《中國居民膳食指南2016》：每天85-270g全穀物食品進行干預，空腹血糖可降低0.93（0.21-1.65）mmol/L。每天給予85g以上全穀物食品，12周至6個月，糖耐量受損者、超重肥胖者均不同程度地出現空腹血糖或餐後血糖降低。全穀物煎餅1袋86克，開袋即食，每1到3袋，方便可控，米荷食品，健康為你！

糖尿病人當然可以喝牛奶吃雞蛋了，唐人首先要保證營養不能少，然後才是適當的碳水化合物，我是二十年的糖尿病，由於喜歡阻力訓練，所以蛋白質每天需求量比較多，早晨一個全蛋，兩個蛋清，四勺純燕麥片，四十克左右乳酪，十點加餐三十克左右麥片兩個蛋清，中午牛肉洋蔥金針菇，五十克左右米飯，下午四點加餐，純麥片三十克左右麥片和十五克蛋白粉，晚餐魚肉加一點蔬菜以及七十克米飯。

兩招搞定類似問題：

1. 連續詢問。

2. 親自測試。

糖尿病人，為什麼不能喝牛奶、吃雞蛋？牛奶、雞蛋，都是日常食物中，價格公道、購買便捷、營養全面、味道醇厚、不良後果少的“國民好食物”。

牛奶中有什麼？

牛奶，被稱為“白色血液”，乃為牛的血液所化，是世界“三大飲品”之一。

每百克牛奶中，有89.8克水分，54千卡能量，3.0克蛋白質，3.2克脂肪，3.4克碳水化合物。

它的鈣含量和吸收率，是最為亮眼的——每日飲用300毫升牛奶，即可彌補膳食中鈣質的不足，挽救老年骨質疏鬆症。

牛奶，還有鎮定安神、降低血壓的食療效果。

雞蛋中有什麼？每百克雞蛋中，有74.1克水分，144千卡能量，13.3克蛋白質，8.8克脂肪，2.8克碳水化合物；它的視黃醇、鉀、硒等含量，比較突出。

雞蛋的蛋白質，是營養學研究中的“標準蛋白質”，沒有其它食物可與之爭鋒！

食物中，有這一項榮譽，即可“名垂青史，萬古不朽”！

雞蛋唯一遜色的地方是：

不含有維生素C！

這種維生素，主要在蔬菜、水果中。

此外，雞蛋的膽固醇含量高，主要集中在蛋黃之中，達到了585毫克——普通人，每日食用膽固醇建議不超過300毫克——這種“陳年老調”，已經過時，現在沒這個講究了。就是膽固醇，雞蛋自己也有“法子”抑制住：它含有豐富的卵磷脂，可以有效降低血液中的膽固醇密度，預防動脈粥樣硬化。

據研究，葉黃素、玉米黃質，連同卵磷脂，可顯著增強大腦認知功能，“中風”風險減低12%。

其次，親自測試食物的升糖效果。

牛奶的血糖生成指數，是27.6，脫脂牛奶為32，加糖酸奶48——酸奶和某些奶製品中，加入了精製糖，血糖不穩定須謹慎食用。

牛奶的血糖負荷是0.9486，（低於10）血糖就很安全了！

至於雞蛋，至今都未能查到它的血糖生成指數，可能是太低了，專家們都不理會這個事兒。

糖友們，自己可以親自“動口”，測一測食用牛奶、雞蛋（清淡飲食，不加油鹽糖）的餐後血糖值。

這是說服自己的最好方式！

糖尿病人完全可以喝牛奶吃雞蛋，牛奶和雞蛋營養尤其豐富，兩者中的碳水化合物含量較低，對糖友血糖的影響較小，對於糖友來說是很合適的食物。

糖友對雞蛋和牛奶的疑惑或許在於牛奶中的“乳糖”和雞蛋中的“膽固醇”上，牛奶中的主要成分乳糖，畢竟是帶有一個“糖”字的，這個糖字會對血糖有什麼影響嗎？其實它也就是帶一個“糖”字，但實際上和糖果、甜飲、糕點、巧克力中新增的精製糖完全不同，牛奶中的乳糖只是一種成分，它雖也能分解為葡萄糖，但分解速度極慢，還需要分解為半乳糖，隨後再次分解為葡萄糖，並不會快速就讓血糖大幅上升，相反，乳糖的升糖速度極慢，單獨算只有30左右，如果是在純牛奶中則還低於30，對血糖影響很小。

那麼高血糖、糖尿病患者還需要注意飲食清淡，低脂，牛奶屬於高脂肪的飲品嗎？牛奶也不屬於高脂飲品，100g全脂牛奶的脂肪含量在3.2~3.8左右，膳食指南推薦每日攝入300g奶/奶製品，我們從奶/奶製品中攝入的脂肪約10g以內，其實這麼些脂肪在一個早晨的時間就能消耗掉了，它們並不屬於高脂食物。來看看真正的“高脂”食物，比如五花肉，100g提供的脂肪37g，豬大腸，100g提供脂肪20g，奶油泡芙，100g提供脂肪24~30g，和牛奶比那可是要嚇人得多。所以即使糖友喝全脂牛奶其實也沒什麼大礙，不會因此而增加胰島素抵抗。

