用料粘米粉 400克糯米粉 160克白糖 70克清水 300克幹桂花 一小把豆沙 120克左右
家庭版鬆糕，一次就能成功的做法步驟
步驟 1
先把粘米粉和糯米粉混合過篩
步驟 2
取300克清水的一半融化白糖，有糖粉的話用糖粉跟粉類混合過篩，省略這一步
步驟 3
豆沙用兩張保鮮膜或油紙夾著，用手壓扁，再用擀麵杖擀成薄片。用切出合適的大小。
步驟 4
切好後，把邊上多餘的豆沙處理乾淨。豆沙片放一旁備用。
步驟 5
先把糖水加入混合粉中，用手揉搓混合均勻，再把剩餘的水慢慢加入，加一點水，用雙手搓一下，讓粉和水混合均勻。300克水不一定要加完，也有可能還不夠，要靈活一點，根據自家米粉的吸水情況加水。直到米粉變成溼潤的狀態，有些成團，有些鬆散，手輕輕一握就成團。
步驟 6
加水的量一定要控制好，不能太乾，太乾的話，做出來的鬆糕會散，吃起來噎人。太溼的話，做出來的鬆糕不蓬鬆，吃起來粘牙。
步驟 7
再把步驟6的粉類過篩，選用粗一點的網篩，因為太細的網篩我怕會把你虐哭。
步驟 8
過完篩的粉是這樣，潤潤的樣子
步驟 9
把模具放進蒸鍋裡，底下墊一張紗布。用勺子把粉輕輕裝進模具裡，切記不要用力壓它，否則做出來的鬆糕會很實。裝到模具一半的高度，用刮板輕輕把粉刮平。
步驟 10
用手託著豆沙片，輕輕進模具裡。如果沒瞄準放不平的話，可以用牙籤輕輕劃平，千萬不要壓它哦。
步驟 11
再加入剩餘的粉，齊平模具就可以了。用刮板輕輕劃平。
步驟 12
蓋上一塊擠幹水的紗布，把桂花撒在紗布上。蒸的時候鬆糕會吸收桂花香味，只留其香，去其苦澀味。鍋裡的水燒開後再放鬆糕上鍋蒸，大火蒸20—30分鐘。
步驟 13
蒸好了連著紗布把鬆糕移到涼架上晾涼。切塊，開吃吧
用料粘米粉 400克糯米粉 160克白糖 70克清水 300克幹桂花 一小把豆沙 120克左右
家庭版鬆糕，一次就能成功的做法步驟
步驟 1
先把粘米粉和糯米粉混合過篩
步驟 2
取300克清水的一半融化白糖，有糖粉的話用糖粉跟粉類混合過篩，省略這一步
步驟 3
豆沙用兩張保鮮膜或油紙夾著，用手壓扁，再用擀麵杖擀成薄片。用切出合適的大小。
步驟 4
切好後，把邊上多餘的豆沙處理乾淨。豆沙片放一旁備用。
步驟 5
先把糖水加入混合粉中，用手揉搓混合均勻，再把剩餘的水慢慢加入，加一點水，用雙手搓一下，讓粉和水混合均勻。300克水不一定要加完，也有可能還不夠，要靈活一點，根據自家米粉的吸水情況加水。直到米粉變成溼潤的狀態，有些成團，有些鬆散，手輕輕一握就成團。
步驟 6
加水的量一定要控制好，不能太乾，太乾的話，做出來的鬆糕會散，吃起來噎人。太溼的話，做出來的鬆糕不蓬鬆，吃起來粘牙。
步驟 7
再把步驟6的粉類過篩，選用粗一點的網篩，因為太細的網篩我怕會把你虐哭。
步驟 8
過完篩的粉是這樣，潤潤的樣子
步驟 9
把模具放進蒸鍋裡，底下墊一張紗布。用勺子把粉輕輕裝進模具裡，切記不要用力壓它，否則做出來的鬆糕會很實。裝到模具一半的高度，用刮板輕輕把粉刮平。
步驟 10
用手託著豆沙片，輕輕進模具裡。如果沒瞄準放不平的話，可以用牙籤輕輕劃平，千萬不要壓它哦。
步驟 11
再加入剩餘的粉，齊平模具就可以了。用刮板輕輕劃平。
步驟 12
蓋上一塊擠幹水的紗布，把桂花撒在紗布上。蒸的時候鬆糕會吸收桂花香味，只留其香，去其苦澀味。鍋裡的水燒開後再放鬆糕上鍋蒸，大火蒸20—30分鐘。
步驟 13
蒸好了連著紗布把鬆糕移到涼架上晾涼。切塊，開吃吧