材料

排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

做法

1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

閩南蘿蔔燉排骨湯 的做法

將排骨洗淨，放入鍋裡，加適量的水，煮開；

將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨；

取一塊姜，將姜去皮，洗淨，切片；

將白蘿蔔去皮，洗淨，切成小塊；

將所有食材放入高壓鍋，加入適量的水，蓋上鍋蓋，就開始燉煮了；

燉煮15分鐘後，關火，待氣閥失氣了，開蓋，加入適量的鹽和雞精，調味好，即可食用。

主料 3種

排骨

250g

白蘿蔔

400g

黃豆

30g

輔料 2種

生薑適量大蒜適量

調料 3種

油適量鹽適量雞精適量

烹飪步驟 6步

步驟1

排骨清洗乾淨，白蘿蔔切大塊，黃豆清洗乾淨，生薑大蒜切片

步驟2

高壓鍋中放入清水，生薑，大蒜，水燒開後，放入排骨

步驟3

煮至滾起，撇去浮沫

步驟4

排骨煮3~5分鐘後放入白蘿蔔和黃豆，蓋上鍋蓋，加上加壓閥

步驟5

中小火煮15分鐘後，放置10分鐘，開啟鍋蓋，調味

步驟6

裝碗

小貼士

為了保持湯的清甜，無需加入太多的調味料哦。 鹽巴不宜多放。