用料

雞爪20只，香菜1把，洋蔥1個（小），百香果2個，檸檬1個，小米椒若干

大蒜1個，黃瓜1根，姜1塊，料酒2大勺，醋2勺，醬油2勺，糖1勺，麻油1勺

鹽口味而定

網紅鳳爪的做法

洗淨雞爪，剪掉指甲，切成兩半

將洗淨的雞爪下水煮，水裡放薑片，料酒去腥，煮好的雞爪沖涼水去油沫備用

準備食材，蒜，姜，朝天椒（紅，綠）百香果，檸檬切片去籽（不然會苦）

黃瓜切條，洋蔥切塊，香菜切段備用

雞爪瀝乾水後，把準備好的食材倒進去

倒入醋，醬油，生抽，耗油，香油，鹽，糖，料酒攪拌均勻，在密封放入冰箱裡醃製一晚口感更佳！！！抖音網紅鳳爪完成了！！！鼓掌

醃製一晚更入味！

也就是檸檬雞爪，做法很簡單，如下：

材料：雞爪、檸檬、香菜、白醋、香醋、生抽、小米辣、二荊條

做法：

1. 雞爪切去腳趾甲，切兩半，洗淨。

2. 雞爪冷水下鍋，煮開之後倒掉水，重新下鍋煮，去除浮沫，大概水開煮8分鐘，煮到筷子可以輕易插透就行。

3. 煮好後撈出涼開水浸泡5分鐘。

4. 檸檬洗淨切薄片，小米辣和二荊條切小段，香菜切小段。

5. 加入兩勺白醋，四勺生抽。

6. 浸泡好的雞爪撈出放在剛剛的醬汁中，放置2小時左右即可食用。

注意事項：

1. 白醋可以換成香醋，或者都加。醋和生抽的比例1:2。

2. 可以適量加點白糖提鮮，加點鹽調味。

這個簡單！說說泡椒鳳爪的做法。這是我親手做的

雞爪或鴨掌洗淨去指甲，成品野山椒1瓶，冷水下鍋+大料+料酒+姜煮熟，起鍋冷水沖洗後泡冰水半小時小，倒出冰水+切開的野山椒+洋蔥絲+芹菜段+檸檬片+花椒+純淨水+白醋，保鮮膜封口，放冰箱6一8小時，可食用。

我不知道我做的這種雞爪是否屬於網紅鳳爪，反正做出來味道極好，Q彈香辣，有檸檬的香味，特別開胃，帶到辦公室立馬被搶光。

下面分享做法:

第一步 準備調料

生薑半塊，蒜籽6瓣，香菜4根，檸檬半個，生抽80克，料酒30克，白糖10克，鹽10克，蠔油20克，泡椒4個，米醋50克，小紅辣椒4個，花椒20克。姜蒜、香菜切末，紅辣椒、泡椒切圈，檸檬切片;

第二步 調製泡爪醬汁

將上述調料混合在一起，攪拌均勻，沒過檸檬片;

第三步 準備冰凍水

裝大半碗涼白開，放置冰箱冷凍室冷凍至結冰;

第四步 切塊

雞爪洗乾淨剪掉指甲，切成3塊，瀝乾水份;

等五步 焯水

鍋中倒入2斤清水，撒幾粒花椒，加入一匙料酒、2克鹽和5片生薑，水沸後放入雞爪;

等6步 涼拌

待用筷子戳雞爪，能戳進證明雞爪已熟，雞爪不宜久煮，否則缺乏彈性。然後將雞爪撈出來，用涼白開沖洗一遍，立刻放入結冰的水中浸泡，這樣做是為了保證雞爪的彈力，15分鐘後撈出，放入醬汁中拌均，再在冰箱裡冷藏半個小時，即可開食，如果放冰箱裡冷藏一個晚上，味道更加濃郁爽口。

鳳爪是很多人非常喜歡的一道小吃，酸辣開胃，其做法也簡單易學。在抖音火了很久的一道網紅鳳爪，也廣受大眾追捧。下面我分享一下這道美食的詳細做法，點選影片即可觀看，希望大家能夠喜歡。這裡是藝品美食，如果你喜歡我們的影片，別忘了點選關注，果斷收藏吧，關注我們，將為你分享更多的美食製作方法，讓你的生活更美好！

大家好，我是橙子。天天晚上睡不著，刷抖音刷到的都是各種美食啊，今天我們就來個網紅鳳爪怎麼樣？據說它還有個名字叫做追劇的好朋友。O(∩_∩)O哈哈~

用料 ：

雞爪 6-10只

檸檬 半個

香菜 一把

蒜瓣 5瓣

生抽 2大勺

老抽 半勺

鹽 少許

姜 3片

小米辣 3-5個

陳醋 4-5勺

麻油 2-3滴

八角 2個

花椒 10粒

香葉 3片

桂皮 一段

步驟1：

雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。

步驟2：

準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆裡）

步驟3：

檸檬沖洗乾淨 ，果皮用鹽反覆搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。檸檬切成片備用，4-5片就夠。

