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  • 1 # 大傻哥的生活記錄

    我推薦一家在蘇州市吳趨坊的一家湘菜店,菜品做的很正宗湖南口味蘇州這樣的湘菜店真的不多,小炒肉辣椒煸炒的恰到火候超級下飯,小炒黃牛肉牛肉特別嫩,愛吃辣的人這家店絕對要來,老闆人特好,14號火候

  • 2 # 海邊蟹哥

    我來推薦舟山海鮮麵館。舟山群島沿海城市。盛產各類海鮮。所以有了以海鮮主打的各類海鮮麵。一隻梭子蟹活的洗乾淨。切塊下鍋。加一點醬油。各類調料。沸騰的水加一把麵條。製作而成。簡單又美味。原汁原味的海鮮麵吃了你會感覺到舌尖的享受。

  • 3 # 小斌爆料

    1.葫蘆雞

    推薦:西安飯莊、郭杜竹間葫蘆雞、老碗

    葫蘆雞是陝西西安市漢族傳統名菜,始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗,除淨血汙,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛-盆內,添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。

    2.燒三鮮

    推薦:長安大排檔、大廚小館

    燒三鮮是一道很有陝西特色的招牌菜,也是一道適合冬季食用的家常菜。主要原料有:肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等,葷素搭配,入口滑嫩,老少皆宜。

    3.紫陽蒸盆子

    推薦:蓮花餐飲、香悅樓、鄉野富紳

    紫陽蒸盆子是最早發源於陝西省紫陽縣漢王鎮的著名漢族小吃,傳說始創於漢劉邦時期,先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜,後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。這道菜原汁原味,湯醇肉香,色香味俱佳。紫陽蒸盆子,用料之糜費,時間之冗長,程式之繁瑣,做工之講究,稍有差遲則口味大逮,非一般地域所能為,它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。

    4.帶把肘子

    推薦:美華食府、風Accord、顏胖烤肉關中私房菜

    帶把肘子是一道獨具陝西大荔地方特色的漢族傳統名菜,屬於秦菜系。用豬的前腿做成的菜,做工考究,文火燒蒸,色呈棗紅,形如蒲團,肥而不膩,瘦而不柴,品嚼味長,別有風味。據說在陝西大荔一帶,逢年過節請客如果沒有"帶把肘子"這一道菜,就不能算全席

    5.海參烀蹄子

    推薦:大唐博相府

    "海參烀蹄子"是陝西有名的風味菜餚。選料講究,加上採用陝西獨特"烀"的烹製方法,就更別具一格,是冬令食補佳餚。海參綿潤,豬蹄紅亮黏爛,湯汁濃醇,鹹鮮適口

    6.糟肉

    推薦:西安桃李春飯店、

    糟肉是陝西傳統風味菜品,又名蒸糟肉、紅棗糟肉,用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成。其外觀玲瓏如水晶,色澤棕紅,油潤光亮,馨香誘人,吃起來肥而不膩,甜香軟糯,入口即化,營養豐富,老幼咸宜。

    7.溫拌腰絲

    推薦:西安飯莊

    溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,陝西西安著名的漢族小吃。因為用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹製成高檔菜的代表作之一。由於刀工細緻,烹調方法考究,製作出的菜餚腰絲脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道濃醇,清爽利口。

    8.金錢釀髮菜

    推薦:西安飯莊

    金錢釀髮菜是陝西省漢族名菜,源於唐代。相傳,唐代京都長安商戶王元寶嗜愛髮菜,每餐必備。後來王元寶成為長安富豪,加之髮菜與"發財"同音,舊時富商大賈舉辦酒宴,多以此道菜作為頭菜,象徵著生意興隆,財源茂盛。釀金錢髮菜形似古金錢銅幣,吃到口中軟滑爽口,奇香撲鼻,歷來一直受到人們的歡迎,國內外來賓來到這裡,無不點名要求品嚐;品嚐後,無不嘖嘖連聲、交口稱讚。

