茶樹種植過程中，使用農藥和化肥的問題，一直是大家非常關心的問題，因為茶葉作為一種飲品，經過簡單加工之後，就被沖泡透過飲用進入人體。如果有農殘超標的話，對人體的身體健康確實會造成一定的影響。

第一，有機茶園。透過認證的有機茶園是嚴格禁止使用化肥的。如果要申請有機茶園，這是必須要透過檢驗的硬性條件標準，所以對於化肥的使用是完全禁止，使用有機肥。

第二，無公害生態茶園。一般無公害生態茶園也很少使用化肥，大多是採用農家有機肥和綠肥。雖然並沒有認定無公害茶園不允許使用化肥，這個需要搞清楚。

第三，常規茶園。常規茶園基本上施肥的時候是採用化學肥料和農家有機肥結合的方式。地力比較貧瘠的地方可能需要增加化學複合肥的使用量。

第四，低產茶園和幼齡期茶園。在低產茶園改造的時候，除了使用一定量的農家有機肥，改善土地的肥力狀況以外，要使用化肥，尤其是複合肥。而在幼齡期的茶園種植中，也需要透過使用不同種類的化學肥料來增加茶樹生長所需的營養元素。

第五，荒山茶園和特殊種植要求茶園。現在有很多茶園處於無人管理狀態，是典型的荒山茶園。這種茶園基本上不使用化肥農藥，甚至連農家有機肥都不用，完全靠自然環境來生長。而有特殊種植要求的茶園，有種植戶自己選擇對品質產量的要求，而採用特定的農家有機肥，不使用化肥。

對於有機茶園來說，是不允許使用農藥和除草劑的。同樣是有有機茶認證的限定條件，須無條件執行。

對於其他茶園來說，在農藥和除草劑的使用方面也非常謹慎。不到萬不得已的情況下，都是採用人工或物理的方式來防治病蟲害。而一旦要使用農藥的話，也會選擇高效，低毒，低殘留農藥按照正規的操作步驟和用藥劑量，以及保證足夠安全間隔期，這樣的話才能將農殘的程度降到最低。

對於茶園種植戶來說，一般在茶葉採摘期間是不會使用農藥化肥的，這一點大家可以放心。

種茶用不用化肥，這個要看當地土壤。如果實在貧瘠，那麼用點化肥也無可厚非。不過這樣的土地要產質量好的茶可就難了。一般來說，高山茶上環境比較好的地方種茶基本上不需要用化肥，大多使用農家肥或土木灰。

至於農殘的問題才是大家最關心的。在清明前，由於氣溫低，蟲害很少，而且茶青值錢，所以都是不打農藥的。而秋白露前後到寒露前後，採兩茬茶葉，這時候的茶離打農藥已經很久了，沒什麼農殘。農藥主要是天氣熱一些，病蟲害發作高峰期的時候打一點。這個對於要求比較粗的茶青製作的成茶影響比較大。

現在有點遠見的茶農都不打高毒，不容易降解的農藥了，而且舊的農藥打了病蟲害對舊有農藥的抗性加強，而且影響茶葉品質，所以大多都淘汰了。

對於明前和白露後的茶，都還是可以放心喝的。

還有些有機茶園用的是粘蟲板。

茶葉在實現大規模種植後，為防止病蟲害發生和增加產量，茶農都會習慣使用農藥和化肥，至如是否存在農藥殘留就可想而知了。

茶葉有沒有放化肥和農藥？

這個問題我可以回答，因為老鄭我就是個茶農。我可以明確的告訴你有，雖然中央臺播放我們壽寧高山雲霧茶無化肥無農藥，那是假的。

先說化肥，現在是追求利益的時代。你茶樹不放化肥基本無茶可採，就算有也產量低下。當然也不是絕對，不過產量低是絕對的。我們這有種小葉茶，品種是祖輩從深山移植來的，這種茶一年只能採兩輪，出嫩茶都是在雨前，明前還是老茶樹。這種茶放化肥也沒用，反正就那麼點，投資和收穫不成正比，所以就沒人放。量產的茶樹都必須放化肥，我們這裡都是冬天施肥的。因為春茶價高，投資能收回。也有朋友說他們那放的是有機肥，農家肥。這個老鄭就不敢確定了，必竟沒親眼所見。不過有幾點疑問，1.農家肥是農村餵豬喂牛割草墊欄後腐熟而成，試問下現在有幾家喂有牲口？2.茶園都是山上，路遠不說還崎嶇難行，農家肥怎麼搬運？這人工成本都可以忽略不計？3.農村出來的都清楚。除種菜小量的用農家肥，大量種植的農作物如水稻、茶葉等幾十年前都用化肥了，誰還會為了所謂的綠色食品，不計成本的去使用農家肥，化肥高效，重量少，省力省工，順帶還高產。這年頭沒人捨本求末吧？再說農作物都是在幼小時施肥，或者像茶葉一樣在養樹時施肥，對產品根本無影響。

現在說說農藥，春茶（也就是第一季茶）基本沒人打農藥。這個應該全國都差不多，至於原因就是氣溫底，茶樹上嫩葉少，不大可能發生嚴重的病蟲害。但也不能排除忽然的幾天高溫，蟲害爆發。到了穀雨後，氣溫升高。茶樹嫩葉也長的快了，基本是採一輪茶打一輪農藥。不然沒茶採不說，就算有也是葉子上佈滿蟲眼的茶葉，這樣品相的茶加工出來的茶幹，各位茶友會購買嗎？想想就知道了，不打農藥都是騙人的。自家種點菜不打農藥都沒得收，別說茶樹了。

