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1 # 陶然之道
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2 # 王勝軍主治醫師
你好
以下二款湯對肝臟大有益處
枸杞豬肝湯 材料:枸杞子,豬肝,生薑片,鹽少許。做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、枸杞羊肝湯 材料:羊肝、草菇、胡蘿蔔5、生薑塊、杜仲、枸杞、何首烏。做法:生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
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3 # 胃腸肝膽外科曾醫生
你知道肝臟喜歡喝什麼湯嗎?
我們平時生活中養肝護肝的方法有:
一、少吃辛辣的、高脂肪、高蛋白的食物,減輕肝臟負擔;
二、減少如酗酒等損傷肝臟的行為;
三、避免長期服用抗生素、鎮痛藥或長期服用不必要的藥物和補品等;四、保持心情舒暢、適量運動。
但是你知道肝臟喜歡喝什麼湯嗎?喝這些湯對肝臟的好處下面給大家介紹幾款靚湯:
西紅柿鴨蛋湯
西紅柿:富含vc,番茄紅素。有生津止渴,開胃消食,消炎抑菌,預防癌症,延緩衰老等功效。
鴨蛋能促進食慾,滋陰去熱,養血益胃,養顏美膚的功效。
平時我們可以多喝西紅柿鴨蛋湯,對肝功能不正常者有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。
烏雞蓮藕紅棗湯
烏雞:《本草綱目》李時珍說:烏雞稟受了水木的精氣,故肝腎及血分病宜用,能補虛強身,治一切虛衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸脅腕腹絞痛,益產婦,也能治產後虛弱、崩中帶下。
紅棗:《中華本草》:“補脾胃,益氣血,安心神,調營衛,和藥性。主治脾胃虛弱,氣血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,婦人髒燥,營衛不和。”
蓮藕:生品可清熱生津,涼血止血。煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟。
雪梨燉全鴨
梨:梨的營養豐富,能保護肝臟,幫助消化,所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療;
鴨子:性涼有滋陰功效,肝炎者一般陰虛內熱,所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方,是保肝護肝的絕佳方法。
鯽魚湯
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4 # 創贏家號
想要肝臟健康,最簡單的食療方法是喝湯,那麼喝什麼湯對肝臟好呢?其實不少湯品有養肝護肝的功效,今天為您介紹喝什麼湯對肝臟好,一起來看看最養肝的五種養生湯吧!
番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。番茄湯有兩種做法,為西紅柿濃湯和西紅柿清湯。
西紅柿濃湯是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩面板衰老、增強免疫力等功效。西紅柿清湯是直接把西紅柿放水裡煮,含油脂較少,更適合血脂較高的人群。
綠豆本身就具有清熱解毒的功效,而肝火過旺的人,最適合喝綠豆湯。中醫認為,綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏天喝綠豆湯,補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
怎麼樣煮綠豆湯才可以保持綠色呢?竅門是,只要略加一點檸檬汁或白醋就可以了,關鍵在於,不能加得太多,更不要讓水變成酸味。這種方法煮的綠豆湯,不易變色,即便存放半小時,仍然能保持好看的綠色。
在眾多蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。菠菜性甘涼,有滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等,有較好治療作用。
菠菜烹熟後軟滑易消化,既能當主菜涼拌、炒制,也適合與豬血、羊肝等一起燉湯食用。但是,菠菜中含草酸較多,可與食物中的鈣形成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜最好先用沸水燙軟,焯一下再烹製,可去除部分草酸,並且一次不可食用太多。
豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
吃豬肝時,可以搭配一些高纖維素的蔬菜,如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低膽固醇的吸收,還能幫助身體排出毒素。豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目,潤肺養陰。
枸杞子味甘,性平,功能滋補肝腎,益精明目。藥理證實,枸杞子多糖不僅是免疫增強劑,而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。紅棗能補中益氣,養血安神,並具有增強免疫力及抗氧化等作用。
枸杞子洗淨,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可。杞棗雞蛋湯可以補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎患者。
喝什麼湯對肝臟好?還有不少湯品對肝臟有好處,如鯽魚赤小豆湯、豆腐泥鰍湯、天麻魚頭湯、參芪兔肉湯等等
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5 # 平安好醫生官方號
養肝護肝湯的做法
一、絲瓜護肝湯
材料:絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
做法:1、絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片,用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。
2、熱油鍋裡放薑絲炒哈加水,燒開放入絲瓜、豬肝,煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋,加了蓋子,絲瓜會發黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。
二、鴨肝菜心湯
材料:鴨肝150克,醬油11/2茶匙,生粉1茶匙,菜油1湯匙,高湯400毫升,淨化水500毫升,新鮮香菇1個,姜4片,白胡椒粉1捏,鹽1捏,油菜心100克。
做法:1、將鴨肝洗淨,切成薄片,用醬油,生粉調勻。香菇洗淨,切成片。油菜洗淨,撕成碎片。2、高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋裡在大火上燒開,約5分鐘。加菜心,煮2分鐘。3、燒湯的同時,炒鍋置大火上預熱。倒菜油,熱至八成,下調好的鴨肝,煎2分鐘,至七成熟(肝片帶一點紅),剷出,瀝去油,再放入燒開的湯鍋裡,煮2分鐘即可。
三、雞肝豆苗湯
材料:雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:1、摘去附在雞肝上的苦膽,略洗。2、將雞肝切成薄片,加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨。3、鍋內放入高湯燒開,保持微沸狀態,撒入雞肝片,用小火汆至嫩熟撈出,放入湯碗內,上面放上豌豆苗。4、撇去鍋內湯麵上的浮沫,下精鹽、味精、胡椒粉調好味,燒沸起鍋,倒入湯碗內即可。
四、豬肝野菜湯
材料:豬肝,野菜,姜,蒜,鹽,雞精,香油。
做法:1、切好的豬肝加少許鹽拌勻,加莫過豬肝的清水泡十五分鐘。2、鍋內水燒開放入豬肝焯水,過濾後備用。3、再做一鍋水燒開,下薑末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜。4、煮二分鐘即可,出鍋前加入雞精,碗內倒入香油,將煮好的湯倒入碗內即可開喝了。
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6 # 金石為開133984417
1、鯽魚赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
2、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:豆腐漂洗淨,切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
3、天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法:用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用;燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。

4、枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。
做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。
功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
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天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法:用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用;燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。
枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。
做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。
功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
雲苓澤瀉老母雞湯
材料:雲苓30克,澤瀉、雞內金各10克(中藥店有售),老母雞1只,生薑3片。
做法:各藥物稍浸泡,洗淨。老母雞宰洗淨,去髒雜、尾部,並去雞皮。一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:有健脾養肝、滲溼利水的功效,又為肝硬化的藥膳湯飲。