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南美白對蝦作為國際化最高的養殖品種,不但為國家創收,還支援著數千萬人生計,可以說,南美白對蝦是一個產業鏈發展得最為成熟的一個養殖品種。但是由於近幾年養殖環境、病害和消費市場的變化和轉移,全球南美白對蝦產業格局也在發生著巨大的變化。
東南亞對蝦生產和市場變化趨勢
對蝦是水產養殖業非常重要的產品,支援了8%,超過1.3億人口的生計,因此說對蝦產業非常重要。絕大多數的對蝦養殖國都是在亞洲,其中印度增長率非常驚人,從5%增長到46%。泰國在1998-2000年期間是最大的生產國,之後被中國反超。而緬甸未來會有非常大的發展潛能。
20世紀80年代開始,孟加拉、馬來西亞、印度尼西亞、印度的對蝦養殖正在崛起,在過去5-6年間增長是最快的,因為沒有受到EMS的影響。另外,出口市場波動還是很大,這是由於國際市場的複雜性所致的。此外,中國的出口量正在下降,並由出口國轉為了進口國,並有可能在今年成為最大的進口國,因此中國市場給對蝦貿易很大的信心。
美國的進口量仍在不斷上漲,與此同時,亞洲的進口量也在增長,歐盟市場比較穩定,總得來說,亞洲在出口方面會有一個很大的增量,因為海鮮包括對蝦的消費量都是呈增長的趨勢,這是由人口增加所決定的。
亞洲對蝦養殖以小規模養殖戶為主,採用集約、半集約、粗放型等的養殖模式,中國、泰國已經出現了集約化養殖,一體化也是未來的趨勢。另外,針對高檔市場的生態養殖生產的有機蝦,也在快速發展。因此可以說,對於全球的主產區來說,減少對環境的影響,進行生態養殖都是一個非常值得關注的議題。
就目前而言,對蝦產業的資源利用率還比較低,利用率只佔20-30%,現在還嚴重依賴顆粒狀飼料。另外,食品安全、養殖標準和認證、氣候變化對產量造成影響等等的問題都是亞洲養殖者需要去關注的。
菲律賓對蝦生產和市場變化趨勢
菲律賓在1994年對蝦養殖產量為9.1萬噸,達到峰值,但是當年爆發了白斑綜合症。病毒的侵襲導致對蝦產量無法增加,貿易受到了影響。菲律賓的養殖模式主要為粗放型養殖模式。現在,菲律賓政府在推行良好養殖規範,希望藉此提高自身競爭力,並進一步預防病害風險。
菲律賓的生產效率需要提高,水產養殖非常依賴進口飼料。菲律賓面臨著季風與颱風的影響,而且無法避免只能減損,以減少氣候對產業的影響。菲律賓還需要開發環境友好型的養殖系統,減少養殖對環境的破壞。同時,菲律賓目前關注於對蝦的售後問題以及加強親本的培育技術。
孟加拉對蝦生產和市場變化趨勢
孟加拉是一個非常小的國家,人口很眾多達到1.59億人。其中54%的人依賴第一產業——農業。對於貧窮國家來說,食品安全也非常重要。令人高興的是,孟加拉獲得了歐盟的免檢出口資格,91%的蝦出口到歐盟。
孟加拉的對蝦年產量為13萬噸,主要為小型養殖戶所生產,95%的對蝦養殖是粗放型養殖,主要為斑節對蝦等品種,成活率一般為20-50%。在稻田進行粗放型混養,養殖方式非常環保。養殖週期6-8個月,每公頃產300-700千克。
目前,孟加拉的小規模養殖戶融資比較困難,嚴重依賴政府的補貼,環境也發生了許多變化。為了與國際標準接軌,現在,孟加拉已經有了自己的實驗室,自己檢測的裝置和標準,可以做到零殘留以滿足食品安全的要求。
印度尼西亞對蝦生產和市場變化趨勢
印度尼西亞的對蝦養殖業85%在鹹水塘中養殖,其中75%的養殖品種為南美白對蝦。印度尼西亞暫時沒有受到病害的威脅,所以對蝦產量總體比較穩定。
印度尼西亞的對蝦養殖業中65%為粗放養殖,15%為半集約式養殖,19.8%為集約式養殖,0.2%為超集約養殖。超集約養殖模式全部為養殖南美白對蝦,而且產量位於世界高階之中。
2015年對蝦養殖總產量約為89萬噸,其中養殖產量約59萬噸,佔66.4%;剩餘為對蝦捕撈量,約29萬噸,佔33.6%。
印度尼西亞是世界第二大對蝦生產國,而且是全球領先的加工國,目前國內約有130家加工場正在做對蝦加工。印度尼西亞加工蝦在美國的市場中佔據很大的份額,很多美國超市中都可以看見印度尼西亞的加工蝦。2014年,印度尼西亞的水產品出口量為130萬噸和4.6億美元的產值。2015年,水產品出口量下降至108萬噸和3.9億美元產值,但其中43%的出口額為對蝦出口。
越南對蝦生產和市場變化趨勢
越南從上世紀80年代初開始養殖斑節對蝦,在1990年到2000年是發展最快時期,到現在已經發展到以斑節對蝦、南美白對蝦、龍蝦和羅氏沼蝦四大蝦為主的產業。越南從1998年引進南美白對蝦,目前以湄公河三角州養殖最為集中,面積達到全國的75.8%,產量達到全國的74.4%。到2013年,白對蝦的產量已經超過斑節對蝦,總的海水蝦養殖面積694645公頃。
