食材：高筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打、泡打粉（無鋁）、植物油（抹面）、橄欖油（和麵）、雞蛋
調味：鹽、
1、盆中加入500克麵粉，其中筋麵粉370克，高筋麵粉130克，小蘇打4克，（無鋁）泡打粉6克，食鹽8克，攪拌均勻。
2、開始和麵，盆中打入一個雞蛋，倒入橄欖油15克，用270克清水，邊倒邊攪動，讓麵粉吸收水分，一直攪出面絮的樣子。
3、下手開始揉麵，將麵糰揣到一起，儘量揉的偏軟一些，如果過於幹，可以再淋入幾克清水，打溼麵糰表面。
4、儘量揉的光滑一些，能達到盆光、面光 、手光的狀態即可，如果第一次揉不好也沒關係，蓋上保鮮膜，常溫發酵30分鐘後，再繼續揉一分鐘左右。
5、接著在麵糰的周圍，抹上一層植物油，用保鮮膜包裹住，放進冰箱中，繼續冷藏發酵4個小時，玉米油、菜籽油都可以，如果是晚上和麵早晨炸，那就全程放在冰箱冷藏中，低溫發酵8個小時左右。
6、等時間到了，那麵糰取出來，自然回溫半個小時，擀成一根長麵皮，分成均勻的面劑，把兩個面劑重疊在一起，用筷子把兩面使勁壓一下。
7、捏住兩頭輕輕拉伸，得到的就是一根油條生胚了，全部按照這個方式做好，再蓋上一層保鮮膜，二次醒發15分鐘，鍋大不用管，鍋從中間斷開，方便翻轉。
8、油溫6成熱時，捏住兩端，再緩緩放進油鍋，油條預熱會迅速膨大，慢慢上浮，用筷子勤翻動，步驟要輕，直到金黃酥脆。
9、按這個方式炸的油條，色澤金黃，口感鬆脆有韌勁，外酥裡嫩，乾淨營養又衛生，再來一碗米粥，吃完元氣滿滿一整天。
食材：高筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打、泡打粉（無鋁）、植物油（抹面）、橄欖油（和麵）、雞蛋
調味：鹽、
1、盆中加入500克麵粉，其中筋麵粉370克，高筋麵粉130克，小蘇打4克，（無鋁）泡打粉6克，食鹽8克，攪拌均勻。
2、開始和麵，盆中打入一個雞蛋，倒入橄欖油15克，用270克清水，邊倒邊攪動，讓麵粉吸收水分，一直攪出面絮的樣子。
3、下手開始揉麵，將麵糰揣到一起，儘量揉的偏軟一些，如果過於幹，可以再淋入幾克清水，打溼麵糰表面。
4、儘量揉的光滑一些，能達到盆光、面光 、手光的狀態即可，如果第一次揉不好也沒關係，蓋上保鮮膜，常溫發酵30分鐘後，再繼續揉一分鐘左右。
5、接著在麵糰的周圍，抹上一層植物油，用保鮮膜包裹住，放進冰箱中，繼續冷藏發酵4個小時，玉米油、菜籽油都可以，如果是晚上和麵早晨炸，那就全程放在冰箱冷藏中，低溫發酵8個小時左右。
6、等時間到了，那麵糰取出來，自然回溫半個小時，擀成一根長麵皮，分成均勻的面劑，把兩個面劑重疊在一起，用筷子把兩面使勁壓一下。
7、捏住兩頭輕輕拉伸，得到的就是一根油條生胚了，全部按照這個方式做好，再蓋上一層保鮮膜，二次醒發15分鐘，鍋大不用管，鍋從中間斷開，方便翻轉。
8、油溫6成熱時，捏住兩端，再緩緩放進油鍋，油條預熱會迅速膨大，慢慢上浮，用筷子勤翻動，步驟要輕，直到金黃酥脆。
9、按這個方式炸的油條，色澤金黃，口感鬆脆有韌勁，外酥裡嫩，乾淨營養又衛生，再來一碗米粥，吃完元氣滿滿一整天。