最後說下殘留農藥問題，殘留農藥對人的危害是巨大的，現在癌症那麼多殘留農藥功不可沒，還有更多的病症都跟殘留農藥有關。不過茶葉的殘留農藥基本沒有，現在政府對這一塊管理非常嚴格，茶樹使用的都是低毒農藥，安全間隔期都在7天之內。茶樹採完後到下輪萌發新芽可以採摘一般都要半個月，所以也就沒了殘留了。還有就是茶幹加工過程，工商行政管理部門都會突擊抽檢，加工好的成品還會抽檢。超標的銷燬不說，還要罰款。現在都是聯網監控檢查也就沒了走後門一說。所以對茶葉的殘留大可放心。

圖1、2是不打農藥不放化肥的茶樹，回這問題的時候去拍的，到現在也沒采過，因為無茶可採。

早春蟲子還未泯動，茶農肯定不會傻傻地打農藥，這時採摘的茶芽製成的上等綠茶，可以放心地喝哦。

等到初夏以後，蟲子睡醒了，要去享用嫩綠的樹葉了，茶農為防茶葉被蟲咬，可能就要用農藥了。這時採摘的夏茶及更後的秋茶，葉片較大，多半製成紅茶、烏龍茶、緊壓茶等。愛喝這些茶的朋友該如何處理，我就不知道了。

有機不有機呢？

這幾年有機的概念滿天飛，我覺著還是市場營銷過度造成的，有機農產品從概念上迎合了很大一部分人怕死、怕得病的想法，無可厚非！但是，有機農產品幾乎不可能實現。

為什麼這樣說呢？

你想想，空氣是流動的、水是流動的，汙染物是排放在空氣和水裡面的，你說全世界水和空氣都汙染了，怎麼生產出無汙染的綠色食品！？當然，儘量控制農藥化肥施用，儘量減少人工干預環境確實有利於農產品質量提高！

再說農藥化肥殘留。農藥分殺蟲劑、殺菌劑、生長調節劑，並非所有農藥都有毒，對蟲子有毒，也不是就對人體絕對有毒！因為蟲子和人的消化系統不一樣。農藥即使有毒性，毒性殘留期也是有時限的，國家嚴格控制劇毒農藥生產，嚴格控制使用、嚴格控制施用時間和採收時間，儘量把農藥殘留控制在無害或基本無害的範疇！

化肥的作用是促進農作物生長髮育，施用化肥的目的是促進農作物生長髮育，那作物生長好了產量就高了，品質變好了或者品質不下降，並不是說一味追求產量，一大批農業科技人員天天往田間地頭跑，就是指導農民合理使用化肥農藥，合理採收！

我建議，一般消費者不要被有機不有機等的消費口號所忽悠，也不必過度擔心農藥殘留，那都是國家層面考慮的事兒！

一句兩句說不清楚，以後有機會再接著說吧。

本人每天喝茶，各種不是太昂貴的基本都喝過，但是我不相信還有沒使用過化肥和農藥的茶葉，除非是特供茶或者用於特殊途徑的茶葉。

不單茶葉目前中國的農作物沒使用過化肥農藥的我相信少之又少，只不過是用了多少罷了。一方面是因為目前中國大部分適合種植的土壤經過多年化肥農藥的洗禮，農作物對其產生了依賴性，不施加的話產量根本不可能得到保障。

再次以往種植茶葉也好其它農作物也好，都會使用農家肥，而現階段個人家庭的養殖業萎縮導致不能提供足量農家肥。

農藥也是目前不得不使用的，除草殺蟲全部用人工進行可能不合算，所以基本都用農藥方便快捷。至於農藥的殘留問題相信正規的渠道的產品都是有嚴格檢測檢驗的，在可控標準中應該對人體沒多大問題。如果不合格的長期的過量使用農藥超標的產品會對人體的肝臟 腎臟 神經系統和血液系統造成不可逆的損傷。

茶葉肯定是需要肥料的，

但肥料分有機肥與化肥，

茶葉單獨施用有機肥的還是少之又少，有機肥的肥力有限，但有機肥的營養物質全面，有助於提高茶葉生長與茶葉品質，不過實際使用全有機肥的成本非常之高，就我自己而言，我有幾十畝生產生態白茶的茶山全部施用有機肥，給你算一下成本，我一畝施6000斤有機肥料，用的是豬糞+雜草+em菌三次發酵，成本900元+300+30=1230，施肥4個人工800元，一畝共需要2030，這還不含人工除草，因為施用有機肥草長得特別旺。

其實施用化肥也可以種出高品質茶葉，關健在科學施肥與管理，按武夷山一年採一季的茶園為例，一般當春茶採摘後的一個星期內需要對茶園施肥，化肥的氮磷鉀比例最好18:5:12，年施肥量以產4斤茶青施複合肥一斤來下，看土壤的土質石礫和粗砂土質每年分三次下，每次間隔45天。其他土壤可以分兩次下，等二次可在九月一日前下。

化肥的施肥越早越好，長樹勢，抗病蟲，增產量，提品質。

現在市場上都以15:15:15的複合肥，這種複合肥需100斤+20氮肥+10硫酸鉀混合施用，以減茶樹大量開花結果，並且滿足茶葉鉀肥的需要，同時也更高效利用肥力。