一、傳統木筷

傳統木筷大致分為兩種，一是塗有彩漆的筷子，二是塑膠筷子。塗有彩漆筷子的話最好是不要使用，雖然看起來美觀但是塗料中的重金屬鉛等物質可致癌。若是筷子磨損塗料脫落的話，隨著食物進入人體會嚴重危害健康。塑膠筷子質感脆，再受熱後容易發生變形、融化等問題，也會產生對人體有害的物質。

二、竹筷

竹筷是很多家庭的首選，首先竹子這種材質就是無毒無害，非常環保，使用過程中也不會擔心脫落等問題。但由於材質的問題竹筷的清洗工作不簡單，而且吸水性、吸附性很強，經常會有清洗劑的殘留，很容易被細菌病毒等汙染，要經常清潔消毒，保持衛生，最好是注意定期更換。

三、金屬筷

金屬筷子的話在重量上是太重，手感不好，導熱性強，進食過熱食物的話，容易燙傷。最好在購買時要看清是不是食品級的金屬，如果是劣質的金屬餐具或用不正確的方法去使用，很有可能造成重金屬對人體健康的危害。

四、陶瓷筷子

出於健康環保的目的，人們對筷子的要求也是越來越嚴格，不僅要好用、實用，最好還是環保無公害，陶瓷筷子就是出於這樣的角度製成的，更加安全、健康、耐用。但其用起來也是過重手感不太好，尤其是對老人和孩子來說是比較吃力的。而且導熱性強，夾食過熱食物的話，容易燙傷嘴唇。陶瓷不禁磕碰，易碎，也不建議作為用餐工具。