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1 # 百味人生糊塗哥
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2 # 小於兒vlog
茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能採摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。
有些茶冬天採摘的才是極品，比方說臺灣烏龍。有些茶需要細嫩是採摘，有的需要長老些採摘。
對一般人來說，綠茶通常都講究“清明前後”，但實際上是，太過於細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，並且不耐沖泡。
而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的，這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。
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3 # 麗江江姑娘
採時就是應該注意以下事項:
茶樹如經剪枝，則採摘面以下之茶葉不宜採摘，俾使旁枝濃密，樹勢整齊而旺盛。
2. 採摘應按行列次序逐行進株探清，不可選芽葉多者採摘而芽葉少者漏摘，以免減少產量。
3. 採摘時應嚴格規定採摘之標準，並嚴格執行之，使品質劃一。
4. 須注意留蓄，魚葉老葉不可採下。
5. 露水及雨後不採，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時又易焦變。
6. 採摘之先，應搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網等不潔物。
7. 採摘切勿粗暴，攀折後之茶葉應使之復原。
8. 每叢合乎標準之葉芽，務須一次採清，以免洗叢之麻煩（採時由下而上，由邊緣至中心）。
9. 老嫩宜分摘，以免影響品質及製造之麻煩。
10. 採時不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學變化，變成黑點。
11. 養成早採嫩摘之習慣，並遞年早採。
12. 冬茶以不摘為宜，以保持樹勢。
13. 樹勢不佳者不摘，如全部樹勢不佳，則停採一年，而管理工作，仍應照常進行。
14. 發育不良之不育茶芽不摘。
15. 發育不佳時，對口葉及芽不摘，以恢復樹勢。
16. 留梗不摘，制綠茶尤須將梗揀出，採時須自第二葉與第三葉（或魚葉）節距之中間部位採下，太上則遺留之枝梢易枯萎，太下則梗太長。
17. 有病蟲害之芽葉不摘，摘下後亦須揀除。
18. 即採即制，務求迅速。
19. 勿傷芽葉（傷處易變紅或發黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿壓置茶籃中大久及太厚。
20. 手及器具與堆置場，務須保持清潔，勿使茶葉感染其它氣味或不潔物。
21. 採後製前，務須保持茶菁之本質，勿使發熱醱酵或受日光雨水。
22. 每株茶樹，中間宜探摘較深，外圍較淺，則茶樹發育較佳。
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4 # 農民老鄭
採茶該注意什麼？問的應該不是關於人本身的問題，人要吃飽，要帶水，要……這些成年應該都知道的問題。
那麼就應該是採摘下來的茶青應該要注意的問題了，首先要明確你採摘什麼品種的茶，需要什麼樣的規格，才能賣到心目中的價位。這些出發前應該在收購商那瞭解清楚，不然人家收雀舌芽尖，你採毛峰一葉一芽。這就尷尬了！當然你不是採商品茶當我沒說。
另外如果自家加工商品茶的話，下雨天不採，最好是晴天太陽出來後採摘，因為每種茶葉都有自己獨特的香味，只有太陽下采摘的才能安全散發出來，達到提高茶葉品質。
茶樹保養，採摘嫩葉時別採到發芽點，每條嫩芽都有張母葉，小小圓圓的小葉，採摘位置就是茶樹上保留小葉，那樣下一輪嫩芽萌發更快。如果連芽點一直掰下，那樣茶樹就會受傷，也影響產量。還有走動後給擠壓到的枝條，順手給它復位。那樣光合作用茶枝就不要重新適應。
最後就採摘下來的茶青（嫩葉），在適量的時候放在陰涼處存放，偶尓去檢查下。避免發熱燒青。回家時一併帶回。
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5 # 愛m寶寶久久
首先要注意人身安全了，因為，雲南很多茶樹都是要爬上去採的。
其次要注意採摘的鮮葉。茶樹的葉子在樹上叫生葉，採下的叫鮮葉，採下的鮮葉好不好，直接影響茶做得好壞。
手工採茶，特別是採高檔茶，要注意的是清水洗手、採時不能用指甲掐嫩芽葉，要輕輕的提下來；要用乾淨的溼毛巾把裝鮮葉的筐包起來，儘量避免對鮮葉的輕微損傷。很多人沒注意，結果，紅梗紅葉就出現了。
最後就是下山的時候要注意腳下的山路了，不然摔個跤，既把自己摔疼了，還把茶葉摔酒了。
品老茶
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6 # 餘一鬥
每年春天來臨的時候，正是茶葉上市的最佳時間，對於茶農來講，起早貪黑上山採茶，他們的日常工作，而在採茶的時候，有些事情是需要注意的。
第一，注意採摘標準。在春茶採摘，尤其是高檔名優綠茶採摘的時候，要遵循“三不採、五不帶”原則，對於大小不勻淨，老嫩不一致，魚葉茶花茶梗等都要注意剔除。
第二，注意採摘時間。早採三天是個寶，晚採三天是根草。春茶採摘尤其需要注意時間，一般在茶葉生長到一芽一葉初展或一芽二葉初展的時候，必須進行開採了。當然這裡指的是名優綠茶，如果是烏龍茶或紅茶可以等長到第三，第四片葉子的時候採取開面採。