    9.生煨魷魚絲推薦:三原老黃家(文藝路)

    生煨魷魚絲是陝西菜的代表菜之一,也是西安十大名菜之一。又叫白煨魷魚絲,原是陝西省三原縣著名的漢族風味菜,它是為紀念明代萬曆年間工部尚書溫純而創制的,至今已有五六百年的歷史了。這道菜後來進入古都西安,成為三秦名饌代表作之一,揚名中外。本菜為西安菜系,口感鮮香。

    1.肉夾饃

    肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱,中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與百吉餅不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裡嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。

    外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。

    2.陝西涼皮

    陝西涼皮為漢族特色小吃之一,多使用小麥麵粉製作,也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用(但在漢中地區,熱食更為廣泛),種類繁多,製作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。主要有:麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮歷史久遠,涼皮傳說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。

    3.葫蘆頭

    葫蘆頭,陝西西安漢族特色小吃。源於北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,用煮沸骨頭原湯泡三、四次,然後加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等,鮮香滑嫩,肥而不膩。

    4.Biang biang面

    Biang biang面是陝西名特小吃,也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biang biang面的產地特性,食者感受、製作工藝要領,原料、調料、做麵人辛勤操作,秦人性格氣質,心底寬長,有稜有角,大苦大樂的爽快精神,引出陝西人為之自豪的飲食文化。biang biang面一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。一根麵條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的。

    5.餄餎

    餄餎(讀音hé le),也叫河漏,是將豌豆麵、莜麵、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具),把面透過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般麵條要粗些,但比麵條堅、軟,食用方式和麵條差不多。餄餎廣泛流傳在山西,陝西的寶雞、渭南、銅川等關中地區。

    6.臊子面

    臊子面是陝西省漢族風味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,臊子面的特點是麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麵湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大,無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓,所謂早飯和午饗,而早飯臊子面即為主食7.陝西鍋盔

    陝西鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃,是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和麵,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。省外人編成的順口溜"陝西10大怪"中,有一怪為"烙饃像鍋蓋",指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾縣鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山鍋盔等。

    8.千層油酥餅

    千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麵、制餅、煎烤而成。

    9.羊肉泡

    羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的"總代表"。

    10.金線油塔

    金線油塔是陝西西安地區的一種名貴的漢族傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀"提起似金線,放下像松塔",故而得名。相傳始於唐代,原名"油塌",清代時有了改進,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由"油塌"改為"金線油塔",成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裡,佐以蔥節、甜麵醬等,別有風味。

    好了今天就說這麼多,如果你有什麼更好的建議,可以說出來大家分享一下,

  • 4 # 炊事記

    這次不給大家介紹外地人都知道的成都的餐館,而是介紹一些只有本地人知道的味道正宗的餐館。

    1,大邑古鎮新場的周血旺。

    特色菜:肥腸血旺,血旺嫩,麻,香;麻油鴨,鴨肉香而不膩,沾上特製的麻油,一口一坨,那叫一個滿足。

    2,藏在夜市的烤魚。

    老闆是幾個年輕人,很用心的做餐飲。烤魚外皮酥脆,魚肉鮮嫩可口。獨家秘製的鴨頭,先滷後炸,然後再淋上調料,酥脆的可以把骨頭一起吃了。

    3,留一桌火鍋。

    新鮮鍋底,鴛鴦鍋的清湯是用各種蘑菇熬煮的。用來煮素菜,簡直是絕配。

    還有很多有特色的餐館還是要看樓主喜歡什麼口味的喲~

  • 5 # 嶽麓書蟲

    這裡我推薦一下陝西咸陽的一家店:魏記煎餅,店裡主要經營地道的陝西煎餅,地方小吃,鍋盔辣子,菜盒子,洋芋擦擦,手撕油餅,每一道一吃都經過原料的精挑細選純手工製作,多年以來一直在當地深受大家的喜愛和愛戴。

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