回覆列表
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1 # 使用者7332435870674
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2 # 雨
雞 1只
杭椒 3個
大蔥 半根
姜 4片
蒜 5瓣
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 3片
幹辣椒 2個
花椒 15粒
料酒 2勺
豆瓣醬 2勺
甜麵醬 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
山東臨沂炒雞（附炒雞醬）的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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準備好所需要的材料；
步驟 2
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三黃雞讓店家切成塊，回來反覆清洗後瀝乾水分，加入味達美臻品料酒2大勺拌勻去腥；
步驟 3
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蔥切段、杭椒切成圈，幹辣子泡水備用；
步驟 4
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製作炒雞醬：起鍋燒油，放入花椒10粒炸香；放入豆瓣醬2大勺和甜麵醬2大勺；再放入料酒1大勺；
步驟 5
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一起炸制2分鐘後出鍋就成了秘製炸雞醬；
步驟 6
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開始炒雞：重新起鍋燒油，放入八角、桂皮、香葉、花椒和泡好的幹辣子煸香；
步驟 7
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下入剛才醃製好的雞塊，翻炒均勻；
步驟 8
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放入切好的蔥、姜、蒜，炒勻；
步驟 9
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加入生抽醬油1大勺；
步驟 10
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再加入老抽1大勺；
步驟 11
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再放入剛剛做好的炒雞醬，翻炒均勻；
步驟 12
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加入沒過雞塊的開水；
步驟 13
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大火煮開轉至中小火，蓋好鍋蓋燜制30分鐘（中間翻炒幾次，注意水量，不夠再新增）；
步驟 14
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30分鐘到了，加入切好的杭椒，炒勻1分鐘；
步驟 15
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出鍋裝盤，醬味十足，香到吮指；
步驟 16
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看，多誘人；
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3 # 乾飯人看劇
把小米辣和蒜切得稍微小塊一點 以免等會兒舂的時候蹦出來
加點鹽開始舂 增加摩擦力並且入味
舂到蒜開始變得透明 辣椒出味就可以加入雞精，蜂蜜 並且把檸檬汁擠進去 攪勻 加入澱粉再次攪勻微波爐裡打30秒-1分鐘 醬料就會變得粘稠了
先炒糖色，然後加水，加上面的東西，最後加點雞精，把炸雞拌好
步驟 2
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這是炸雞