1、將牛腱子清洗乾淨。

2、將醬油均勻的淋在牛肉上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。

3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。

4、加入香料、甜麵醬、洋蔥、薑片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。

5、加鹽，攪拌均勻即可。

用料

牛肉 100克

鹽 10克

麵粉 500克

白菜 10片

蔥 1根

姜 8片

胡蘿蔔絲 50克

貝贊醬料 1/2瓶

豬油 30克

做法步驟

步驟 1

麵粉500克

步驟 2

加水活成麵糰，揉至光滑，靜置半小時

步驟 3

加水洗面漿直到水變清，把所有清洗的麵漿倒到一起靜置4個小時

步驟 4

倒掉表面清水保留麵漿，和勻即可上鍋蒸麵皮

步驟 5

沒有工具就把餅乾蓋子拿來用，隔水蒸三分鐘，取出來放涼水泡一下

步驟 6

取下涼皮，刷一層油，防止粘在一起

步驟 7

厚度最好控制一樣，好看好吃

步驟 8

洗完的面鏡加入少許泡打粉揉勻，上鍋蒸5分鐘即可，切塊備用

步驟 9

姜切絲

步驟 10

蔥花切段

步驟 11

牛肉切片

步驟 12

白菜葉子、胡蘿蔔切絲

步驟 13

豬油下鍋燒熱，入蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，變色即加入貝贊醬料1/2瓶，涼皮比較多，所以醬料多，一般1/3瓶就夠了

步驟 14

最後加入白菜胡蘿蔔絲，翻炒片刻盛出來裝盤