麵食的種類有很多，一般基本都有包子，大餅，麻花，油條，燒餅，格拉條等很多。還有各種麵條，比如說拉麵，刀削麵，炸醬麵，重慶小面，擔擔麵，臊子面，擔擔麵，手擀麵，次塢打面，拌麵，板面，餄絡面，燴麵，褲帶面，鍋蓋面，燃面，打滷麵，牛肉麵，雞絲麵，片兒川，海鮮麵等等。

一天當中三餐最重要的就是早餐了，早餐可以不豐富但一樣要有營養，下面我就教大家做蔬菜雞蛋煎餅吧，做法也很簡單。

蔬菜雞蛋煎餅的做法

準備的食材：

1.雞蛋 2個

2.可以用水或牛奶 400毫升～450毫升

3.麵粉 250克

4.鹽

5.蔥花

6.胡蘿蔔 三分之一根

做法流程：

1.胡蘿蔔擦絲切碎

2.香蔥切碎

3.兩個雞蛋打散並加入水或牛奶攪拌均勻。

4.加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔥花、胡蘿蔔和適量的鹽攪拌均勻。攪拌的樣子是流動的樣子，但是也不是太過於稀疏的樣子（喜歡薄點的可以把麵粉糊調稀點）。

5.用平底鍋烙，鍋裡刷油倒入麵糊晃動鍋子使麵糊均勻攤開（餅儘量攤薄點，熟的快，還不易爛），開中小火烙熟即可。做第一個餅可能做的不好，第二個後面會慢慢好的啦。

如果喜歡的夥伴可以自己嘗試一下。

簡單的麵食有很多種，採用蒸煎烙烤炸的烹飪方法都可以。

自認為最簡單應該是煎餅，不用發麵，操作簡單

做法：1.麵粉加水攪拌成稀的麵糊，電餅鐺加熱刷少許油，加入麵糊攤開，翻面煎熟。

2.準備自己喜歡吃的蔬菜，我平時準備土豆絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，甜麵醬，土豆絲炒熟，所有蔬菜加入剛做好的煎餅上，抹上甜麵醬捲起就可以吃了。

類似的做法還可以做雞蛋餅，土豆絲餅（換成其他蔬菜也可以，比如西葫蘆，胡蘿蔔等）。

做法：雞蛋餅做法，麵粉加入攪拌成麵糊，加入雞蛋打散攪拌成麵糊（比煎餅麵糊稍稠一點），加點蔥花，加點鹽，電餅檔刷油倒入麵糊攤熟抹點番茄醬即可食用，簡單又有營養，還可以加入火腿更好吃哦。

還有土豆絲餅做法也簡單：土豆擦絲，加入一顆雞蛋，加點蔥花，加少許麵粉（麵粉的量只要讓土豆絲粘在一起就可，太多了不好吃）攪拌成稠的糊狀，還是用電餅檔加熱刷油，分幾次加入土豆絲糊，用鏟子壓薄抹平，一鍋分幾個小的餅好翻面，兩面金黃即可取出食用了。

最簡單的麵食做法，莫過於在家裡做的香蔥雞蛋餅，它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆漿，好吃又有營養，是上班族和上學孩子的早餐的首選。下面介紹一下家常香蔥雞蛋餅的做法。

食材：麵粉 1湯勺、雞蛋 1個、鹽 適量、水 1勺半

一般一湯勺麵粉可以做2個薄點的餅子。用幾勺麵粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和麵的香味。

步驟：

1.準備好小蔥，洗乾淨切小段備用。

2.拿一個大點的碗，舀一勺麵粉放在碗裡，打一個雞蛋放一點點鹽。

3.用舀麵粉的勺子，加一勺半水調成稀糊狀，稀糊不能太乾，用勺子舀一勺，拿起來，倒出時可以像水一樣流下來，但也不要太稀了，水太多了不好餅子了，一般一勺麵粉加入雞蛋後再加一湯勺半水就可以了。

4.調雞蛋麵糊要把乾麵粉都壓開，和勻，再把準備好的小蔥放進去攪拌均勻。攪拌均勻後就準備煎雞蛋餅了。

5.開火，用最小火，平底鍋裡放一勺油，又在鍋裡轉均勻，舀一勺麵粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉圈，讓麵糊自然成形圓餅了狀。

6.當面糊形成圓餅後，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋裡可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋裡不停轉動，讓餅子受熱均勻。

7.煎好一面後，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了。

8.好吃好看又有營養的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧。

食材：麵粉、雞蛋、西紅柿、香蔥調味品：鹽、色拉油、生抽、胡椒粉

步驟一：將適量的中筋或高筋麵粉倒入盆中，倒入少許的清水用手抓拌均勻，再次倒入少許的水，將麵粉抓拌成小顆粒狀，不能成面絮狀。

步驟二：將西紅柿洗淨劃上十字花刀放入大碗中，然後澆上開水，靜置兩分鐘後把西紅柿皮剝掉，切成小丁。

步驟三：雞蛋打入碗中攪散，熱鍋加油倒入雞蛋炒散，再倒入西紅柿丁，翻炒至西紅柿出汁後加入適量的清水燒開。

步驟四：水開後慢慢倒入麵疙瘩，邊倒邊用勺子攪拌，使麵疙瘩不要沾粘在一起。煮開後加入適量的鹽、少許的生抽和胡椒粉，最後在撒上蔥花即可。

做麵疙瘩時一定要一點點的加水，最好把左手打溼灑入水滴到麵粉中，右手不停的攪拌，這樣做出來的疙瘩才大小均勻，顆粒分明。還有一種懶人做法是將麵粉加入多一些的水攪拌成粘稠的糊狀，鍋中的水開直接沿著碗邊將麵糊用筷子一條條的趕入鍋中，這種疙瘩形狀和刀削麵類似。疙瘩湯還可以做成白湯的不加油不加鹽，配著小菜吃。這也是我們那裡給醉酒的人做的比較多的一種清淡養胃麵食。

