1，浸泡，煮粥前用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，不僅可以節約熬煮的時間而且熬煮出來的小米粥比較酥，口感好。

2，用開水下鍋，煮小米粥最好是用開水下鍋，因為這樣做不容易糊底，而使用冷水就比較容易糊底了。

3，攪拌，攪拌是熬煮小米粥很重要的方法，開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時開始不停的攪拌，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為之。當大火煮開後要改用小火慢熱，這樣熬製出來的成品才會口感更佳。

4，如果沒有足夠的時間等候，可以加入少許的食用鹼面，這樣可以縮短一半的時間，小米的營養價值很高，對人體有極大的好處，常常會有人說：“晚上就是吃再多的山珍海味也不如喝一碗甜甜的小米粥舒服。”想必就是這樣的道理吧。

一:小米是一種常見穀物，常被用於熬粥，它的營養價值全面、豐富，富含維生素和蛋白質。中國許多婦女在生育後坐月子期間，都有用小米加紅糖來熬粥調養身體的傳統，一來因為產婦產後身體虛弱，腸胃的消化吸收能力較之前有所降低，這時食用小米粥，能促進吸收。二來小米粥可以下奶。

二: 小米富含鋅、鐵、磷，鋅能促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育，特別是小孩子需要補鋅。 鐵、磷能夠預防缺鐵性貧血，能補血、健腦的原因。

三:要想小米粥熬的濃稠，有以下幾點需注意:1.淘米時切記不要用手搓，也忌長時間浸泡或用熱水淘米。2.用慢火熬製.3.砂鍋相比其他鍋具而言，是熬粥首選。4.熬製的過程中，可用勺子攪拌壓制，這樣可以加速米粒的分解融化。

以上都是可以熬製出濃稠米粥的方法。還有，不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是米油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用，功效勝比人參等名貴補品。但有些人會把它撇掉，其實是把米粥最營養的部分丟失了。 此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、玉米碎、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠。

做小米粥濃稠的三個訣竅

第一個訣竅，在煮粥的時候，不要中途加水，在煮粥的時候可能掌握不好水量，有的時候水量放的太少，就有可能中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也能避免水燒乾。中途加水也是很不好的一種做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應該加適量的水，寧願多加一點也不少放，在水多加的情況下，可以稍微多煮一會，並沒有什麼關係。

第二個訣竅，不要立即轉小火，在煮小米粥的時候，一般在大火燒開的以後，很多人就直接轉小火煮小米粥，這主要是防止溢鍋的現象。其實不應該立馬轉小馬，應該要再大火燒開了以後，繼續用大火煮五分鐘左右的時間，然後再用小火煮，這樣煮出來的小米粥會更粘稠。

第三個訣竅，不要放任不管，用小火煮小米粥，由於不會出現溢鍋的現象。所以很多人這種情況都會放任不管，其實這樣的做法也並不正確。雖然用小火煮小米粥沒有什麼問題，當是還是應該用勺子攪拌一下，這樣才能避免粘鍋的問題。小米粥是很容易粘鍋的，而且透過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加粘稠，味道更加的香。

溫馨提示：

小米粥可以直接煮，也可以搭配其他食物。比如腦瓜，青菜根據自己口味搭配，煮出來的小米粥更有營養。

小米粥怎麼做粘稠更美味。小米是一種健脾養胃，補益虛損，和中益腎，除熱解毒的功效。也是中醫中常用的食療食物之一。小米粥作為早晚餐時候最常見的粥品之一，具有非常高的營養價值，養脾暖胃，味道香甜。這也是小米粥最受歡迎的原因之一。

小米粥受歡迎是因為熬出的米油濃厚粘稠。熬小米粥要熬出米油，需要掌握幾點技巧的！

技巧一

①準備一些新鮮的小米和豬油。

②把小米清洗乾淨，一般沖洗1---2遍即可。沖洗過多容易把小米上面的營養物質會被沖洗掉。

④開大火將小米煮開，接下來改為小火慢煮十分鐘再放入少許的豬油。然後攪拌均勻之後蓋上蓋子小火煮上十五分鐘左右的時間，關火燜上十分鐘左右，這樣小米就會有一層油脂，也就是小米的米油。

技巧二

①挑選新鮮小米，冷水淘洗一遍。花生切碎備用。

②選用溫水浸泡半小時。

④鍋內添溫水。將浸泡的小米溧水，放入鍋內大火燒開，轉小火慢燉15分鐘，然後關火燜至10分鐘。

以上便是個人做小米粥的過程。小米粥不管怎麼做，做的時候一、要選擇新鮮小米。二、煮粥的過程中需要溫水下粥。三、放少許豬油或花生油，前面選用的花生炒香。四、大火燒水，小火煮粥。五、煮小米粥時隔5分鐘一次攪拌，保證不粘鍋即可。六、如煮粥的過程中缺水，需添溫水或開水。

誤區：有些人煮小米粥的時候喜歡添一些麵粉來增加粘稠度，其實是沒必要的。只要火候到位，不新增麵粉可以熬出粘稠的粥來，再者新增麵粉熬出的粥味道不那麼香甜。

小米粥是一種比較常見的粥類，有很多家庭都會經常煮小米粥喝，小米粥具有比較高的營養價值，可以幫助養胃，對於那些長年在外應酬，經常需要喝酒，不能夠按時吃飯導致胃不是特別好的人來說，可以經常煮小米粥喝，讓自己擁有一個更加健康的胃。

