可以做缽仔糕、冰皮月餅、水晶桂花糕、廣東腸粉、奶黃包、水晶餅、水晶涼皮、水晶蝦餃等等。以下是水晶蝦餃的做法。主料：澄粉70克、玉米澱粉20克、豬肉餡50克、玉米粒30克、豌豆20克、香菇20克、紅蝦肉25克、蔥花10克輔料：生抽醬油1茶匙、食用油1湯匙1、準備好食材2、玉米粒、豌豆焯水1分鐘，瀝乾水分撈出；3、香菇焯水1分鐘左右，瀝乾水分撈出；4、一般的小朋友都不怎麼喜歡顆粒的餡料，所以我將玉米粒、豌豆和香菇一起放料理機里弄碎；5、豬肉餡中加入10克蔥花、1湯匙食用油和1茶匙生抽醬油，攪拌均勻；6、再將弄碎的玉米、豌豆、香菇和蝦肉一起放入碗中攪拌均勻備用；7、澄粉中加入玉米澱粉，混合均勻。緩緩倒入110克，100℃沸水邊倒邊攪拌，直到麵粉糊成雪花狀，要儘量均勻，不要有沒沾水的乾麵。揉成團後醒面10分鐘左右；8、取出醒好的麵糰，搓成長條，切分成大小均勻的劑子；9、取一個小劑子揉圓，壓扁，用一個小板將小劑子壓成圓形（蝦餃皮要現包現壓哦，千萬不要一次做太多，否則容易乾裂。）；10、往蝦餃皮中放入適量的餡料，如圖；11、由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實，如圖。（在包的時候，手要輕一點，否則容易將皮捏破。）12、蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿蔔片上，如圖。（這樣可以很好的防粘。）13、開水上鍋，大火燒10-15分鐘即可關火；