材料

雞蛋，韭菜，鹽，雞精

做法

1.韭菜洗淨，稍微瀝乾水分，切碎

2.雞蛋充份打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調入適量鹽和雞精，攪拌均勻

5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

6.倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊

步驟

1

準備好材料

2

把雞蛋加100克水，少許鹽攪拌均勻

3

過篩入麵粉攪拌均勻

4

加入少許花生油

5

然後攪拌均勻

6

把少許芝麻香料粉加入韭菜中攪拌均勻

7

平底鍋刷上少許花生油:小火加熱

8

把調好的雞蛋麵槳攤入鍋中薄薄的一層

9

灑上韭菜

10

小火加熱至面口皮鼓起

11

把雞蛋餅捲起來

12

煎至兩面微黃就好了

水加入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。 >>不需要揉光滑。加少許麻油拌勻，雞蛋打散加入，一起拌勻。 >>麻油不僅能增香，和韭菜攪勻後，在韭菜周圍形成一層保護膜，可以有效防止一會加鹽出水。面拿出來，揉幾下至表面光滑，分成4份。面靜置後，很輕鬆可以揉光滑韭菜餡少許鹽拌勻。綠葉菜做餡，等要包的時候再加鹽，加鹽早了出水厲害。韭菜餡放中間，底部疊上來，邊緣疊起來再捲起來。水開後上鍋蒸8分鐘出鍋。蒸完直接拿出來，不要燜，燜了韭菜變黃。除了蒸還可以煎，蒸出來的清爽健康，煎出來的更香些，各有優點