但是小米粥應該要怎麼煮才會開花呢？其實，煮小米粥用上這5個技巧，小米粥濃稠好喝，方法看一遍就能學會，下面就來給大家介紹一下煮小米粥的幾個技巧。

第一個技巧浸泡小米。在煮小米粥的時候，有很多人可能把小米清洗了以後直接就放進鍋裡面煮了，這樣的做法是不正確的，應該要先把小米放在清水裡面浸泡才可以，浸泡小米是非常關鍵的一個步驟，浸泡小米可以很好的避免小米粘鍋的問題，同時也可以讓小米粘稠度更好，小米浸泡的時間一定要在半個小時以上，浸泡的時間稍微長一些會讓煮出來的小米更加容易開花。

第二個技巧冷水下鍋。在煮小米粥的時候有很多人等到鍋裡面的水燒熱了以後才把小米放進去，其實應該要冷水下鍋才是正確的，冷水下鍋可以讓小米的營養更加容易煮出來，也會讓小米更加容易煮開花，會讓煮出來的小米粥特別粘稠。

第三個技巧小火慢煮。在煮小米粥的時候一定不要貪圖速度，不要用大火來煮小米粥，用大火來煮小米粥的話可能會導致小米粥不容易開花，會影響到小米粥的粘稠度。可以先用大火燒開，等煮開了以後再轉成小火慢煮，大概需要煮二十分鐘左右的時間，關火以後也不要立即喝小米粥，可以燜十幾二十分鐘左右，會讓小米粥更加濃稠。

第四個技巧加入香油。在煮小米粥的時候，大家可以滴幾滴香油進去，滴幾滴香油不僅可以讓煮出來的小米粥更加香，而且也可以讓煮出來的小米粥更加濃稠，香油可以增加小米粥的粘稠度。

第五個技巧攪拌小米粥。攪拌小米粥也是非常關鍵的一個技巧，當然並不是叫大家全程都攪拌小米粥，在剛開始把小米放進鍋裡面煮的時候可以攪拌一會兒，攪拌可以避免小米粘鍋，等到快要出鍋的前十分鐘就要不停的攪拌，不停攪拌小米可以讓煮出來的小米粥特別濃稠。

你好我是（生活美食分享）

小米粥濃稠好喝的三個訣竅

小米中的維生素B的含量，位居所有糧食之首。用小米熬成的粥，口味清香而具有養胃效果。可是最近很多鮮友和小鮮女吐槽，說自己熬出的小米粥不夠粘稠好喝，其實熬小米粥也要注意細節，記住這3個技巧，出鍋稠得不行！

一、提前浸泡

在熬製小米粥之前，最好先把小米給浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒膨脹開。這樣煮的時候不僅可以節省時間，還能讓熬出來的小米粥比較粥酥，口感也好一些。

二、 沸水下鍋

煮小米粥用冷水還是沸水？很多小夥伴都會有這個疑問。其實煮小米最好是用沸水下鍋，為什麼呢？因為沸水下鍋不容易糊底，而冷水下鍋容易將鍋底燒糊。

三、小火慢熬

開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。熬小米粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，粒粒酥稠。

小貼士：

1.小米下鍋的時候，放入一丟丟的食用鹼面（蘇打粉），可以縮短一半的時間。如果是孕產婦或嬰幼兒吃，不建議放食用鹼面（蘇打粉）。

2.熬粥可以用砂鍋等，不建議用壓力鍋，一是小米的米粒太小，容易堵住壓力鍋的出氣孔，二是出米油的效果不如普通鍋的效果好。

小米粥確實是我們的養胃佳品，並且對補充氣血、補虛都有一定的好處。既然小米粥和我們的生活都是息息相關的，那麼如何煮好小米粥就是關鍵。小米粥煮好了，就會濃稠好喝。如果都是分層的清湯清水的小米粥我們吃著也不會覺得很好吃，並且沒有發揮出來小米粥的營養價值，這樣煮著我們吃著也沒什麼營養。所以我們要掌握熬小米粥幾個基本的小方法，這樣熬出來的小米粥就又香濃又好吃了。

第一步我們要說的就是小米粥的淘米，淘米要簡單的沖洗一兩次就可以，不要反覆的進行小米的淘洗工作。目的是要去除小米粥上面的灰塵，但是如果反覆清洗多次就會破壞小米的營養成分，這樣熬出來的小米粥營養就會流失。並且反覆淘洗小米讓小米形成一層外保護的水層，這樣不利於小米粥的煮爛。

第二步我們先要開大火熬煮小米粥，也就是說小米粥要先大火煮開兩三次，然後再進行小火熬煮的工作。大火煮開之後，小米粥已經初步的熟了，但是做出來的粥還沒有很濃稠。只是微微有點粘稠並且在下部聚集著很多的小米，如果熬煮一段時間之後，小米粥就會變越來越熟，小米在熬爛糊的過程中，這樣粥也就會慢慢變濃稠了。所以經過小火再熬煮一段時候，小米粥才能真正意義上達到成熟的狀態。