四月份，已經是鶯飛草長的季節了，有很多美食，已經紛紛上市。

說幾個我愛吃的吧。

新鮮的蠶豆，有種特殊的清香。

我最喜歡吃的，就是蔥油蠶豆，蔥油恰到好處地把蠶豆的清香，提升了一個檔次，一口一個，越嚼越香，整個春天，都在嘴裡了。

這個，也是我的最愛。

青翠的草頭，吃在嘴裡，草頭的鮮甜中伴著淡淡的酒香，實在是春季不可多得的美味。

水芹是長在水裡的，性涼，有降血壓的作用，有種特殊的香味兒。涼拌水芹是道爽口清火又不長胖的冷盤。

炸花椒芽也是我的最愛，雖然賣相不好，但是味道極佳，還有花椒淡淡的香氣。

每年春天去農家樂，這是必點的一道菜。

這道菜，也跟炸花椒芽一樣，是去農家樂必點的一道菜。

薺菜營養價值極高，含有蛋白質、多種維生素和膳食纖維，對身體極好。

香椿苗豆腐絲，也是我極喜歡的一道菜。

香椿號稱“樹上蔬菜”，是所有蔬菜中，抗氧化能力最強的。

香椿還可以抑制多種癌細胞生長，可以增強學習記憶力。

我前兩天剛剛寫了一篇文章，說吃香椿的好處，感興趣的可以翻來看看。

當季的蔬菜水果是最適合的，自然而生果實成熟降落，這樣的果實對人的健康十分有益處。

四月可以吃一些萵筍、芹菜、菜尖、菜花等等當季蔬菜，另外，大蒜、韭菜、山藥、菠菜、芹菜都很好。

水果的話，草莓、芒果、橙子、菠蘿都很好。

這是天氣冷熱交替大，易感冒，不要吃太上火的東西，也不要吃寒性水果蔬菜，吃一些木耳，紅棗粥，粗糧類，清淡為主。天氣慢慢變熱少吃辛辣、燒烤食物。

維康達為您的健康護航，抗腫瘤專家。

其實這個季節可以吃的食物有很多，我分享給大家最近我在吃的幾個不錯的！

菠菜，可以涼拌，吃起來特別的爽口，可以炒著吃還可以做湯等等！

還有就是榆錢葉，不知道大家聽說過沒有，這個可以和麵粉和一起炒著吃，特別香！

其實還有好多好多，水果也有草莓，聖女果等等！

暖風拂面的4月，小槑哥和螺螄一樣，經過了一整個冬天漫長的蟄伏，攢了一身肥美豐滿的肉，正是一“鮮”字當頭，所以今天就給大家介紹一道江南水鄉傳統小吃

醬爆螺螄

清明前是食用螺螄的最佳時令，螺螄其實四季皆有，但是細心的看官就會發現，清明後的螺螄口感已經有點打結了，其實大家都懂的啦～春暖花開，螺螄們也要傳宗接代，增添香火，所以結子的螺螄口感啥的都不如清明前的螺螄

食材總覽：

螺螄 500g

香葉 3片

小米辣 2個

紅椒 1個

青椒 1個

蒜頭 8顆

豆瓣醬 1大勺

甜麵醬 1大勺

花雕酒 150ml

九層塔 1把

姜 1小塊

步驟 1

斷尾，浸泡，具體就是用老虎鉗把螺螄的尾部殼夾破，然後在水裡養一天，可以滴一些芝麻油，有助於螺絲突出髒東西

做之前連搓帶翻洗幾遍，讓它們看起來個個變得清涼可人

步驟 2

一鍋開水，給螺螄洗個大概2、3分鐘的熱水澡

兩個目的：1、焯出腥氣和髒東西。2、開啟螺絲的最後一道蓋子

步驟 3

油燒熱，蔥薑蒜各種香料扔進去，炒出香味兒。青椒下鍋，有把子力氣的就顛兩下，充分利用鍋氣，炒出香味兒

放白糖，大勺的！

放生抽，大勺的！

甜麵醬，喜辣的也可以換做豆瓣醬

花雕酒，當料酒用的

加水至沒過螺螄換燉鍋開小火，進入燜燒階段，至少要30分鐘吧

步驟 4

湯汁收的差不多的時候，灑下一把九層塔翻炒幾下，香氣宜人，準備流口水吧，出鍋

挑了幾個個兒大的

就這麼用牙籤挑住，輕輕向外一拉，後面那條細細的尾巴，用外殼一刮，美味就到手啦～

是不是覺得自己要抓緊時間了，因為螺螄肥美的身體不等人呀～

人間最美四月天。四月裡春風拂面，草長鶯飛，初春時節的一些新鮮蔬菜也陸續上市了。座標山東，說一下我們這邊現在上市的蔬菜吧。

1、薄荷。週末跟孩子去小河邊採薄荷。沿溼潤的河床找了很久，才在一片雜草中找到它們的身影。它們剛剛冒頭不久，很小、很嫩。紫紅色的杆兒上面舒展著橢圓的葉子，嫩。掐掉後只要留著根，不久它們就又會重新發出芽來。回家後洗乾淨，一部分放生抽等涼拌一部分放入蛋液中攪拌均勻，炒雞蛋。孩子直說好吃。

