形態特徵

紅鳳菜，多年生草本，高50-100釐米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條稜。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10釐米，寬2.5-4釐米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。頭狀花序多數直徑10毫米，在莖、枝端排列成疏傘房狀；花序梗細，長3-4釐米，有1-2（3）絲狀苞片。總苞狹鍾狀，長11-15毫米，寬8-10毫米，基部有7-9個線形小苞片；總苞片1層，約13個，線狀披針形或線形，長11-15毫米，寬0.9-1.5（2）毫米，頂端尖或漸尖，邊緣幹膜質，背面具3條明顯的肋，無毛。小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13-15毫米，管部細，長10-12毫米；裂片卵狀三角形；花葯基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。

瘦果圓柱形，淡褐色，長約4毫米，具10-15肋，無毛；冠毛豐富，白色，絹毛狀，易脫落。花果期5-10月

地理分佈

原產中國，主要分佈在雲南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、臺灣（臺北、宜蘭）。[3]

紅鳳菜生於山坡林下、岩石上或河邊溼處，海拔600-1500米。印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分佈。

紫背菜它既能入藥，也能作為蔬菜來食用，它俱有活血止血，清熱解晾的功效，所以在一些地方開始有人大面積的種植了，紫背菜它是喜溫的植物，大多分佈於廣東,雲南,四川,江西和臺灣一些暖和的地方。

我們這邊很少有人瞭解，所以幾乎沒有人種，與地理位置可能也有關係吧，但我們這裡有賣的，只不過很少，因為大多數人沒見過，不知道不了解嗎，所以銷量不行，很少有人買。紫背菜的別名也很多，不同的地方，叫的名字不一樣。

紫背菜。學名：紅鳳菜、別名：紅菜、補血菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用。

然而，紅鳳菜中含有一中叫“吡咯裡西啶類生物鹼”的物質，具有肝毒性，含量和它的致毒劑量尚不明確。

形態特徵

紫背菜，多年生草本，高50-100釐米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條稜。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10釐米，寬2.5-4釐米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。

紫背菜

頭狀花序多數直徑10毫米，在莖、枝端排列成疏傘房狀；花序梗細，長3-4釐米，有1-2（3）絲狀苞片。總苞狹鍾狀，長11-15毫米，寬8-10毫米，基部有7-9個線形小苞片；總苞片1層，約13個，線狀披針形或線形，長11-15毫米，寬0.9-1.5（2）毫米，頂端尖或漸尖，邊緣幹膜質，背面具3條明顯的肋，無毛。小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13-15毫米，管部細，長10-12毫米；裂片卵狀三角形；花葯基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。

瘦果圓柱形，淡褐色，長約4毫米，具10-15肋，無毛；冠毛豐富，白色，絹毛狀，易脫落。花果期5-10月。

生長習性

1、溫度：紫背菜喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫為8-22℃，嫩莖生長最適宜溫為日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可週年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

紫背菜

2、溼度：全年降水量1300-2100毫米的地區，紅鳳菜均可生長。其根部耐旱，在夏季高溫乾旱條件下不易死亡。

3、光照：紅鳳菜喜強光照，若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。

4、土壤：紅鳳菜對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5-6.5。

地理分佈

原產中國，主要分佈在雲南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、臺灣（臺北、宜蘭）。

紅鳳菜生於山坡林下、岩石上或河邊溼處，海拔600-1500米。印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分佈。

栽培技術

春栽期為3月上中旬，秋栽選擇在8月下旬至9月上旬。 栽培要點：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。

1、種株質量與處理

（1）種株質量：選擇無病蟲害、莖稈紫綠色的健壯種株，去除頂端的花薹和雜株。

（2）種株用量：春秋紅鳳菜：每畝用種株（鮮質，下同）150千克。常用扦插與壓條法。莖稈扦插每畝用種株150千克，莖稈壓條每畝用種株200-250千克。

（3）種株處理：春紅鳳菜選擇粗壯的種株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部莖稈，截成長10-13釐米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分鐘，或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分鐘，後即可扦插。秋紅鳳菜8-9月定植時，選擇粗壯的植株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中間莖稈，截成10釐米長的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分鐘

2、整地施肥：以溼潤、肥沃的沙壤土為最佳。深翻、曬垡，每畝施足腐熟豬、鴨、人糞尿2000-3000千克。平畦種植，畦床南北坐向，寬1.5米，高25-30釐米，長不限。溝寬30-35釐米。

3、定植：春紅鳳菜採用莖稈扦插法栽種，將處理過的種株莖稈，按株行距30釐米×30釐米或25釐米×30釐米挖穴，每穴3-4株斜插在畦面上。栽後將周圍土壓實，澆透水。每畝種植3-4.5萬株。秋紅鳳菜按行距30釐米，株距30釐米，每穴3-4株栽植，每畝定植3-4.5萬株。壓實土壤並澆透水，遮陽保溼。7天后揭去遮陽物

4、田間管理

（1）春秋紅鳳菜。露地栽培的，栽種後每天清晨澆水，保持面溼潤。高溫乾旱期要灌水，汛期或大雨後及時排澇。4月上旬至5月下旬是生長的關鍵時期，每畝追施有機複合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹，現蕾開花前要及時打頂，促使養分積累在莖葉上。每畝追施複合肥10千克。

（2）保護地栽培：塑膠薄膜覆蓋時間為11月下旬至翌年3月上旬。覆蓋前割去地上植株，保留3-5釐米長的莖基部，清除殘枝枯葉。每畝撒施有機複合肥25千克，白天溫度保持15-30℃，超過32℃則要通風降溫。夜間保持5℃以上，相對溼度控制在65-75%。扣塑膠薄膜後一般不澆水，以免降低地溫使生長緩慢。莖苗生長齊後，噴施1次葉面肥（保得微生物葉面增效劑）。採收後3天每畝用尿素5-6千克對水1000千克澆灌。

5、採收。嫩莖長至15-20釐米時採收，用快刀從植株離畦面3-5釐米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收後清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2-3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。

藥用價值

【營養成分】 百克幹物質中含：鈣1.443g；磷0.17-0.3g；鉀2.83-4.63g；鎂0.92-1.06g；銅39.7ppm；鐵129-209ppm；鋅26-75ppm；錳47-148ppm；維生素C和粗蛋白含量也較高。

【化學成分】含花色苷（anthocyanin）

【藥性】味辛、甘、性涼。清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。

【藥用】主治咳血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。

【用法用量】 內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。

外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。

儲存

【採集加工】：全年均可採收，鮮用或曬乾

【最適儲存溫度】：5-8℃ 相對溼度：95%RH以上

【冷害】：5℃以下，紅鳳菜於5℃以下會受到冷害，只能存放一週左右，於10℃以上因葉片呼吸作用強，失水、腐爛快，故儲存期亦不長。於10℃亦只能存放一週左右。

紫背菜有紅葉種和紫莖綠葉種（又稱綠背天葵)兩種型別。常年作為特菜供應，其特菜種子較貴，紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟。逐漸變為綠色，耐低溫。適於冬季較冷地區栽培，紫莖綠葉種。莖基淡紫色。節短，分枝效能差，葉小橢回形，先端漸尖。葉色濃綠，有短絨毛，勤液較少。質地差。但耐熱耐溼性強。

紫背菜原產於中國南部，在四川、廣東、廣西、福建、雲南、浙江，臺灣等地有分佈。近年來在華北地區作為特種蔬菜引八栽培。已逐漸為北方人民接受和喜愛。