在越南,斑節對蝦半精養塘的密度一般為25-32尾/平米,池塘面積為0.3-0.9公頃,產量為每公頃4-6噸,一年養兩造,但是養殖規格較小。低密度養殖的池塘每平方放4-8尾,產量為每公頃0.2-0.5噸,養殖週期4-6個月,養殖規格10頭左右,因為規格大,因此利潤並不低。
越南的蝦苗生產主要集中在西南省份,2016生產超過一千億蝦苗,另外20%蝦苗依賴在中國、臺灣等地進口,此外,越南18-26萬種親蝦,其中80%依賴進口。
2016年,越南因弧菌造成的損失是最大,產量有所下滑。加工方面,越南養殖戶的活蝦主要透過中介銷售給加工廠,越南大概有200個加工企業,年產值100萬噸,湄公河是主要的加工區域。但是現在產能過剩,加工廠只有50%產能在運轉,主要原因是原材料的缺乏。
根據越南政府的目標,到2020年,對蝦的出口額達到45億美元,養殖面積達到71萬公頃,其中精養塘55萬公頃,產量達到85萬噸。到2025年,對蝦出口額達到100億美元,養殖面積達到75萬公頃,其中精養塘53萬公頃,對蝦總產量達到110萬噸。
泰國對蝦生產和市場變化趨勢
2003年起,泰國斑節對蝦養殖量減少,轉為重點養殖南美白對蝦,其產量也在不斷的攀升。泰國的對蝦出口連續10-20年佔據領先地位,是領先的出口國。其中出口到美國、歐盟和越南的佔9%,中國佔4%,實際資料可能更多。泰國2016年的養殖產量有所增長,今年預計有17%的增長。
泰國的總產量高是因為地理位置非常好,全年氣候非常穩定,可以生產足夠的蝦,3個月就可以生產一批蝦。穩定的供貨量使得泰國的對蝦加工行業逐年發展。隨著中國的需求增加,泰國也開始注意中國的對蝦市場,因為中國市場逐步從出口國轉為進口國。
病害對於泰國的對蝦養殖業來說非常痛苦,造成的產量波動非常大。其中EMS導致了很多養殖場直接停產。我們在這次病害災難中吸取了教訓,並對對蝦養殖的管理系統進行了升級管理。現在,泰國的對蝦養殖需要遵循3C原則:Clear乾淨清潔的幼苗,特別是不攜帶EMS幼苗;Clear水體。水體中沒有殘留物,降低細菌含量,降低氨氮方面的毒害;Clear池子,保證池子維持非常好的狀態。
印度對蝦生產和市場變化趨勢
目前印度的對蝦養殖面積達到153000公頃,主要集中在安德拉邦,其產量佔全國總產量的71%。這是精養塘的面積,另外還有40000-50000公頃傳統養殖池塘面積,此外還有119000公頃具有開發潛力。印度主要生產18克規格的蝦,平均成活率達50%-60%,平均成本為4.42美元/千克(55-60頭/公斤)。
印度的對蝦養殖同樣面臨中國的問題,養殖量在上升但產量卻在下降,整體成功率60%,養殖成本也在上升,盈利只是因為價格上升。在疾病方面,印度主要的挑戰是白斑綜合症,EHP主要是導致生長緩慢,比較幸運的是印度目前沒有EMS,也沒有太嚴重的病害暴發。印度目前也在採取一些措施如生產PL40-50的大苗、提高對蝦前期的免疫力,減少生產成本等方法來獲得更好的利潤。
印度的蝦苗年需求是1000億,主要是依靠進口SPF親蝦生產,但都需要經過國家檢疫中心的認證。此外,印度已經建立3個選育中心,到2017年,產能或能達到510億的蝦苗。
厄瓜多對蝦生產和市場變化趨勢
厄瓜多與其他國家不同,它的產量一直是在不斷的上升的,6年中產值增加了3倍。目前厄瓜多有3070個養殖場,養殖面積18500公頃,提供了95000個就業崗位,產值達到8.1億磅。
厄瓜多的集約化比重非常低,在保證利潤的情況下放養的密度比較低,因為高密度也面臨著比較大的風險。因此,厄瓜多的發展一直比較穩定,每年只保持10%的增長率,不僅是養殖,還有出口,除了提高產量來滿足市場的需求外,還要開發新的市場來消化厄瓜多對蝦產量的增長。
此外,厄瓜多禁止帶有任何病毒可能的蝦苗進入國內,同時也禁止使用抗生素。雖然厄瓜多的增長率不是最耀眼的,但是一直非常注重質量,走高階路線,因此,厄瓜多成為了全球第一個擁有ASC認證的國家,99%的產品供應出口。
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您好很高興回答你這個問題。2018年,全球對蝦總產量首次超過500萬噸,比上一年度增幅加大。全球養殖對蝦產量增長過快,消費市場較為緩慢,蝦價大幅下跌。6大主產國:中國、印度、厄瓜多、越南、泰國、印尼產量超過全球對蝦產量的80%。由此來看中國是全球最大的南美對蝦生產國,所以來說中國的南美對蝦是最便宜的。