雪碧拌麵，做法異常簡單。

麵條煮熟透涼備用，

胡蘿蔔切絲

黃瓜切絲，

大蒜拍碎，

放入碗中，淋上熱油，繼續加入2勺生抽，3勺陳醋，老乾媽根據自己口味新增。2勺雪碧，最後加入2勺芝麻醬，攪拌均勻。

找一個大盆，同時將煮好的麵條，還有調好的醬汁倒入盆中，攪拌均勻，最後淋入幾滴香油，加上點香菜蔥花即可。

一份色香味俱全的雪碧拌麵就做好了。

用鍋把水燒開,舀一勺面放進一個大碗裡用一點溫水將面攪成疙瘩然後一點一點倒進鍋裡,放點調料和菜葉就可以這叫疙瘩湯

今天做了我們河南的滷麵，味道不錯哦，跟大家分享一下我的做法，我的做法雖然比較簡單，但是做出來還算是色香味俱全的。

一，選稍細的麵條放入籠屜中蒸，蒸到水開三分鐘左右關火，此時麵條就熟透了。

二，洗好五花肉，芹菜(或豆角)，綠豆芽，青椒，香蔥，香菜等備用(蔬菜可以根據自己的喜好選)。

三，使用炒鍋，開火至鍋熱放油，待油熱放入花椒，八角，豆瓣醬煸炒，把切好的五花肉放入大料中翻炒，炒到出油至金黃，然後放入切好的芹菜，青椒，綠豆芽一起翻炒，期間放入老抽，鹽，排骨料等各種調味料，大概兩分鐘左右在鍋內添水，水量剛淹過菜就行(也可根據麵條的量新增水)，燒至水開關火，滷湯就做好了，然後把滷湯盛出備用。

四，將蒸好的麵條放入炒鍋中，把滷湯汁澆到麵條上拌均勻，撒上香蔥香菜，蓋上鍋蓋燜幾分鐘就可以吃啦。

覺得還行的贊一個吧

我很喜歡吃麵食，也喜歡在家制作一些麵食，其實做麵食不算困難，多動手嘗試製作幾次就可以熟練的掌握

我比較喜歡做油潑扯麵、椒鹽花捲、雞蛋韭菜餅等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學

【椒鹽花捲】

面盆中放入麵粉，取一碗，放入適量的酵母，倒上溫水，將其攪和開備用（100克麵粉放1克左右的酵母）

面盆中再放上一小撮白砂糖，倒上酵母水，先將其攪成絮狀後，再將其揉成表面光滑的麵糰，麵糰揉好後，在盆口出鋪上保鮮膜，然後將面盆放到家裡比較溫暖的地方，讓其發酵，發酵至原有體積的兩倍左右，麵糰中呈現蜂窩狀即可

麵糰發酵好以後取出，放到案板上，揉一會，讓麵糰排氣，然後將其擀成長方形的大面片，然後刷上一些油，然後撒上食鹽和花椒粉以及少許白砂糖，然後從下至上捲起來，捲成卷後， 用刀將其切成小麵糰

然後用筷子在小麵糰中間向下壓，壓成花捲狀即可

將花捲放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再醒20分鐘，然後開大火蒸，大火蒸至上氣後，再蒸十五分鐘後關火，再燜五分鐘即可

【雞蛋韭菜餅】

韭菜摘好後清洗乾淨切成碎末備用

面盆中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散後，放入韭菜末和麵粉，倒入少許清水，將其攪拌成沒有面疙瘩，細膩的麵糊，放入一些食鹽和十三香調味，攪拌均勻備用

在鍋中刷上一些油，將油燒熱後，倒入雞蛋麵糊，攤平以後小火烙，將其烙至凝固，兩面顏色金黃後即可出鍋

【油潑扯麵】

準備一些自己喜歡吃的青菜，摘好洗淨，豆芽清洗乾淨，蔥切蔥花，大蒜切碎備用

面盆中放入麵粉，放上一些食鹽，攪散後，倒入溫水，倒水時要多次少量的倒入溫水，將其揉成麵糰後，蓋上屜布，醒20分鐘

麵糰醒好後，橫著切一刀，再豎著切一刀，切成橢圓形，然後在切好的麵糰上刷上油，蓋上保鮮膜，繼續醒兩個小時左右

醒好後，將橢圓形麵糰壓扁，然後用筷子在中間壓出一個凹槽

然後用手將其扯成長條，然後再從壓出來的凹槽處撕開，只扯斷一頭，扯成完整的寬麵條

鍋中倒上水，撒上一些食鹽，將其煮沸後，下入麵條，將麵糰煮熟後撈出，過一遍涼水，然後瀝乾水分放入碗中，將豆芽和青菜煮熟後撈出，放入碗中

碗中放上蔥花和大蒜末，放上食鹽和雞精以及辣椒麵，倒上一點點醬油和花椒油

鍋中倒入一些油，將油燒熱後關火，將熱油澆到辣椒麵中，攪拌均勻即可

好吃的油潑扯麵就做好了，大家可以嘗試動手製作一下