1、魚籽用清水衝一下控幹,彩椒切粒,蔥薑蒜切末。

2、鍋燒熱,鍋內放油。

3、放入蔥薑蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

魚籽炒蘿蔔乾

主輔料：蘿蔔乾、魚籽、青椒、豆豉、乾紅辣椒、花椒、蒜、食用油、鹽、生抽

做這道菜有以下六部：

1.備料。將蘿蔔乾提前浸泡2小時。然後切成幹丁大小。

2.熱鍋涼油少許，放入清理乾淨並瀝乾水份的魚籽。

3.小火慢慢煎至雙面金黃，出鍋備用。

4.鍋裡倒入少許食用油，放入蒜末、掰碎的乾紅辣椒、花椒等一起翻炒，炒至蒜香味後加入豆鼓一起翻炒。

5.等蒜香味與豆鼓的味道充分融合在一起後加入魚籽、少許鹽和生抽等一起翻炒，炒的過程中用鍋鏟將魚籽隨意切小塊。

6.待鹽味充分融入魚籽中後，加入蘿蔔乾和洗淨切丁的青椒翻炒1分鐘左右出鍋。

魚籽的營養價值

1.魚子含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2.魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

魚籽的食用禁忌

魚籽吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透。吃後容易引起消化不良，造成拉肚子。

需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。