雞肉洗乾淨 焯水

把雞肉撈出來切成三大塊，備好食材

加入冷水 放入除蟲草之外的食材，煮開轉小火慢燉

煮一會再放入蟲草花，繼續小火慢燉

燉大約兩個小時左右即可出鍋

1/5 雞汆水洗乾淨備用。

2/5 蟲草花，枸杞，紅棗洗乾淨，紅棗去核。

3/5 全部材料放入燉盅，加入水

4/5 放入大鍋裡，加水，燉上2個小時，加鹽調味即可。

5/5 雞肉，蟲草花均可吃。

準備1兩蟲草花：好一點的蟲草花摸起來感覺很硬、脆，就是非常乾燥，而且沒有異味；

步驟 2

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將蟲草花和紅棗洗淨，清水裡浸泡15分鐘左右；

步驟 3

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菜場斬殺好的土雞肉塊，清洗乾淨，水中泡半小時先去除部分血水；

步驟 4

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再放入燒開的水中煮上2分鐘徹底去血水；

步驟 5

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將焯好的雞肉塊、紅棗、蟲草花、幾塊薑片一起入燉鍋，倒入可蓋過雞2-3cm的水；

步驟 6

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煲一個半小時，出鍋前放入適量鹽調味即可！

步驟 7

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煲出來的湯不用加任何調料，已經非常鮮美！