牛頭肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛頭，是脊椎動物水牛或黃牛宰殺後，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛頭，可供烹飪，食用。
適宜疾病：血虛眩暈 、 血虛頭痛 、 月經失調性不孕症、 氣虛眩暈 、老年人缺鐵性貧血 。
適宜症狀：孕婦胸悶氣短 、 上肢水腫 、 營養不良性水腫 、腎陽虛 、 脾陽虛 。
拓展資料：
牛頭肉是一道宮廷菜
三國時期，相傳有一位南夷首領孟獲英勇善戰，有本地野史稱，曾七擒七縱諸葛亮，並以牛頭犒賞眾將士。
清朝時，最早推“牛氣沖天”的是乾隆坊。就有人說起在乾隆坊可以吃到巨豪華的牛頭宴。葉飛是乾隆坊的行政總廚和總經理，那個時候杭州做牛頭的也許就一兩家。這道“牛氣沖天”也是親自研製的包括醬料，烹飪方法都是自己研究的去年這道菜還得了西湖烹飪大獎。不過現在做這個菜的飯店，越來越多了從他口中得知，牛頭宴來自於御膳房的宮廷菜，而葉飛將其進行了改良，從裝盤來看，確有皇家的氣派。
牛頭肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛頭，是脊椎動物水牛或黃牛宰殺後，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛頭，可供烹飪，食用。
適宜疾病：血虛眩暈 、 血虛頭痛 、 月經失調性不孕症、 氣虛眩暈 、老年人缺鐵性貧血 。
適宜症狀：孕婦胸悶氣短 、 上肢水腫 、 營養不良性水腫 、腎陽虛 、 脾陽虛 。
拓展資料：
牛頭肉是一道宮廷菜
三國時期，相傳有一位南夷首領孟獲英勇善戰，有本地野史稱，曾七擒七縱諸葛亮，並以牛頭犒賞眾將士。
清朝時，最早推“牛氣沖天”的是乾隆坊。就有人說起在乾隆坊可以吃到巨豪華的牛頭宴。葉飛是乾隆坊的行政總廚和總經理，那個時候杭州做牛頭的也許就一兩家。這道“牛氣沖天”也是親自研製的包括醬料，烹飪方法都是自己研究的去年這道菜還得了西湖烹飪大獎。不過現在做這個菜的飯店，越來越多了從他口中得知，牛頭宴來自於御膳房的宮廷菜，而葉飛將其進行了改良，從裝盤來看，確有皇家的氣派。