鵪鶉補血湯

把鵪鶉清洗乾淨，去掉頭部，因為動物的頭部容易有重金屬和有害物質沉澱，所以直接扔掉。

清洗好的鵪鶉加冷水至煮開一兩鍾就好，焯水或叫飛水，去掉鵪鶉血沫。

鵪鶉放到燉鍋中加入清洗好的紅棗三顆和四五片生薑，選擇相應選項就可以開始煲煮。我用的是1.5升隔水燉鍋，正好一個人吃。用燃氣灶大火煮開轉至小火一小時也可以，水要多加些。

煮好後加鹽就可以吃了，鵪鶉沒有什麼腥味，只是最簡單的紅棗和生薑就很好吃，整顆大棗燉爛後讓湯香甜可口。為了解決一餐，我還會加蔬菜和薯類等主食，都很方便美味。

下面是我分享的幾種製作鵪鶉大補湯

（望樓主喜歡）適合冬季食用

玉竹百合鵪鶉湯的做法

玉竹，潤燥、止咳！百合，止咳、潤肺！！鵪鶉，高蛋白低脂肪，滋補槓槓！這3種食材一起煲湯，潤肺止咳又滋補哦，關鍵是吃了不怕肥胖，媽媽再也不用擔心我拍照只能開全景模式了！玉竹百合鵪鶉湯，除了年紀較小的小寶寶不能喝之外，家裡的人都能喝哦，當然小朋友最好不要喝太多，鵪鶉能提高性慾哦。下面貼出做法，抓緊時間燉點玉竹百合鵪鶉湯喝喝吧！

【玉竹百合鵪鶉湯】

食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。

配料：鹽、薑片。

步驟：

1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。

2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。

4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。

煲這道湯不僅好吃不胖，而且還很方便哦，只需要將已宰好的鵪鶉洗乾淨翻入湯鍋中煲就ok了，也不需要怎麼看火，邊煲湯敷面膜邊煲劇，畫面也是太美了。

久咳不愈的筒子喝玉竹百合鵪鶉湯能有不錯的效果哦，玉竹具有止咳、潤燥、生津的功效，而百合能潤肺、安神，咳嗽老是好不了就煲點玉竹百合鵪鶉湯，一直治不好可能會咳到肺炎呢，得趕緊治好哦。不過由於感冒引起的咳嗽或者平喘的筒子是不適合喝的呢，一定要記住哦。

上面也提到了玉竹百合鵪鶉湯是具有止咳效果的哦，而且還能清熱潤肺，還很滋補呢。雞肉、排骨吃多了換換口味試試鵪鶉也不錯哦，肉質很嫩滑呢。不知道寶媽們有沒有私下下交流過鵪鶉其實有提高性慾的效果呢！平時得多喂老公吃哦。

男人喝了能補腎，提高性趣。鵪鶉具有補腎的效果哦，而且能提高性慾，想生大胖仔就多吃點哦。

潤肺止咳，還你甜美嗓音。久咳不愈的痛誰能撫平呢？百合能止咳哦，加上玉竹止咳效果不錯，不用太擔心咳出肺炎了哦。

防止動脈硬化，高血壓也能喝哦。鵪鶉中含有卵磷，能抑制血小板凝聚起到保護血管壁以及防止動脈硬化的作用呢，有高血壓的爺爺奶奶都能喝哦。

冬季滋補-高麗參燉鵪鶉

“秋冬季節，大家都習慣會吃一些滋補的東西增強體質，高麗參是其中一個很好的選擇，推薦大家試試這道高麗參燉鵪鶉，滋陰補血，也適合老年人飲用。”

　　食材明細

　　主料

　　高麗參適量

　　鵪鶉1只

　　淮山適量

　　芡實適量

　　枸杞適量

　　瘦肉約200克

　　薑片適量

　　食鹽適量

　　高麗參燉鵪鶉的做法步驟

　　1、準備好所需的食材。

　　2、鵪鶉、瘦肉加薑片焯水備用。

　　3、處理好的肉類放入燉盅內，放入薑片闢腥，加入適量的水。

　　4、悉數加入其他配料。

　　5、燉2個小時。

　　6、加入適量的鹽，即可飲用。參味很足，喝上一碗，頓時溫暖。

　　小竅門

　　加瘦肉起到提鮮的作用。

　　

山藥鵪鶉燉血燕小米粥

材料：

鵪鶉1只

瘦肉半斤

血燕1盞半

陳皮1片

新鮮山藥300克

杞子1把

小米

白米適量

功效：益精血、滋陰潤肺、溫腎助陽

有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤著，通體均成暗紅色，叫做“血燕”，含有若干礦物質，營養高，產量很少，被視為燕窩中的珍品。 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥； 養顏美容使面板光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液迴圈，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

