食材明細

主料

南瓜 適量 麵粉 適量

輔料

豬肉 適量 香菇 適量 蝦仁 適量 香菜 適量 蒜米 適量 胡椒粉 適量

配料

鹽 適量 麻油 適量 生粉 適量 生抽 適量

鹹鮮口味蒸工藝一小時耗時普通難度 金元寶餃子的做法步驟1準備普通麵粉。2準備去皮的南瓜。3將南瓜切小塊然後放入微波爐用四分鐘打熟（看多少而定時間，我這裡一盤用四分鐘）4將打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。5將南瓜泥和麵粉用熱水揉和直至表面光亮。6揉好的南瓜麵粉用乾淨溼布蓋著，然後去準備餃子餡。7餃子餡食材：豬肉，水髮香菇，熟蝦仁。8將切碎的餃子餡用麻油，胡椒粉，鹽和少許生粉攪拌均勻。9最後將上海青切碎放入調好味道的餃子餡裡輕輕地攪拌均勻（可以放其他的青菜）10取南瓜面揉成長條然後切小塊。11取一塊麵團擀成薄片。然後放肉餡進去。12將面片兩邊粘合起來。13然後側過一邊。14用手將旁邊捏成一條邊。15最後用手前後推一下，讓餃子成金元寶的形狀。16將做好的金元寶餃子放到盤裡，用蒸鍋蒸20分鐘即可。17準備上海青（做心形翡翠）18用菜梗修成心形。（用廚房剪刀）19將心形的菜梗放到水裡燙熟，撈起。20準備蘸醬：麻油，生抽，辣椒，喜歡醋的也可以放一些。21香菜和蒜米切碎之後放入調料的蘸醬裡。22取一根胡蘿蔔，刨皮然後斜刀切薄片，用做擺盤裝飾。23所有的工作都準備好了，餃子也蒸熟了，就可以擺盤上桌了。（記住一定要趁熱吃） 小竅門 溫馨提示：

1）蒸餃子一定要蒸出來馬上吃，因為放久了皮會比較乾硬。

2）青菜做餃子餡可以不用擠出水份（一些朋友喜歡將青菜擠幹水份，這樣青菜的維生素流失）其實在攪拌好餃子餡的時候才放青菜下去，輕輕的攪拌就可以了。這樣既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鮮的口感。

3）蒸餃一定要趁熱吃，放時間長了餃子皮比較乾硬。 來自 美食天下 都市小人物 的作品使用的廚具：蒸鍋、煮鍋所屬分類：糕點主食小吃熱菜家常菜老人秋季食譜冬季食譜快餐