第三，注意採摘技巧。現在主要的採摘手段還是依靠人工來進行。當然也有一部分是使用機器的，但是在綠茶的製作生產過程中，機器的普及率和使用率並不是特別廣。採摘時以提手採為主，儘量避免使用掐採。如果茶園樹冠面比較整齊有序，可以使用雙手採來提高效率。
第四，注意鮮葉存放和運輸。鮮嫩的茶葉採摘下來以後，要避免Sunny直射，儘量儲放在茶園地邊陰涼的位置。等到了一定數量，要及時送回茶葉加工廠或家中進行攤放，等待加工。運輸的時候儘量避免茶葉過厚堆積，發生氧化反應。
當然，春茶採摘是非常辛苦的一件事情，可能要在茶山上呆一整天，因此要備好糧食和水分，這些都是茶農必備的物資。對於有長期採摘經驗的茶農來說，其實一切盡在掌握，只不過是辛苦無法避免而已。
回覆列表
一般來說，採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能採摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。
有些茶冬天採摘的才是極品，比方說臺灣烏龍。有些茶需要細嫩是採摘，有的需要長老些採摘。
對一般人來說，綠茶通常都講究“清明前後”，但實際上是，太過於細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，並且不耐沖泡。
烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。
而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的，這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。
一般採茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是溼度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。
對於紅茶、綠茶、、黃茶、白茶、黑茶和青茶。採摘茶葉的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。同時也要注意什麼時候最適合採摘。
擴充套件資料：
採茶是一種中國民間歌舞體裁。流傳於中國南方產茶區，如廣東、廣西、江西、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、雲南、貴州等省地區。亦稱“茶歌”、“採茶歌”、“唱採茶”、“燈歌”、“採茶燈”、“茶籃燈”等。採茶傾注著中國勞動人民的樸素情感並以其獨特的藝術思維，濃厚的生活氣息，豐富精神生活積極作用。
從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手採和機採等。
1.手採
①掐採：又稱折採，凡細嫩的標準採摘包託頂、撩頭都應用這一手法。
②提手採：這是適中標準採摘的手法，大部紅綠茶區均用之。
2.割採
邊茶的採收因原料粗大，多用工具進行採割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或採摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，採割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。
機採：在機採前數日用手採掉一批達到標準的鮮葉，這樣機採鮮葉質量基本可以滿足加工中、低階條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續機採三、四年後，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。
3.機採
主要是往復切割式採茶機來採。 由0.6～14瓦的小汽油機或40瓦左右的微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜採摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。
採下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。採摘質量好，芽葉完整率可達80%左右，是非選擇性採茶機發展的主要型別。
注意事項
1、要適時剪茶。使用採茶鋏採茶最好與採製名茶結合起來，春茶早期萌發的芽葉應先行手採制名茶，以後按大宗茶的採製標準及時使用採茶鋏剪採。並可實施分批剪採。
2、要適度剪採。春茶掌握在修剪面上3釐米左右的部位下剪，即要達到留1葉剪採。夏秋茶要在上一次剪採面上略提高一點距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質量與茶樹生長。
3、要刀口鋒利。剪採必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪採過重。
4、要增施肥料。使用採茶鋏剪採的茶園，施肥量應比手採茶園多些。一般可按每採100公斤幹茶，增施2－3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利於增產提質，而且對提高採茶鋏的剪採工效和芽葉的完整率也都有利。
5、要實施茶樹正常修剪。使用採茶鋏採茶雖比採茶機對茶樹採摘面平整度的要求低些，但不等於不要有一定的採摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪。
對於茶樹高低不一的茶園，仍要透過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的採摘面，以便於實施採茶鋏採茶，這不但能提高採茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利於提高茶葉品質。