做法：

1預先浸發血燕盞約6小時，再挑出雜毛

2把鵪鶉洗淨汆水備用

3瘦肉洗淨、切片、略醃

4把血燕放進燉盅隔水燉1小時

5另把小米淘洗後一同把鵪鶉、肉片放進電飯煲中，按煮粥功能，約一個半小時左右完成

6最後把燉好的血燕拌入並加調味即成

用料: 鵪鶉 4個

蟲草花 50g

紅棗 5粒

蜜棗 2粒

薑片 一塊

鹽 適量

枸杞 適量

做法: 鵪鶉去毛，去腸洗淨； 水煮開燙燙水； 材料洗淨；鍋裡放水放入湯料； 調火煲2小時； 即可飲用。

大家好，給大家分享一道<鵪鶉湯>即美味又簡單

鵪鶉屬稚科，體積小，但是營養價值高。做為野味的一種，它可以被稱為動物界中的‘人參’

配料：鵪鶉，排骨（可不放）幹淮山，玉竹，海底椰，無花果，蜜棗，蓮子

1.將鵪鶉和排骨洗乾淨瀝水備用，其他配料也洗淨備用

2.準備燉鍋放入食材加配料，加入適量的水

3.蓋好蓋子，按上煲湯鍵，燉上2個半小時

3.加上適量的鹽

4.裝碗開吃

鵪鶉湯比較健脾潤肺，喜歡喝的可以經常多煲，好喝又健康！

鵪鶉的營養和藥用價值都比較高，鵪鶉和枸杞子放到一起搭配著來做菜。可以起到消除眩暈，緩解健忘症，提高智力，健腦養神等作用。除此之外，鵪鶉和山藥以及粳米一起搭配著來做菜，可以益氣養血，健脾和胃。那麼今天，我想要給大家介紹的就是鵪鶉的幾種做法。

1、麻辣鵪鶉

我們需要準備的原料有鵪鶉四隻，幹辣椒20克，蔥段，薑片，食用鹽，料酒，醬油，雞精，花椒，幹辣椒，辣椒油，奶湯，植物油各適量。首先我們要把鵪鶉宰殺，處理乾淨。處理鵪鶉的時候要注意，不僅要把鵪鶉肉洗乾淨，還要把鵪鶉爪子和頭去掉。然後把鵪鶉的腿骨放在胸骨下方，放入熱油鍋裡面炸到金黃色，拿出來瀝油。之後，趁著炸鵪鶉的油鍋，下入蔥段，薑片炒香，再放入花椒，幹辣椒炒出麻辣味，最後加上準備好的奶湯，醬油，料酒，雞精，用來調味。然後再放上鵪鶉，大火將水燒開，水開之後，關成小火，煮到鵪鶉肉爛熟，最後淋入辣椒油，用大火收一下汁，出鍋裝盤就可以了。

2、鵪鶉蓮藕湯。

我們需要準備的原料有鵪鶉500克，蓮藕200克，大蔥一顆，食用鹽適量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各兩大匙。首先我們還是要把鵪鶉宰殺處理乾淨，剁掉，頭和爪子，然後從尾部開膛，掏出內臟洗乾淨，切成兩半，放到開水鍋裡面，加上兩勺料酒，稍微焯一下，撈出來瀝水，留著備用。之後我們來處理一下蓮藕，把蓮藕用刮皮刀把皮颳去，洗乾淨，切成蓮藕片。大蔥剝一下表層的硬皮兒，洗乾淨，切成蔥段，留著備用。然後我們在鍋裡面倒一點色拉油，等油燒熱之後下入蔥段，辣椒和白糖炒香，然後再放入蓮藕翻炒一會兒，之後再加上八杯清水，大火將水燒開，然後再放上鵪鶉煮大概半個小時左右，最後加上一點兒食用鹽和味精，用來調味，就可以出鍋了。

3、乾白菜鵪鶉湯

我們需要準備的原料有：鵪鶉兩隻，乾白菜50克，銀杏仁40克，蜜棗20克，食用鹽適量。首先還是像之前一樣把鵪鶉處理好，然後放在清水鍋裡面焯一下撈出來控水。之後把乾白菜放到清水裡面泡大概一個小時，然後洗乾淨，直接用手擠幹水分切成小段。最後在鍋裡面添適量的清水，大火將水燒開，等到水開之後放入處理好的鵪鶉，乾白菜段，銀杏仁，蜜棗一起再次燒開之後，關成小火燜燉40分鐘左右，最後加上食用鹽調一下味道，就可以出鍋裝碗了。

4、小豆花生鵪鶉湯

我們需要的原料有：鵪鶉兩隻，赤小豆，花生各60克，紅棗20克，蜜棗15克，食用鹽適量。首先還是把鵪鶉處理好，然後放到開水鍋裡面過一下開水，拿出來控幹水。下一步把小豆，花生，紅棗，蜜棗，分別放到清水裡面浸泡並且洗乾淨，然後撈出來捏幹水分。之後在鍋裡面添上適量的清水，大火將水燒開，水開之後放上鵪鶉，赤小豆，花生，紅棗，蜜棗，再次用大火將水燒開，然後關成小火，燉兩個小時，最後加上一點食用鹽調味就可以了。

這些原料都是我們平常比較容易準備的原料，做法，也是很簡單的做法，大家只要按照這個步驟來做，一定能夠做出美味的鵪鶉來。