2、椿芽。清明穀雨前後是椿芽最鮮嫩肥美的時候，是老百姓俗稱的"頭茬"椿芽。頭茬椿芽莖葉肥嫩，香味濃郁，營養也最高。前幾天寫椿芽的時候我們這邊才剛剛冒頭，昨天下午下班回家經過一個村子，就看見有人在用長長的鉤子摘椿芽，已經快到了最肥美的時候了。真是春光短暫啊。椿芽炒雞蛋，椿芽拌豆腐，炸椿芽……都很美味。

3、花椒芽。婆婆家裡種了很多花椒，每年春天都要回去摘花椒芽嚐鮮。特別喜歡那股麻麻的清香。最喜歡的吃法是裹薄薄的麵糊炸。另外用蒜末、生抽等涼拌花椒芽也非常美味。4、榆錢。對榆錢有一種特殊的情懷。每次看到那一串串綠玉般的榆錢都會想起小學時候學的那篇《榆錢飯》。榆錢可以做榆錢玉米糊，榆錢稀飯，榆錢炒雞蛋，拌入玉米麵蒸，蒸榆錢窩頭，等等。有股清甜的味道，很好吃。

5、薺菜。這個不用多說，應該是大家最熟悉的野菜了。四月裡其實不算最新鮮的時候了，再不吃就真的老了。薺菜可以包水餃、包餛飩，做湯，清香開胃。

您那邊現在有什麼新鮮的蔬菜野菜呢？

正好4月5日之後進入清明節氣，按照中醫的觀念，清明節氣萬物清潔明淨，太陽清新，是養生的重要時期。

四月正值肝陽上升，飲食宜溫，以清補為主。在《千金要方》中記載飲食應該“省酸增甘”，忌酸食如羊肉、狗肉、鵪鶉等，宜食甘溫補脾之品。

推薦的食物如下：

又叫做護生草。它的莖堅硬而且有毛，不好吃。開白色的小花，許多小花集在一起。四月收摘，因為它的莖能避蚊子和飛蛾，所以叫護生草。

性葉：味甘，性溫，無毒。

功效：立肝和中，益五臟。

菜譜示例：

薺菜炒雞蛋

材料：

薺菜：半斤

雞蛋：4個

油：適量

蒜：兩粒

鹽：少許

雞精：少許

步驟：

薺菜反覆沖洗乾淨，薺菜根可以留下。

雞蛋加少許鹽，打散。

鍋內放油，油熱後調成中小火，放入雞蛋炒成塊狀，然後打成小塊狀盛出來。

鍋內放油，油熱放幾片蒜片爆鍋，加薺菜大火翻炒，斷生；然後加入炒好的雞蛋。一起大火翻炒。加入少許鹽和雞精。

盛盤，薺菜炒雞蛋，齊活！

就是苦苣。春天生長幼苗，有紅莖、白莖兩種白莖中空而脆，折斷後有白汁流出。

性味：味苦，性寒，無毒。

功效：主治五臟邪氣，厭食胃痛。經常服用安心益氣、精神飽滿、輕身耐老，耐飢餓和耐寒，豪氣不減，增強體力。雖然苦菜性冷但對人有好處。可治腹瀉，清熱解毒，及惡瘡疾病。

又叫做起陽草。只要種一次便長期生長，所以叫韭。一年可以割三四次，只要不傷到它的根，到十一二月用土蓋起來，三四月來臨之前又開始生長，一叢一叢的生長，葉長得茂盛，韭葉顏色翠綠。

性味：味辛，微酸，澀，性溫，無毒。

功效：主治歸心，安撫五臟六腑，除胃中煩熱，對病人有益，可以長期吃。另有歸腎壯陽，溫暖腰部膝部。可治吐血咳血，鼻血，尿血，及婦女月經失調，跌打損傷和呃噎病。三四月吃起來香，六七月吃起來臭，十一二月吃起來則小便頻繁。五月間吃了則使人疲乏沒有力。

又叫做蓬蒿。

性味：味辛，性平，無毒。

功效：安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。但多吃動風氣，燻人心令人氣脹。

中醫按照節氣養生，春季吃這些蔬菜有利於強身健體，但是也有強調不可過食，凡事過猶不及，這也與營養學的觀點相似。《中國居民膳食指南2016版》也強調要多吃深綠葉蔬菜，每天推薦吃300-500克。蔬菜中含有維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，能夠滿足人體微量營養素的需求，保持人體腸道功能正常以及降低慢性疾病的發生風險等具有重要作用。

以上就是我關於四月份適合吃的食物一些觀點，希望對您有用！