步驟4：

小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗乾淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。生薑切碎。

步驟5:

準備一個深碗，依次放香菜、蒜末、檸檬、小米辣、生薑、陳醋、生抽、老抽、鹽、麻油、糖拌勻。

步驟6:

雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-5個小時 ，待料汁入味即可。

步驟7：

一道絕美的檸檬酸辣鳳爪就好啦。

小貼心提示：

感覺放點味精口感要好些，如果介意味精的你可以不放。

備料：雞爪，芹菜，洋蔥，檸檬，百香果，小米辣，蒜米，泡椒，陳醋，醬油，耗油，老抽，白糖，鹽，薑片，料酒，涼白開

1、雞爪一個切三塊

2、放入薑片，料酒，雞爪過水煮5分鐘左右。

3、煮好的雞爪洗淨，放入冰水中，使雞爪更Q

4、開始調料，碗中放小米椒，蒜米，泡椒，泡椒水，醬油，耗油，老抽，陳醋，鹽，放入雞爪攪拌好，再放入芹菜，洋蔥，檸檬，百香果，再倒入涼白開剛好沒過雞爪就好！

5、蓋上保鮮膜，放冰箱5小時左右就可以吃啦

原料］菠菜250克，雞爪500克，花生油120克，料酒25克，味精15克，白糖10克，醬油20克，姜蔥片20克，鹽5克，雞湯40克，紫金醬50克。

［做法］將菠菜去根及雜質，洗淨，切寸段備用。雞爪洗淨，去掉上半部一根骨，皮要和爪相連，去掉爪的指甲尖，放容器內，加10克料酒、10克醬油醃拌入味，待用。鍋中放入100克花生油燒熱，將醃拌入味的雞爪下入炸成金黃色，撈出控淨油。鍋回火上，加少許底油燒熱，下入姜蔥煸出香味，下入15克料酒、紫金醬、10克醬油、10克味精、5克白糖、2克鹽、雞湯和炸好的雞爪，燒開，出鍋盛置盤中央。鍋中下入20克花生油燒熱，下入菠菜段和2克鹽、5克味精炒熟，出鍋擺放在盤的四周。

［特點與功能］此菜雞爪金黃，鹹甜微辣，菠菜清口。可佐餐配菜食用。中醫著作《隨息居飲食譜》說菠菜：“性味甘涼，……開胸膈，通腸胃，活血潤膚。”據分析，菠菜中含有葉素、芸香甙、胡蘿蔔素、皂甙、葉黃色、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、鐵、鈉、葉酸、磷、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維等。菠菜尤其適用於缺鐵性貧血的女性美容。

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關於“網紅鳳爪怎麼做”這個問題，我會以影片+圖文的方式讓你更好的瞭解。希望你也能在家裡做出好吃又美味的網紅鳳爪。

首先我們先來認識下食材，鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等，它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。各地區關於鳳爪的做法有很多，炸、滷、燒、炒、煲湯等，不同的做法味道都不盡相同。而你說的網紅鳳爪應該就是這幾年在朋友圈還有網上都很火的一種做法——檸檬酸辣鳳爪吧。這道菜酸辣開胃，雞爪被調味汁浸泡，經過幾小時的冷藏，雞爪吸滿了湯汁，不僅酸辣開胃，還有檸檬的清香。作為家居、辦公、追劇時吃的下飯休閒小零食再合適不過了。

下面我們就開始正式製作吧！

第一步：小米辣切段、雞爪清洗後剪去指甲、並用刀切成小段

第二步：鍋內倒冷水、加入薑片、香葉、八角、雞爪、倒入少許料酒

第三步：大火燒開後轉小火，煮8分鐘左右關火，雞爪撈出迅速浸泡涼水，反覆沖洗去掉浮沫

第四步：冷卻後的雞爪依次倒入生抽、香油、米醋、小米辣、線椒圈、蒜蓉、白糖

第五步：擠入檸檬汁、放入去籽的檸檬片（根據個人口味大概3-5片）攪拌均勻

第六步：封上保鮮膜，冰箱冷藏放置一晚即可，網紅雞爪做成get√

小醬溫馨提示：

①雞爪煮熟後一定要快速浸入冷水，家裡如果有冰塊的話也可以先放入冰水中浸泡一會兒，這樣雞爪肉質會變得更加有彈性、有嚼勁；

②檸檬清洗的時候可以用適量鹽放在檸檬果皮上，用雙手反覆搓洗，去掉表皮果蠟；