其軟化栽培方式有如下幾種：
(1)培土軟化培土軟化栽培多在秋季進行，育苗、定植及田間管理與秋芹菜大致相同。 用於培土軟化的芹菜栽培行距應拉大到 33〜40釐米，當月平均氣溫降到10°C左右，植株高度在25釐米左右時開始培土。培土前連日充分灌大水3次。5〜7天后，用稻草將每叢植株的基部捆紮起來，再鬆土一次，在植株的兩旁培土，拍緊，使土面光滑。第一次培土厚約33毫米，隔2〜3天再培土一次，連續培土 5〜6次，至高度約20〜25釐米，讓植株的心葉露出來。 培土的時間最好是晴天下午葉面上沒露水時進行。所用的土不要混入糞幹，以免引起腐爛。土要細碎，不能有土塊，約30天后就可收穫上市。
(2) 套種軟化採用套種軟化栽培，可解決芹菜苗期佔地時間長、高溫下不易出苗的問題。選擇搭架的瓜類和茄果類（如黃瓜、番茄等）作為套作物，採用條播，寬窄行種植。 選用產量高、不易空心、纖維少的芹菜品種，適時開溝條播。隨時摘除下部老葉。當套作物採收完畢，芹菜苗高約7釐米左右，要剪除套作物但不要連根拔除，以免損傷芹菜幼苗和根系，同時拔掉架材。當套作物清除後，要灌一次水，中耕蹲苗2〜3周，加強肥水供應，促使芹菜旺盛生長。 一般在10月中上旬開始培土，並每隔3〜5天培土一次，共培土 4〜 5次，至初霜時基本封滿，同時要在培土前澆足水。
(3) 圍板軟化芹菜栽培行距33〜40釐米，苗高35釐米左右時，將植株扶起來，露出行間土壤。然後用長1。7〜3。 5米、寬13〜17釐米、厚2〜3釐米的木板或竹板兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木粧固定。 在兩板中間培土 13〜17釐米厚，使植株不受外傷，土不落進菜心。早芹菜第一次培土高10〜15釐米，第二次主要是加高和修補坍塌的培土，第三次培土高度與圍板的高度持平，約 30天即可收穫。晚芹菜培土 2〜3次後可收穫。
(4) 自然軟化屬密植半遮陰的軟化，秋芹菜按7釐米X7釐米的株行距叢植，每叢3〜4株。 如果田塊低凹，在畦邊四周培土 20〜28釐米高，用稻草或蘆華、茅草等做成草簾圍在四周。在植株封行前，中耕2〜3次，並結合中耕施速效氮肥3〜4次，每次每畝施 6〜7千克，促使植株分櫱，儘早封行，使葉柄在陰涼環境中生長，進行自然軟化。
(5) 遮陽軟化利用溫室或大、中、小拱棚等，前茬收穫後不拆除拱棚骨架，在芹菜收穫前25天左右，採用單層或雙層遮陽網覆蓋，必要時可外加麥草等遮陽。 此法整體軟化效果最佳，且更易管理，是軟化栽培的最佳方法。缺點是投入大，如果前茬不是設施栽培，不提倡使用此法
其軟化栽培方式有如下幾種：
(1)培土軟化培土軟化栽培多在秋季進行，育苗、定植及田間管理與秋芹菜大致相同。 用於培土軟化的芹菜栽培行距應拉大到 33〜40釐米，當月平均氣溫降到10°C左右，植株高度在25釐米左右時開始培土。培土前連日充分灌大水3次。5〜7天后，用稻草將每叢植株的基部捆紮起來，再鬆土一次，在植株的兩旁培土，拍緊，使土面光滑。第一次培土厚約33毫米，隔2〜3天再培土一次，連續培土 5〜6次，至高度約20〜25釐米，讓植株的心葉露出來。 培土的時間最好是晴天下午葉面上沒露水時進行。所用的土不要混入糞幹，以免引起腐爛。土要細碎，不能有土塊，約30天后就可收穫上市。
(2) 套種軟化採用套種軟化栽培，可解決芹菜苗期佔地時間長、高溫下不易出苗的問題。選擇搭架的瓜類和茄果類（如黃瓜、番茄等）作為套作物，採用條播，寬窄行種植。 選用產量高、不易空心、纖維少的芹菜品種，適時開溝條播。隨時摘除下部老葉。當套作物採收完畢，芹菜苗高約7釐米左右，要剪除套作物但不要連根拔除，以免損傷芹菜幼苗和根系，同時拔掉架材。當套作物清除後，要灌一次水，中耕蹲苗2〜3周，加強肥水供應，促使芹菜旺盛生長。 一般在10月中上旬開始培土，並每隔3〜5天培土一次，共培土 4〜 5次，至初霜時基本封滿，同時要在培土前澆足水。
(3) 圍板軟化芹菜栽培行距33〜40釐米，苗高35釐米左右時，將植株扶起來，露出行間土壤。然後用長1。7〜3。 5米、寬13〜17釐米、厚2〜3釐米的木板或竹板兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木粧固定。 在兩板中間培土 13〜17釐米厚，使植株不受外傷，土不落進菜心。早芹菜第一次培土高10〜15釐米，第二次主要是加高和修補坍塌的培土，第三次培土高度與圍板的高度持平，約 30天即可收穫。晚芹菜培土 2〜3次後可收穫。
(4) 自然軟化屬密植半遮陰的軟化，秋芹菜按7釐米X7釐米的株行距叢植，每叢3〜4株。 如果田塊低凹，在畦邊四周培土 20〜28釐米高，用稻草或蘆華、茅草等做成草簾圍在四周。在植株封行前，中耕2〜3次，並結合中耕施速效氮肥3〜4次，每次每畝施 6〜7千克，促使植株分櫱，儘早封行，使葉柄在陰涼環境中生長，進行自然軟化。
(5) 遮陽軟化利用溫室或大、中、小拱棚等，前茬收穫後不拆除拱棚骨架，在芹菜收穫前25天左右，採用單層或雙層遮陽網覆蓋，必要時可外加麥草等遮陽。 此法整體軟化效果最佳，且更易管理，是軟化栽培的最佳方法。缺點是投入大，如果前茬不是設施栽培，不提倡使用此法