦身效果呢？咱們先給蔬菜分分類。

1.主食型蔬菜

各種薯類（土豆、甘薯、山藥、芋頭）、藕、荸薺、菱角、慈姑。

減肥理由

普遍含有澱粉，和白米飯白饅頭相比，它們的纖維更多，維生素含量更高，血糖反應更低，飽腹感更強；

吃到同樣的熱量時，更不容易讓人飢餓。

減肥吃法

蒸煮，最好替代部分主食

2.耐餓型蔬菜

菌類（各種蘑菇、香菇、木耳等）、藻類（海帶、裙帶菜、紫菜、鹿角藻等）、各類菜花、豆角、各種深綠色的葉菜（菠菜、莧菜、芥菜、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等）

減肥理由

纖維高、熱量低而且特別能填充胃袋；

它們雖然幾乎不含澱粉，卻能讓人感覺飽，而且這種飽能維持很久。

減肥吃法

白灼、涼拌最好

現吃現做，不吃隔夜菜

3.填充型蔬菜

番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿蔔、萵筍、圓白菜、球生菜等。

減肥理由

蔬菜多數營養素含量偏低，纖維含量也相對比較低（纖維和菜筋和菜筋並不是一個概念，菜花、蘑菇沒有筋但是比白菜纖維高）；

它們水分大熱量低，吃的時候幾乎無需限量；

只要吃的足夠多，用餐時也能起到一定的增加飽腹感作用。

減肥吃法

能生吃就生吃

涼拌也很好

綜合推薦

用主食型蔬菜代替一半白米白麵，配上一兩中耐餓蔬菜，再加大量的填充蔬菜，這一餐的飽腹感可就大不一樣了

每日攝入蔬菜300-500克

一餐食物中，蔬菜的重量大約佔二分之一

注意烹調時別放太多油，蒸、煮、燉、白灼、涼拌都可以。

其實，蔬菜的挑選標準很簡單：種類豐富，葉菜優先。

葉菜類蔬菜優點：1、膳食纖維豐富，熱量低飽足感比較強2、維生素和礦物質等營養價值相比根莖類等更高。

注意：我看有很多回答，說葉菜類飽腹感強的，這個說法是錯誤的。能提供飽腹感的膳食纖維是水溶性膳食纖維，葉菜類裡的膳食纖維主要是不溶性膳食纖維，並沒有提高飽腹感的作用，而是可以提高飽足感。

飽足感：體積比較大，容易填飽肚子。飽腹感：消化比較慢，升糖指數低，吃後不容易餓。兩者是有區別的。

瓜茄類蔬菜也不錯，像是西紅柿啊、秋葵啊、冬瓜啊都是挺好的減肥蔬菜。只有少數比如茄子，因為加工時需要放很多油，才不利於減肥。

鮮豆類在減肥表現就比較差了，除了荷蘭豆、甜豆等少數之外，其他諸如青豆、蠶豆、豇豆啊，都是熱量相對較高的蔬菜，甚至蠶豆、豇豆本身就是一種主食。

根莖類在減肥裡的表現，要分開來說。根這一部分呢，大部分食物，在減肥裡當蔬菜吃就是災難，比如土豆、山藥、蓮藕、芋頭等，但是作為主食吃又非常棒。根莖類作為蔬菜時，對減肥比較友好有蘿蔔、胡蘿蔔等。

菌菇類大部分食物，都是堪稱減肥伴侶一樣的存在，纖維豐富且水溶性和不溶性都很豐富，能同時提供飽足感和改善飽腹感。比如香菇，海帶等等。

所以，在表現好的這些菜，挑選2-3個組合做菜很不錯喲。比如香菇青菜，胡蘿蔔炒荷蘭豆等等都很不錯。