1. 準備好主料，裡脊肉切條，菠蘿切塊，裡脊肉用料酒、生抽、鹽、少量澱粉拌勻醃製15分鐘左右。

2. 麵粉澱粉各一半量，加水拌成麵糊。

3. 加入裡脊肉均勻的裹上面糊

4. 入油鍋炸至金黃色，裝盤撈出（油溫不能太高，中小火慢煎），再大火復炸一下（1分鐘左右），控油備用。

5. 調汁，小火鍋內留少許底油，放入番茄醬、大蒜末、白醋、白糖攪拌一下，再加入菠蘿翻炒均勻，最後加入裡脊肉拌勻。

1、裡脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成條，放入盤中加胡椒粉、鹽和老抽

2、抓拌均勻醃製10分鐘。

3、澱粉和麵粉按1:1的比例調成糊

4、6把醃製好的裡脊條沾上糊，

5、油溫7成熱炸至表面焦黃。

6、鍋中放糖和醋，糖溶化後變濃時加番茄醬，翻炒均勻

7、把炸好的裡脊條放入

8、加入菠蘿條

9、翻炒均勻，讓汁完全裹在食材上即可

第1步、裡脊肉洗淨切成條、放入鹽、料酒、生抽、白胡椒抓勻醃製一會

第2步、放入玉米澱粉邊放邊抓、使每條裡脊肉都裹上澱粉

第3步、鍋裡放油燒至五六成熱，把裡脊肉倒入小火炸至肉條浮在油麵上撈出、不關火再炸一次炸至金黃色撈出備用

第4步、鍋裡留少許底油、放入白糖2勺、番茄醬3勺、白醋1勺、水5勺熬至濃稠起泡，加入裡脊肉和切好的菠蘿塊~翻炒均勻即可