純鬥雞品種的特性及其打技等皆有嚴格的要求。 一般來說，一隻好的鬥雞，不僅在外貌上要求英姿雄武，體格健壯；同時對其血統和戰鬥效能都有著十分複雜的講究和嚴格的要求，這是其它任何雞種難以相提並論的。 1、鬥性：好的鬥雞在任何情況下都要親鬥（即主動找對方進攻），尤其在後盤（即戰鬥的最後階段）要親鬥，要打臥雞，殘盤（雙方已完全筋疲力盡），要臥而不走，寧死不屈，只要還有一口氣就要戰鬥到底，進攻中不允許有退逃表現，不能有三心二意的進攻姿態，進攻要堅決主動。 2、骨骼：根據鬥雞的特殊性格和戰鬥的需要，其骨骼一定要堅實，各部位的骨骼長短，粗細比例要勻稱，過於細長或短粗都不利於戰鬥。 3、體型：前胸要寬，羽毛要緊湊，身架要側落，站相要槓脯柱尾，所以，喂鬥雞的行家有句口頭禪說：“小頭大身架，細腰線爬爪”。並以此選擇雞的體型。螃蟹蓋身型及棗核身的體型不受歡迎。 4、體重：鬥雞體重一般分三種級量，大號鬥雞體重為四公斤左右，中號鬥雞為三點五公斤左右，小號鬥雞為三公斤左右，公雞超大型者有五公斤左右者，由於體軀笨重，動作緩慢，不利於戰鬥，所以超大型雞很少有人餵養。鬥母雞體重較公雞小，大號母雞三點五公斤以上，中號三公斤左右，小號母雞二點五公斤，漳州鬥雞是中型鬥雞。 5、毛色：鬥雞愛好者，對鬥雞的羽毛色澤非常講究。一般以青、紅、紫、皂為上色。青色即烏黑色的毛羽，正面帶有青綠色的亮閃，底線為白色，並有白沙尾。有些地方把青雞稱作“烏雲蓋雪”。紅色即項背為紅色毛，群邊毛為灰褐色，尾為黑色或帶白沙民，紅雞出殼後的絨毛為白色，故開封的愛好者常把紅雞稱之為”白絨”。紫色即項背的羽毛為深紅或黑紅，有青紫和白絨紫兩種。皂色即全身羽色均為黑色，黑如皂布無亮光。以上四種毛色為上品。其它白色、蘆花、柿黃毛為下色。鬥雞行家常說：”只喂青、紅、紫、皂，不喂白、柿、花毛”，各種羽色的要求色正、光澤好，有白沙尾，帶白邊翅。 6、頭部：相對來說，頭小臉皮緊薄細緻為好，耳環要小，不能有重冉，腦門要寬厚，眼窩要深大，冠要小而正直，五官長的要諧調。嘴形要求既粗直又長尖、尖而利，弓形嘴不受歡迎。過細過長（俗稱竹籤嘴）者也不可取。 7、腿爪：腿分大腿與明腿（小腿）。大腿與明腿的彎曲度要大，俗稱“大腿彎”，彎度大，彈跳力強。大腿要粗，明腿要細，肉要長在大腿上，明腿要皮包骨頭，不要有一點肉。
純鬥雞品種的特性及其打技等皆有嚴格的要求。 一般來說，一隻好的鬥雞，不僅在外貌上要求英姿雄武，體格健壯；同時對其血統和戰鬥效能都有著十分複雜的講究和嚴格的要求，這是其它任何雞種難以相提並論的。 1、鬥性：好的鬥雞在任何情況下都要親鬥（即主動找對方進攻），尤其在後盤（即戰鬥的最後階段）要親鬥，要打臥雞，殘盤（雙方已完全筋疲力盡），要臥而不走，寧死不屈，只要還有一口氣就要戰鬥到底，進攻中不允許有退逃表現，不能有三心二意的進攻姿態，進攻要堅決主動。 2、骨骼：根據鬥雞的特殊性格和戰鬥的需要，其骨骼一定要堅實，各部位的骨骼長短，粗細比例要勻稱，過於細長或短粗都不利於戰鬥。 3、體型：前胸要寬，羽毛要緊湊，身架要側落，站相要槓脯柱尾，所以，喂鬥雞的行家有句口頭禪說：“小頭大身架，細腰線爬爪”。並以此選擇雞的體型。螃蟹蓋身型及棗核身的體型不受歡迎。 4、體重：鬥雞體重一般分三種級量，大號鬥雞體重為四公斤左右，中號鬥雞為三點五公斤左右，小號鬥雞為三公斤左右，公雞超大型者有五公斤左右者，由於體軀笨重，動作緩慢，不利於戰鬥，所以超大型雞很少有人餵養。鬥母雞體重較公雞小，大號母雞三點五公斤以上，中號三公斤左右，小號母雞二點五公斤，漳州鬥雞是中型鬥雞。 5、毛色：鬥雞愛好者，對鬥雞的羽毛色澤非常講究。一般以青、紅、紫、皂為上色。青色即烏黑色的毛羽，正面帶有青綠色的亮閃，底線為白色，並有白沙尾。有些地方把青雞稱作“烏雲蓋雪”。紅色即項背為紅色毛，群邊毛為灰褐色，尾為黑色或帶白沙民，紅雞出殼後的絨毛為白色，故開封的愛好者常把紅雞稱之為”白絨”。紫色即項背的羽毛為深紅或黑紅，有青紫和白絨紫兩種。皂色即全身羽色均為黑色，黑如皂布無亮光。以上四種毛色為上品。其它白色、蘆花、柿黃毛為下色。鬥雞行家常說：”只喂青、紅、紫、皂，不喂白、柿、花毛”，各種羽色的要求色正、光澤好，有白沙尾，帶白邊翅。 6、頭部：相對來說，頭小臉皮緊薄細緻為好，耳環要小，不能有重冉，腦門要寬厚，眼窩要深大，冠要小而正直，五官長的要諧調。嘴形要求既粗直又長尖、尖而利，弓形嘴不受歡迎。過細過長（俗稱竹籤嘴）者也不可取。 7、腿爪：腿分大腿與明腿（小腿）。大腿與明腿的彎曲度要大，俗稱“大腿彎”，彎度大，彈跳力強。大腿要粗，明腿要細，肉要長在大腿上，明腿要皮包骨頭，不要有一點肉。