用料:
黃油80克
糖粉30克
蛋黃2個
澱粉50克
低筋麵粉80克
奶粉15克
做法:
1. 黃油成小塊，室溫軟化後倒入碗內。
黃油切小塊可以減短軟化時間，變成用手指可以輕易戳洞的程度，時間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀，則需要放回冰箱冷藏後，再拿出來繼續軟化。
2. 軟化好的黃油用打蛋器打發，打至體積略微膨脹。
3. 加入糖粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。
4. 打發至羽毛狀加入蛋黃。
5. 再打發黃油發白。完全打發好的黃油色澤偏淺白，像羽毛一樣的蓬鬆。
6.麵粉、玉米澱粉、奶粉混合後過篩。
7.用刮刀翻拌均勻，直到看不見乾粉為止，不要攪拌太久，會使麵糰起筋，會影響餅乾的口感。
8. 用手輕抓，揉成光滑麵糰。
9. 將麵糰放入保鮮膜內，擀成方形厚片。
10. 放入冰箱冷藏1個小時，幫助成型。
11. 將冷藏後的面片取出，切成均勻的條狀。
12. 再切成小方塊。
13. 稍微回溫後將小方塊搓成圓球。球球搓的大容易開裂，一個小球在4-5g左右就可以。
14. 烤箱上下管180度10分鐘。
可以在時間差不多的時候，取出一塊，用小刀從中間切開，如果中間還是溼麵糊感覺，顏色較表皮顏色略深，則須繼續烤制熟透。
15.烤制過程中，一定要注意觀察，只要上色就要立馬關火，不然非常容易就烤糊了。
16. 10分鐘後取出烤盤即可。
用料:
黃油80克
糖粉30克
蛋黃2個
澱粉50克
低筋麵粉80克
奶粉15克
做法:
1. 黃油成小塊，室溫軟化後倒入碗內。
黃油切小塊可以減短軟化時間，變成用手指可以輕易戳洞的程度，時間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀，則需要放回冰箱冷藏後，再拿出來繼續軟化。
2. 軟化好的黃油用打蛋器打發，打至體積略微膨脹。
3. 加入糖粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。
4. 打發至羽毛狀加入蛋黃。
5. 再打發黃油發白。完全打發好的黃油色澤偏淺白，像羽毛一樣的蓬鬆。
6.麵粉、玉米澱粉、奶粉混合後過篩。
7.用刮刀翻拌均勻，直到看不見乾粉為止，不要攪拌太久，會使麵糰起筋，會影響餅乾的口感。
8. 用手輕抓，揉成光滑麵糰。
9. 將麵糰放入保鮮膜內，擀成方形厚片。
10. 放入冰箱冷藏1個小時，幫助成型。
11. 將冷藏後的面片取出，切成均勻的條狀。
12. 再切成小方塊。
13. 稍微回溫後將小方塊搓成圓球。球球搓的大容易開裂，一個小球在4-5g左右就可以。
14. 烤箱上下管180度10分鐘。
可以在時間差不多的時候，取出一塊，用小刀從中間切開，如果中間還是溼麵糊感覺，顏色較表皮顏色略深，則須繼續烤制熟透。
15.烤制過程中，一定要注意觀察，只要上色就要立馬關火，不然非常容易就烤糊了。
16. 10分鐘後取出烤盤即可。