1。調醬，個人比較喜歡在黃醬里加一點番茄醬或是豆瓣醬，看個人口味，如果是幹黃醬加完之後用水調開，水量沒過醬就可以了。2.把鍋燒熱，放油，燒到7成熱，爆蔥薑蒜末，放入肉餡（我比較喜歡小肉丁）或是蛋液。略點料酒，這個也是看個人口味，炒到8成熟的樣子，放入調 好的醬。3.放小火熬，最好不停的攪動，免得粘了鍋。看情況加水或是不加。4.醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 可是也要看好火，別糊掉了~~~

主料未知

五花肉400克

豆角100克

輔料

花生油40克 食鹽6克 生薑20克 白糖20克 料酒2湯匙 生抽2湯匙 蒜頭30克 幹辣椒10克 豆瓣醬2湯匙

步驟1拌麵醬的做法大全

五花肉入鍋煮至斷生，撈起待涼後切小丁

步驟2拌麵醬的做法圖解

幹豆角泡發後，切碎末

步驟3拌麵醬的家常做法

生薑、蒜頭、辣椒分別剁碎

步驟4拌麵醬的簡單做法

炒鍋下油，把步驟3的食材入鍋爆香

步驟5拌麵醬怎麼吃

然後加入肉末煸炒片刻以至逼出豬油再加入豆角末炒香

步驟6拌麵醬怎麼做

加入生抽、白糖、料酒、豆瓣醬、食鹽炒勻

步驟7拌麵醬怎麼炒

兌入1碗清水

步驟8拌麵醬怎麼煮

大火煮開轉小火，加蓋燜煮至湯汁收濃，時間約20分鐘