牛奶作罷了，雞蛋的膽固醇又能吃嗎？可能不僅僅糖尿病患者，更是高血脂患者想問的問題，雞蛋黃中的膽固醇是出了名的高，一個雞蛋黃提供的膽固醇就高於250mg。首先要和大家說清一個問題，高膽固醇血癥（高血脂的一種）並非絕對是因為膽固醇“吃”多了引起的，引發它的原因有遺傳因素、長期高油高脂食物的攝入（這些食物也附帶不少膽固醇）、加工類食物的過多攝入而導致血管病變、脂蛋白堆積，或影響肝臟健康，加上久坐久躺的不良生活習慣，共同誘發了血脂高、膽固醇高或甘油三酯高的結果。我們的膽固醇還分“內源性”和“外源性”膽固醇，外源性也就是外界食物攝取的部分，它們佔總膽固醇分量僅有20%，而且吃得越多吸收得越少，最終對總膽固醇影響甚微，主要影響部分是內源性自身分泌的膽固醇（佔總膽固醇80%以上），這和我們自身的“高密度脂蛋白”、“低密度脂蛋白”濃度、肝臟的健康狀況息息相關。

低密度脂蛋白的效果是把膽固醇迴圈血液，與細胞物質交替，提供養分，高密度脂蛋白是把已經無用的膽固醇運送到肝臟代謝掉，以保證血液中膽固醇濃度的平衡，但如果低密度脂蛋白過多，而高密度脂蛋白過低，其結果就會造成血液中迴圈的膽固醇濃度太高，誘發高血脂；而高密度脂蛋白的偏低和久坐久躺，缺乏運動、肥胖等因素相關，低密度脂蛋白濃度偏高和高油高脂飲食、加工類食物過多攝入、不飽和脂肪酸攝入量缺乏相關。所以，引起高膽固醇這個“鍋”不要隨便就丟給雞蛋。相反，雞蛋富含卵磷脂，它們還有助抑制低密度脂蛋白堆積在血管壁，誘發動脈粥樣硬化，有助保護血管；雞蛋中的膽固醇也更容易轉化為高密度脂蛋白，沒準適當吃點雞蛋，它是在幫助三高患者。

總之，牛奶雞蛋是好東西，不過再好的東西也並不推薦敞開門大吃（推薦每日雞蛋1~2個，孕產婦，身體虛弱大病初癒的病人可吃2個，牛奶/奶製品300g），它們畢竟還是含有脂肪、膽固醇，且營養不均衡，還有待完善，我們需要補充更多豐富的食材來均衡營養，這樣才能達到更健康的狀態。

糖尿病人是可以吃雞蛋喝牛奶的。

糖尿病人的飲食比一般人飲食考慮到的因素要多一些，所以很多糖友們就覺得是不是很多的食物都需要忌口，而且還有的糖尿病患者覺得自己得了糖尿病，這也不敢吃，那也不敢吃，生活的太沒意思了，也有些人直接不管不顧，反正吃著藥呢？其實這些想法都是錯誤的，也是一個飲食誤區。

糖尿病患者，從嚴格意義上來說，沒有絕對不能吃得食物，只是在於量的限制，當然了，為了能很好的控制血糖水平，除了藥物之外，合理的飲食，運動、心態的平和，血糖的監測等等都是非常重要的。

在糖尿病飲食中，控制全天能量的攝入為首要，碳水化合物、蛋白質、脂肪佔總能量的比例要適當，食物碳水化合物的選擇要儘量選擇低GI食物。餐次以少量多餐，分散飲食、烹飪方法以蒸、煮、燉、炒等，少油炸、煎燻等。

牛奶，雞蛋富含優質蛋白質，B族維生素、維生素A、以及鈣等，是食物中營養價值很好的食物，而且吸收利用率較高。

牛奶，GI指數為27.6，全脂牛奶為27，低脂牛奶為11.9，從GI指數來看，屬於低GI食物，而且糖類為乳糖，可以起到調節胃酸分泌和增強胃腸蠕動的作用。除此之外，牛奶富含的鈣對預防骨質疏鬆有幫助，牛奶中的乳鐵蛋白有利於糖尿病患者增強免疫力。

雞蛋，富含優質蛋白質，維生素A，以及B族維生素和鈣、磷硒等各種礦物質，對糖尿病增強免疫力有幫助。雞蛋中所含的卵磷脂、膽鹼對降低血膽固醇，以及預防心腦血管疾病都有好處。

所以說，牛奶，雞蛋是糖尿病人可以吃的食物，它們對餐後血糖的影響並不大，反而起到補充營養，增強免疫力的作用。

【營養師提醒】

肥胖的糖尿病患者，也可以選擇低脂牛奶來喝，雞蛋最好以帶殼煮著吃為宜。

牛奶僅含糖3.4%左右，含量並不高，只相當於菜花的含糖量，低於任何水果，對患者血糖影響不大，可以喝。

指導意見：

雞蛋含蛋白質及人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。卵黃的食療價值較高。對於糖尿病患者來說，常常會伴有高血壓、腎臟損害和血脂的異常，所以每週可以食用2到3個。只要不過量就不會影響病情，可以吃的。

如何天然降血糖，防止併發症出現？

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近年來天然藥物有效成分治療糖尿病因具有療效好、毒副作用小並且應用前景佳的特點而備受關注。

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河南王寶民是一位十幾年糖齡的糖友，結合必糖穩，降血糖效果非常好，西藥跟必糖穩一起用的，以前空腹血糖10.2，現在降到了6.5左右了，而且特別穩定，去做了血糖監測，醫生說如果一直穩定的話就可以