用料

粘米粉150 克

水 半碗

紅蘿蔔白蘿蔔 各1根

胡椒粉 適量就好

鹽 適量

油 擦拭碗模具用

香菇 6朵

乾貝 8粒

蝦米 適應

炸的蔥油頭 適量

閩南蘿蔔糕的做法步驟

步驟 1

紅、白蘿蔔擦絲然後把水分捏幹！！！！這步很重要，蘿蔔水不要倒等下開粉用。

步驟 2

蔥油頭炸好放旁邊，剩下鍋裡的油炸香菇（事先泡開切絲）乾貝、蝦米炒香

步驟 3

用蘿蔔水把粉、鹽巴、白胡椒、味精、調至無顆粒狀態，這步忘了拍照了，但是用蘿蔔水調的粉特別香一定要這個步驟

步驟 4

把蘿蔔絲放到鍋裡小火炒，炒到沒水分。這步主要是怕蘿蔔生水，然後沒什麼水分了吧香菇那些配料都放進去。盛起來備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入半碗水等水開了把調好的粘米水在攪拌一下無顆粒，放入攪拌。蘿蔔等配料一起下去攪拌，一定要中小火快速的翻伴均勻。像圖片這樣，不要溼噠噠的會生水分，這步做了很多次都失敗就是因為模仿別人的配方里的水太多了，做出來都是黏糊糊的，所以一定要這樣看起來乾乾的有點水分就可以了。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸半小時後倒扣出鍋的樣子，已經成型。待冷卻在切形狀

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切好後的蘿蔔糕，還沒油炸但已經很香氣撲人了

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

晚上的燈光不是很好，炸一定一開始定型轉小火。炸至兩面金黃即可出鍋